Salo- ն վաղուց մեր մենյուի ամենատարածված եւ սիրված ապրանքներից մեկն է եղել: Դա ոչ միայն սննդարար է, այլեւ հագեցած է A, F, D, E վիտամիններով, հագեցված եւ չհաշվված շարքի ճարպաթթուներով եւ այլ միկրոէլեմենտներով: Ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս խթանել ուղեղի գործունեությունը, բարելավել արյան շրջանառությունը, հեռացնել ավելցուկային խոլեստերինը եւ վերականգնել երիկամը եւ սիրտը:
Ծխել ծխի հետ
Ոչ բոլորն են հնարավորություն ունեն ծխում ծխել, ինչպես դա արեց մեր նախնիների հետ: Ի վերջո, դա պահանջում է հատուկ սենյակ, սարքավորում եւ հմտություն: Բայց այս բաղադրատոմսը ապխտած խոզապուխտը ձեզ համար բավականին հնարավոր է հատուկ բաղադրիչի շնորհիվ `հեղուկ ծխի, որը պարունակում է հրդեհի իրական բուրմունքներ:
Բաղադրությունը `
- սոխի հում - 2 բուռ:
- աղ - 6 tbsp. գդալներ;
- lard - 700 գ;
- ջուր - 1 լ;
- Թեժ պղպեղ, ռեհան, կորիան `համտեսել;
- հեղուկ ծուխ - 5-6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք թթու ենք պատրաստում: Ստանալու համար մենք ջուր ենք լցնում եւ սպասում ենք, որ այն սառը լինի: Սառեցուց հետո, լուծարեք աղի եւ հեղուկ ծխի մեջ, ամեն ինչ խառնեք: Անմիջապես քնում եւ համեմունքներ եւ կրկին ակտիվանալ: Լվանալ սոխի հացը եւ դրեց այն արդյունքում առաջացած աղը:
Այնուհետեւ մենք մի մեծ կտոր տավարի մեջ ենք դնում, աղիով լցնում ենք այն, դնում այն կրակի վրա եւ սպասում է եռալին: Դրանից հետո ճարպը եփել եւս 40-45 րոպե փոքր կրակի վրա: Վերջում վերցնում ենք սառեցված ճարպը, շփում պղպեղով եւ կարագով կավճացրեք մի փոքր կաթսայով, փաթեթավորեք այն անձեռոցիկներով եւ չորացրեք այն մուգ տեղում `օրվա մեջ: Անշուշտ, նույնիսկ փորձառու խոհարարական փորձագետները հետաքրքրված են այն հարցով, թե ինչպես խմել խոզապուխտը տանը պահելու համար: Այդ նպատակների համար փորձագետները սառնարան են առաջարկում, դա արտադրանքը կտա juicesiness եւ հատուկ համը:
Ծխախոտի մեջ խաշած խոզապուխտ
Եթե դուք ունեք ձեր սեփական բակ, դուք կարող եք ծխել խոզապուխտ հին ձեւով `ածուխի վրա: Հատուկ բուրմունք համը կավելացնի այս կրակի համը:
Բաղադրությունը `
- սեւ պղպեղ եւ աղ - համտեսել;
- խնձոր , անիսոն, ռեհան - 2 գ;
- քաղցրավենիք - 500 գ
Նախապատրաստում
Ծխելու համար օգտագործեք խեղդված չիպսեր, որոնք այրվում են հաճելի բույրով: Նախքան կրակը լուսավորելը, ներծծում են դրանք մեկ ժամ: Եթե դուք նախկինում խեղճ գաղափար ունեիք, թե ինչպես խմել խոզապուխտը տանը, նշեք, որ հիմնական բաղադրիչը չպետք է սկզբում աղի լինի: Կտրեք ճարպը խոշոր cubes մեջ, առանց վերացնելու մաշկը, եւ առատորեն այն շփում է մի խառնուրդ է աղացած պղպեղ եւ աղ:
Հրդեհը բարձրացնում ենք սովորական վառելափայտի միջոցով, անհրաժեշտության դեպքում այն կափարիչով կաթսաներով ջերմության պահպանման համար: Կրակը պետք է գրեթե այրվի, որպեսզի միայն մոխրագույն ածուխները մնում են: Ծխախոտի ներքեւի մասում մենք լցնում ենք չիպսերը, բաժանում ենք դրանք 1-2 սմ բարձրությամբ շերտով: Մենք ամրացնում ենք խառնուրդը չիպսերի մակարդակից առնվազն 5 սմ բարձրության վրա: Salo- ն տեղադրված է վառարանի վրա, որպեսզի կտորները միմյանց չեն դիպչում: Ծխելու տանը կափարիչով փակ է եւ կես ժամով ուղարկվում է մռայլ կրակ: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք smokehouse- ի ածուխները, հեռացնելով կափարիչը եւ թողնել ճարպը մի քանի րոպե կանգնելու համար: Վերադարձեք smokehouse բաց ձեւով հրդեհի կրակի եւս 5 րոպե, մինչեւ ճարպը դառնում է ոսկե-բրոնզե երանգ.
Տան մեջ եփած ապխտած բեկոն
Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի նուրբ ճաշակ բեկոն կծու-կծու, այս բաղադրատոմսը կլինի ձեր սրտով: Սակայն խոհանոցում մի քիչ դժվարություն կա:
Բաղադրությունը `
- սեւ աղացած պղպեղ, սխտոր, աղ - համտեսել;
- քաղցրավենիք - 1,5 կգ;
- սոխի հում - 1-2 բուռ:
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 5-7 կտոր;
- տերեւի տերեւները `3 հատ:
Նախապատրաստում
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել խաշած խոզապուխտը, փորձեք այս բաղադրատոմսը: Ներդրեք ջուրի տերեւի տերեւի, սոխի հոտի եւ սեւ պղպեղի ոլոռի տեսքով: Ներդիր կրակով, սպասեք եռացրած ու եփած նախա-լվացված մանրացրածները: Երբ ջուրը կրկին եռում է, ապրանքը եփել մեկ ժամ:
Հեռացրեք ճարպը թավայի մեջ եւ կտրեց այն 3 տեղ: Պատրաստել սեւ աղացած պղպեղի խառնուրդ, սխտորի եւ աղի թակած գորգերը, լավ խառնելով, եւ զգուշորեն կտրեք արտադրանքը: Այնուհետեւ այն խիտ ժապավենով հարթեցեք, կեղեքեք այն խիտ թելերով եւ ծխի կես ժամով կեղտոտ կտավների վրա: Սառը սառեցված յուղը սառնարանում սառեցրեք: