Մենք սովոր ենք վայելել հյութալի կարմիր ձմերուկի մարմինը եւ սպիտակ խառնուրդները ուղարկել աղբի մեջ, բայց իրականում դրանք կարող են վերածվել զարմանալի ջեմ, որի բաղադրատոմսը շատ երկար պատմություն ունի: Անթույլատրելի մոռացված նրբագեղությունը վերածնելու համար մենք վերցնում ենք այս նյութը, որտեղ մենք հասկանում ենք, թե ինչպես ջեմ խմորից խառնել եւ պահել սառը եղանակին:
Ձմերուկի խնձորից նարնջագույնով խառնել
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդներ `1.2 կգ;
- շաքարավազ - 1.2 կգ;
- նարինջ - 2 հատ;
- ջուր 2.2 լիտր;
- սոդա - 5 գ:
Նախապատրաստում
Կտրեց կարմիր մսից եւ ձմերուկի խառնուրդը: Խտացրեք կեղեւից պատրաստված տորթը եւ կտրեք այն միջին չափի խորանարդի մեջ: Այժմ դուք պետք է անիրազեկ, բայց շնորհակալ գործ կատարեք `յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք մի կտորով, որպեսզի հնարավորին չափ շատ օշարակ է ներծծում, մինչ պահպանում է ձեւը: Որպեսզի ջեմ ստանալու բնորոշ սաթթրի ալիքը, տորթը պետք է նախապես լցվի սոդայի լուծույթով, կես լիտր ջրի մեջ: Թողնել խարբերդները 4 ժամ տեւողությամբ, ապա ջրահեռացնեք ջուրը եւ լվանալ կտորները ջրով, թողնելով դրանք մաքուր ջրի մեջ երկու անգամ կես ժամ առաջ կրկնակի լվանալուց առաջ:
Մնացած ջուրը խառնվում է շաքարավազով եւ բերում է եռալ: Եռման օշարակում կեղեւները խարխլվում են նարնջի կեղեւի շերտերով եւ բուժում են մինչեւ հաստ, մոտ կես ժամ: Դեռեւս տաք է, ձմերուկի մեջ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ:
Ձմերուկի խառնուրդ, անանուխով
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդներ `1.2 կգ;
- շաքարավազ - 1.2 կգ;
- ջուր 780 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մի փունջ անանուխ :
Նախապատրաստում
Հավկիթ, կտրատած եւ պատված է ձմերուկի կեղեւով լցնել լոգանքի լուծույթը (5 գ սոդա `2.8 լիտր ջուր) եւ հեռանալ
Ցանկության դեպքում, ձմերուկի խմորից ջեմի բաղադրատոմսը կարելի է կրկնվել բազմատեսակով, այսինքն, «խմոր» ռեժիմում պատրաստել ջեմ, փոխարինել ակտիվ խոհարարության գործընթացը, «Preheating» - ով 2-3 ժամ: Հաջորդը մնում է, սովորաբար, նրբաբլիթը լցնել մաքուր կոնտեյներով եւ փակել այն: