Դժվար է հայտնաբերել բաղադրատոմսով, որտեղ պանրի եւ խմորի համադրությունը անպիտան կլիներ: Այստեղ նաեւ խաչապուրիները համաշխարհային ճանաչում են ձեռք բերել, քանի որ այն բաղկացած է բաղադրիչների այս պարզ, ապացուցված համադրությունից: Բաղադրիչի բաղադրությունը սովորաբար ներառում է պանիր կամ ադիգե պանիր, որը տարածվում է խմորիչ հիմքով: Եթե խմորի պատրաստման համար բավարար ժամանակ չլինի, ապա խաչապուրին պանիրով կարելի է պատրաստել ճարպային խմորեղենից, հենց դա է որոշում անել այս նյութում:
Խաչապուրի ճղճղոցով խմորեղեն պանիրով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 900 գ;
- Ներկերի պանիր `260 գ;
- սուլուգունի պանիր `260 գ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- ալյուր - 65 գ:
Նախապատրաստում
Կտրել երկու տեսակի պանիրը եւ միավորել ձվի ձվի դեղնուցը: Սուլուգունի ուժեղ աղի շնորհիվ աղը չի ավելացվի լրացուցիչ, բայց մի քանի թարմ պղպեղը երբեք չի լինի ավելցուկ: Պատրաստել մի պարզ լցոնում, բաժանել այն տասնյակ պիրս:
Խառնել խմորը փոշոտ սեղանի վրա եւ բաժանեք նաեւ 10 խոշոր հրապարակներ: Քառակուսիներից յուրաքանչյուրի վրա դրեք լցոնումը եւ խմորի եզրերը ծածկելու համար, դրանք ծածկեք ծրարով: Մակերեւութային խաչապուրի ծածկը կաթնային ձվի դեղնուցներով հարվածեց: Ուղարկել այն ամենը նախապես վառվող վառարանով: Խաչապուրիի պատրաստումը կաթսայի պանրով կես ժամ կպահանջվի:
Խաչապուրի պղպեղի պանրով
Որպես կանոն, սովորաբար խաչապուրիները չափազանց փխրուն են դարձնում, բայց եթե ցանկանում եք ստանալ ձեր ափսեի վրա ճարպաթթուների բոլոր առավելությունները, ապա օգտագործեք խմորիչ հիմք թխելու համար:
Բաղադրությունը `
- ճարպաթթու (խմորիչ) - 2 տերեւ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- Սուլուգունի պանիր `210 գ;
- Ադիգե պանիր `90 գ;
- թթվասեր `15 գ;
- կանաչ կորիան - 15 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել աղվափնջիկ խմորեղենը `ազատել եւ քսել այն, այնուհետեւ բաժանել հավասար չափերով քառակուսիներ, մակերեւույթից ավել ալյուր ցնցել: Այժմ այն լրացնելու համար, որը պատրաստվում է պարզապես պարզ: պղպեղը կտրատել կամ քանդվել, խառնել այն ձվի եւ թթվասերով, ապա ավելացնել թակած կանաչ կորիան: Պանրի մի հատվածը պատրաստված խմորով միացրեք եւ այն պատռեք ցանկացած հարմար ձեւով `ծրար կամ եռանկյուն: Մակերեւութային խաչապուրի քսուք ձվի ձվի դեղնուցով: Խաչապուրին խոզի միսից սուլուգունի պանիրով թխում է մոտավորապես 20 րոպե 200 աստիճանով եւ սկսում է ուտել 15 րոպե հետո, խմորի վերջում:
Խաչապուրին պանրի պղպեղից փխրեց
Եթե դուք ուզում եք անսովոր համ, ապա պատրաստեք ճաքճքած խմորից փխրուն խաչապուրի պանրով եւ մսով: Այստեղ մենք կօգտագործենք իսկական արտադրանք `գառ:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 4 տերեւ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- գառան - 520 գ;
- Գետնանուշ քեմին եւ կորիան `1 թեյի գդալ;
- Սուլուգունի պանիր `230 գ:
Նախապատրաստում
Պահել լավագույն թակած սոխը եւ ավելացնել այն սխտոր, համեմունքներով եւ աղացած միսով: Երբ վերջին թխվածքը հրդեհից վերացրեք լցոնումը: Միացրեք միսը կծու պանիրով եւ լրացրեք լցոնված խմորիչի գլանաձեւ կտորները: Պտտեք յուրաքանչյուր կտորների եզրերը եւ ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոցում մինչեւ 20 րոպե 200:
Խաչապուրին ճղճղոցից պատրաստված պղպեղով, Ադիգե պանիրով
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `260 գ;
- Սուլուգունի պանիր `115 գ;
- մի բուռ անանուխ, մաղադանոս եւ կորիան;
- կարագ - 25 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սխտոր - 1 ատամի;
- ճարպային խմորեղեն:
Նախապատրաստում
Վերցրեք կանաչի սորտերից յուրաքանչյուրի մի բուռ եւ միանգամից կաթսա: Խառնել կանաչիները, պանրով եւ կարագի կտորներով, ավելացնել ձու եւ թակած սխտորը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին, խմոր դուրս գալ, կտրել եւ լցնել լցնելը: Խմորի ծայրերը կտրեք, ամեն ինչ ձվի հետ քսեք եւ թողեք 20-25 րոպե թխել 190 աստիճանով: