Պատրաստված խոզապուխտը, ճիշտ եփում է, վերածվում է անսովոր գերազանց նրբության, որը կարող է բավարարել ցանկացած ծաղկամանների կարիքները: Հատկանշական է, որ համեղ ուտեստը դառնա սառեցման եւ թրջող համեմունքների եւ համեմունքների կծու բույրով:
Ինչպես պատրաստել բեկոն:
Պատրաստեք տնական խաշած խոզապուխտը, եթե առկա եք առաջարկություններով ճիշտ բաղադրատոմս, ցանկացած սկսնակ տիկին կկարողանա:
- Նախընտրելի է ճարպը ընտրել գյուտի իրականացման համար մսամթերքի առավելագույն քանակով:
- Երկար մսով շերտերը կարելի է կտրել, կամ հյուսել հարմարության հետ շփումով, կիսով չափ կախված եւ ավելացնել սխտորը եւ համեմունքները:
- Ապրանքի պատրաստման մեջ օգտագործվող համեմունքների դասական հավաքածուը բեյ տերեւները, բուրավետ ոլոռն ու սեւ պղպեղը, սխտորը: Ցանկության դեպքում կազմը համալրվում է մոխրագույնով, չորացրած կամ թարմ դեղաբույսերով, բոլոր տեսակի արմատներով, սոխով:
- Տնական պատրաստվածության համով ճարպը պատրաստում է արգանակում եռացրած եւ սառեցված, չորացրած եւ համեմված համեմունքներով:
Ինչպես պատրաստել մոխրաջրերը սոխի հովերով:
Ոչ միայն համեղ, անուշահոտ, այլեւ բերանը `ջրազրկելը, կարծես պաղպաղակով եփած ճարպը: Օգտագործված հավելման գումարը կախված կլինի խորտիկի գույնի հագեցածությունից: Մսի կտրվածքով մեծ քանակությամբ մի կտոր օգտագործելով, աղի քանակությունը կարող է կրճատվել, խուսափելու համար:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- Սիսեռ պղպեղ `4 հատ;
- դափնին - 1 հատ;
- Սոխի կեղեւ - 1 բուռ;
- Pepper խառնուրդ եւ սխտոր `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ձու եռացրեք ջուրը աղով եւ հացով:
- Lard խոզապուխտ, դափնի դդալ, սիսեռ պղպեղ եւ մի քանի թակած սխտոր ատամներ:
- Եփել ապրանքը, կախված մսի շերտերի քանակից 20 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:
- Նախկինում եփած լոլիկը թողեք հացով, նախքան արգանակում սառեցումը, որից հետո այն չորացրած է, շաղ է գդալով, սխտորով եւ սառեցրած:
Salo- ն պատրաստվում է փաթեթում `առավել համեղ բաղադրատոմսով
Salo եփում, որի առավել համեղ բաղադրատոմսը կներկայացվի հետագա, պատրաստվում է հերմետիկ տոպրակի մեջ, առանց ջրային հասանելիության: Բացի ավանդական համեմունքներից, դուք կարող եք ավելացնել սոխ, գազար շերտ, թարմ կանաչի ծիլեր: Սառնարանում երկարատեւ պահեստավորման համար պետք է մաքուր շերտ ճարպի համեմունքներից եւ սառեցնելուց:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- սեւ եւ քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-5 հատ;
- դափնին - 3 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- պղպեղի սեւ եւ կարմիր:
Նախապատրաստում
- Խառնել աղը եւ թակած սխտորը եւ աղացած պղպեղը, շաղ տալ ճարպի շերտը:
- Տեղադրեք ապրանքը դափնին փակցնելու համար կնքված տոպրակի մեջ, կապել եւ թողնել 6 ժամ:
- Տեղադրեք տոպրակը ջրի կոնտեյներով, 1,5 ժամ եփեք, կաթսայում թողեք, մինչեւ սառեցրեք:
- Հեռացրեք եփած լոլիկը փաթեթի մեջ, սառեցրած եւ նիհար կտրատել, ներկայացնելու համար:
Մսով շերտով ճարպը խաշած է
Պակաս համեղ եւ համեղ է տոպրակով բեկոն պատրաստված գլան: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընտրել մի շերտ, ոչ ավելի, քան երեք սանտիմետր հաստ, միս շերտով: Աղով պղպեղի խառնուրդը կարող է համալրել կարմիր տաք պղպեղով, պղպեղով, կորիով, գետնանուշի դափնու տերեւով կամ չոր խոտերով:
Բաղադրությունը `
- ճարպ, միս շերտով - 1 կգ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Խոզապուխտի շերտը 2-3 սմ հեռավորության վրա մաշկի վրա կտրված է, աղի եւ պղպեղի խառնուրդով, շաղ տալով, ավելացնելով այլ համեմունքներ:
- Փաթաթել շերտը գլորի հետ, խստացնել տողերով, տեղը կնքված տոպրակի մեջ, դափնու թերթերով եւ սիսեռ պղպեղով:
- Համակցեք փաթեթ եւ բովանդակությունը բաղնիքում 1-1,5 ժամ ջուրով եփեք:
Պատրաստված տապակ սխտորով տոպրակի մեջ
Հաջորդ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր նախընտրում են սխտորով լոլի համադրություն առանց երրորդ կողմի հավելումների: Սխտորային ատամները կարող են սեղմել կտորները, խեղդել դրանք եւ շտկել ապրանքը վերեւում կամ պարզապես փաթեթի մեջ դնել հավելումը: Ջրի հետ շփման բացակայությունը կապահովի խորտիկի գերազանց համային հատկանիշները:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ճարպը կախված է բոլոր կողմերից աղով, լրացվում է սխտորով եւ տեղադրված է կնքված տոպրակի մեջ: Այս դեպքում իդեալական ընտրությունը վակուումային փաթեթավորում է:
- Խոհարար եփած սխտորով սխտորով եռացրած ջրի կոնտեյներով 1.5 ժամվա ընթացքում, ապա հեռացնել սառնարանում եւ սառնարանում, սառնարանին ծառայելուց առաջ:
Տան մեջ եփած ապխտած բեկոն
Հաջորդ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր հնարավորություն ունեն օգտվելու տան smokehouse- ից: Սուրճի պատրաստված խոզապուխտը սեփական նախապատրաստության հետ համեմատելի չէ գնված ապրանքի հետ, պարզ է դառնում աներեւակայելի համով եւ անուշաբույր: Նախընտրելի է օգտագործել որպես հումքի փոխարինիչներ կամ միս, միս interlayers հետ:
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 2,5 կգ;
- աղ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- դափնին - 2 հատ;
- պղպեղ, ցորենի սերմեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կտրեց ճարպը 7 սմ լայնությամբ շերտով, մի բաժակ դրեք, լցնել աղը եւ կոտրված դափնու տերեւները, թողնել մի օր:
- Թարմացրեք ապրանքը ջրի մեջ մինչեւ ծածկույթը եւ եփել 30 րոպե:
- Ծխելու կաթսայատուն ճարպը ծխախոտի ծխախոտում `1 ժամով, ծածկելով շերտը շերտով կտրված է դրա վրա:
Եփած լոլիկը համեմունքներով
Օգտագործելով հետեւյալ առաջարկությունները, դուք կկարողանաք եփել ամենաշատ կծու եւ բուրավետ խաշած տապակի ճարպը : Խնկունի բրնձի համը կավելացնի արտադրանքը նախքան ճակնդեղի հատապտուղները, մոխրագույն բադերը եւ պղպեղի բոլոր տեսակների պատրաստումը: Պատրաստի վրա դեռեւս տաք շերտ կարելի է թխել շերտով խառնել չորացրած սխտորով:
Բաղադրությունը `
- ճարպեր interlayers - 1 կգ;
- աղ եւ սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- կաղնի հատապտուղներ `5 կտոր;
- պղպեղ քաղցր, չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- խառնուրդ պղպեղ ոլոռ - 1 թեյի գդալ.
Նախապատրաստում
- Salo- ն կտրված է 7 սմ հաստությամբ շերտերով, աղով, պղպեղով եւ սեղմված սխտորով, աղբի մեջ դնելով:
- Ավելացնել տերեւների դափնու տերեւ, մոխիրի բադեր, գիհի հատապտուղներ, սիսեռ պղպեղ:
- Խաշում է բեկոն, որը պատրաստվում է մի տոպրակի մեջ համեմունքներով, սերտորեն կապելով այն, մեկուկես ժամ, թույլատրվում է ամբողջովին սառեցնել կաթսայում:
- Լվացեք համեմունքները հոսող ջրի մեջ, չորացրեք շերտը եւ շուրթերով շփում պղպեղով, չորացրած սխտորով:
Եփած լոլիկը աղի մեջ - ամենագերավոր բաղադրատոմսը
Նուրբ եւ հալեց ձեր բերանի մեջ, դուք կստանաք խաշած սխտոր սխտորով աղցանի մեջ, եթե այն պատրաստված է ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսով: Եթե պատրաստի խաշած արտադրանքը պետք է պահվի երկար ժամանակ, այն չի ցրտահարվել սխտորով եւ համեմունքներով, այլ պարզապես տեղադրվում է խիտ փաթեթի մեջ սառնարանում:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- աղ - 5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 10 ատամներ;
- դափնին - 2 հատ;
- hops-suneli - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ձու եփել աղով եւ դափնրով, ավելացնելով կեսը սխտոր:
- Lard բեկոն, թույլ տվեք եփել եւս 5 րոպե եփել:
- Թխել սխտորով սխտորի հետ լվանալուց առաջ լվանալուց առաջ, հետո չորացրած, շաքարավազը, սափրագլուխ սաթելին, մնացած թակած սխտորով:
Ինչպես սնվել սոյայի սոուսում:
Անսովոր համը ձեռք է բերվում բեկոնով, եթե այն պղպեղ է սոյայի սոուսով: Մսամթերքի զգալի քանակությամբ ապրանքը պետք է նախապես զտված լինի միայն ջրի մեջ, առանց աղի ավելացման, ապա սոյայի սոուսով սոուսի տապին փոխանցվի եւ հետեւեք ստորեւ բաղադրիչի առաջարկներին:
Բաղադրությունը `
- lard - 700 գ;
- սոյայի սոուս - 300-500 մլ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, պապրիկա `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Salo- ն կտրված է միջին չափի կտորների վրա, դնելով մեկ խորոված խորոված սոուսով եւ սոյայի սոուսով լցվել:
- Ավելացրեք աղ, համտեսեք եւ պատրաստեք ապրանքը, պարբերաբար կտորները դարձնելով գրեթե ամբողջ սոուսի գոլորշիացումը:
- Հեռացրեք խոզապուխտ ճարպը սոյայի սոուսում ափսեի մեջ, թույլ տվեք սառը, շաղ տալ սխտորով, պղպեղով եւ պղպեղով:
Եփած սալոր սալորով
Եփած ճարպի հետեւյալ բաղադրատոմսը կկրճատի խորտիկների ապխտած համը `ավելացնելով սալորաչիրը մարինադին: Ցանկալի գույնը կպահպանվի արտադրանքի սոխի կեղեւով գունավորելու միջոցով: Պղպեղով սխտորի փոխարեն, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ խառնուրդ `ձեր շերտերը քսում:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- սալոր - 6 հատ;
- սոխի հում - 2 բուռ:
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 180 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- պղպեղ - 3 tbsp. գդալներ;
- դափնին - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Ջրի մեջ, աղը, շաքարավազը ավելացվում են, դափնրոցը, սալորները, եւ հացը խաշվում են:
- Լարել բեկոն եւ եփել հետո եփել 30 րոպե:
- Թարմացրեք ապրանքը մինչեւ աղը, այնուհետեւ սառեցրեք, որից հետո այն չորացրած եւ շփոթված է պղպեղի եւ սխտորի խառնուրդով:
Սառեցված սալոն խառնուրդով
Զարմանալիորեն համեղ խաշած կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել բազային արտադրանքը համալրելով սուր վրացական ադրջիկաով, սխտորից եւ տաք պղպեղով համեմունքներով: Ցանկության դեպքում շերտի կազմը համալրված է խորոված գազարով, չորացրած լոլիկով կամ կանաչներով: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ բուսական հավելումներով խորտիկները չեն տեւում երկարաժամկետ պահեստավորում:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- adzhika սուր չոր - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- դափնին - 4 հատ;
- գազար (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ
Նախապատրաստում
- Ճարպի հատվածը 2-3 մասի կտրված է:
- Սեզոնի շերտները խառնուրդով, սխտորով, աղով եւ պղպեղով, լրացված, եթե ցանկալի է գազավորված գազարով:
- Պտտեցնել շերտերը բնօրինակ կարգով, ավելացնելով դափնիների կողմերին, սննդի ֆիլմում փաթաթված եւ բռնակալով:
- 40-50 րոպե պատրաստել պաշարները, թույլ են տալիս զովացնել, զովացնել սառնարանում:
Եփած լոլիկը հեղուկ ծխով
Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմսը եփած ճարպի պատրաստման համար կտա ածխածնի միսը: Գաղտնիքը ներառում է հեղուկ ծխի եւ սոխի հոտերի ավելացումը: Եթե միսը մեծ քանակությամբ մթերք ունեցող ապրանք, ապա աղի ավելացված աղի քանակը պետք է կրճատվի չորս ճաշի գդալ առանց սլայդի:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- հեղուկ ծուխ - 5 tbsp. գդալներ;
- սոխի հում - 2 բուռ:
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 6 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- դափն եւ կարկանդակ պղպեղ `համտեսել;
- պղպեղ սեւ եւ կարմիր գետ:
Նախապատրաստում
- Աղբի մեջ ջուրը աղով, լյարդի տերեւով, պղպեղով եւ հեղուկ ծխով:
- Lard ճարպ, թույլ տալ բովանդակությունը կրկին եփել եւ եփել 50 րոպե:
- Հեռացրեք խոզի միսը արգանակից, թույլ տվեք սառը եւ չորացնել, շաղ տալ խառնուրդը, հիմք սեւ եւ կարմիր պղպեղ եւ թակած սխտոր:
Մուլիվարքում պղպեղի շաքարավազը
Պատրաստել համեղ խաշած սխտորով սխտորով եւ պղպեղով, եթե դուք ունեք multivark, օգտագործելով steaming գործառույթը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է թխել թխման կամ խիտ փաթեթի համար, որի մեջ դուք պետք է դնեք համեմունքներով եւ համեմունքներով բազային արտադրանքով: Համեղ խորտիկը կստանա ճարպի միս շերտերով:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- աղ - համտեսել;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- դափն եւ կարկանդակ պղպեղ `համտեսել;
- համեմունքներ աղի համար - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Salo- ն կտրված է կտորների չափի համար:
- Կերտեք արտադրանքը խառնել սխտորի, պղպեղի եւ աղիի համեմունքների խառնուրդով, դնել թավայի կամ պայուսակի պայուսակ:
- Նետում պղպեղ, դափնու տերեւներ, մյուս համեմունքները `կախված վերեւում:
- Պարկը կապել, դնել մի գոգնոցով, գոլորշու համար եւ միացնել գոլորշին 1 ժամով:
- Թխվածքաբլիթը տվեք մի տոպրակի մեջ, ապա այն սառնարանին մաքրելու համար: