Սուպ ապուր - բաղադրատոմսը

Մարինե ապուրի բաղադրատոմսի ծագումը կապված է զարմանահրաշ գեղեցիկ աղջկա Էզոի մասին լեգենդի հետ, որը ստիպված է եղել ամուսնանալ եւ ստիպված լքել հայրենիքը: Մայրիկի հիշատակի համար, որը շատ կարոտ էր, նա արհեստական ​​խնձոր է պատրաստել: Թուրքիայում ներկայումս ավանդականորեն պատրաստվում է սուպ ապուր `հարսանիքի առաջ:

Սուպ ապուր բաղադրատոմսը Թուրքիայի համար

Բաղադրությունը `

• 4 tbsp. լ. յուղ;
• 2 նուրբ թակած լամպ;
• 1 բաժակ լվացված կարմիր ոսպ,
• 1 տ.մ. պղպեղ;
• 2 tbsp. լ. տոմատի մածուկ;
• 1/2 բաժակ ցորենի bulgur;
• 2 լիտր բուսական կամ տավարի արգանակ;
• 1 tbsp. լ. անարատ չոր տերեւները;
• 1/8 թթ. կեյեն կամ կարմիր պղպեղ;
• Զամբյուղ: կիտրոնի շերտ եւ մի քանի անանուխ տերեւ:

Տաքացրեք յուղը մի մեծ կաթսա եւ տապակիր սոխը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ այն ոսկուց դառնա `մոտ 15 րոպե: Ավելացրեք պղպեղ, ոսպ, բուլգուր եւ տապակել 2-3 րոպե: Այժմ ավելացրեք տոմատի մածուկը, արգանակը եւ տաք պղպեղը, եռացրեք եւ եփել մինչեւ մոտավորապես մեկ ժամ:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, քերծեք անանուխը ափի մեջ եւ ավելացրեք ապուր: Խառնել եւ հեռացնել ապուրը կրակից: Թող 10-15 րոպե եփեք, ապա լցրեք թիթեղները, ավելացնելով յուրաքանչյուր կիտրոնի կտոր եւ թարմ տերեւների տերեւներ եւ թուրքական բաղադրատոմսով սոուսով վայելեք, պատրաստված ավանդական բաղադրատոմսով:

Մաղադանոս ապուրի խյուսի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• 1 բաժակ նարնջագույն կամ կարմիր ոսպ.
• 1/2 բաժակ բրինձ;
• 2 թակած սոխ;
• 2 թակած գազար;
• 4 tbsp. լ. ցորենի ալյուր
• 150 գ սերուցք;
• 1 տ.մ. քիմիա;
• 1 տ.մ. քրքում;
• 2 տ.մ. աղեր;
• 1/2 թեյի գդալ: հիմար սեւ պղպեղ;
• 1 տ.մ. գետնին կորիան սերմեր;
• 4 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ;
• 2 լիտր ջուր;
• 1 կիտրոն;
• 1 փունջ թակած մաղադանոս:

Մեծ կաթսայում լցնել 2 լիտր ջուր եւ ներկել ոսպի, բրնձի եւ 1 թեյի գդալ աղ: 40 րոպե ցածր ջերմության վրա: Տապակած տապի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղը եւ սոխը եւ տապակել 5 րոպե: Այնուհետեւ գազարն ու եփել եւս 3 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել ցորենի ալյուրը եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե եւ վերջապես լցնել կրեմի եւ ջերմության մեջ մինչեւ եռացող: Ավելացրեք այս խառնուրդը ոսպի ապուրի մի կտոր, լցնել 1 թեյի գդալ աղ, քրմփաքար, չաման, խնձոր, սեւ պղպեղ եւ եփել եւս 15 րոպե: Ծառայել ապուրը սեղանին, լիմոնի հյութով շաղ տալ եւ զարդարել մաղադանոս եւ խեցեղեն:

Հետո բաղադրատոմսը, սուպ ապուր պյուրե սովորաբար ծառայում է տաք.

Մաղձի ապուրի բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել կարմիր ոսպի փոխարեն կանաչ, ինչպես նաեւ ներառում այլ բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազար, կարտոֆիլ, նեխուր, մաղադանոս եւ սոխ:

Վստահեք ձեր ինտուիցիան եւ ձեր ճաշակը եւ, հնարավոր է, դուք կստեղծեք ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցը: