Պանրի պատրաստման յուրահատուկ համը նարինջից խառնուրդը տալիս է մաշկի առկայությունը: Նա կդարձնի նրբագեղ ու համեղ նրբագեղությունը: Ինչպես պատրաստել նման խառնուրդը, այնպես որ պարզվեց ոչ միայն անուշահոտ, այլ նաեւ նուրբ ճաշակ, առանց ավելորդ դառնության:
Orange խառնել կեղեւով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- նարինջ - 1,7 կգ;
- շաքարավազ - 1,7 կգ;
- ջուր - 490 մլ:
Նախապատրաստում
Ջեմի պատրաստման համար նախատեսված պտուղները նախ պետք է առաջին հերթին սառը ջրով մի քանի ժամով ներծծվեն, ապա նորից լվանալ եւ մի քանի րոպե եռացող ջրով խառնել: Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք պատրաստված նարինջները բաժակների հետ, քաղվածքներ են հանում եւ ոսկորները քանդում եւ կտրում շերտերը, չորս մասի մեջ: Մենք որոշում ենք պտղի զանգվածը մի նավի մեջ, որը հարմար է խմորի պատրաստման եւ քնել քաղցկեղով: Թողեք ժամի զանգվածը երկուսի համար, ապա նրբորեն խառնել եւ դնել այրիչի ափսեի մեջ, չափավոր կրակին: Մենք ջերմացնում ենք ջեմի հիմքը, հաճախակի բորբոքումով, մինչեւ բոլոր շաքարային բյուրեղները խաշած եւ խաշած լինեն, ապա մենք նվազեցնում ենք կրակը տակ գտնվող կրակը մինչեւ նվազագույնը եւ տասը րոպե կեղեին: Մենք անջատում ենք ափսեը եւ թույլ ենք տալիս, որ խառնուրդը սառը եւ կանգնած լինի: Կրկին ջերմացրեք բուժումը եռալ, տասը րոպե եփել եւ թաց: Վերջին անգամ կտոր ենք տալիս եռալ եւ եռալ, որպեսզի կուտակված ցանկալի խտությունը լինի: Մենք այն տաքացնում ենք նախապես պատրաստված ապակուց ստերիլ բանկաների համաձայն, դրանք սերտորեն կնքում ենք եւ դրանք շտապում ենք դանդաղ սառեցման համար, շշերը դարձնելով դրանց առաջ:
Ինչպես խառնել խնձոր պատրաստել նարինջով եւ կեղեւով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 970 գ;
- նարինջ - 670 գ;
- մաքրված ջուր - 230 մլ;
- շաքար `970 գ;
- դարչին (փայտ) - 0.5-1 հատ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ խնձորով պատրաստված նարինջը պատրաստելուց առաջ մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ կաթնաթթվով խառնել, հետո կտրել կտորներով, մաքրել ջուրը եւ կրակի վրա դնել մինչեւ նարնջի եւ կեղեւի շերտը փափուկ: Հիմա թափեք շաքարավազը եւ եփել մի քանի րոպե:
Այս պահին իմ խնձորները մաքրվում են, կտրում են շերտերով կամ խառնվում են խորանարդի մեջ եւ հինգ րոպե անցնում են մի փոքր քանակությամբ հեղուկով, ապա դրանք տեղափոխում են օղու մեջ օշարակ եւ ավելացնում դարչին: Մենք խառնել ենք ջեմը ցանկալի հետեւողականությամբ, այնուհետեւ փաթեթավորել այն նախապես լվացված եւ ստերիլացված տարաներում: Անոթները կնքելով, տեղադրեք դրանք «վերարկու» տակ եւ թույլ տվեք դանդաղեցնել դրանք:
Խառնել նարինջից եւ կիտրոնով, կեղեւով միս սրճաղացով
Բաղադրությունը `
- նարինջ - 970 գ;
- շաքարավազ - 1,6 կգ;
- կիտրոններ `430 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ դեպքերում, ցիտրուսային մրգերը պետք է մի քանի րոպե տեւողությամբ եռացող ջրի մեջ: Դա կվերացնի բուրմունք դառնությունը եւ պտուղների վրա մատչելի մոմ ծածկույթը: Այժմ կտրատեք նարինջները եւ կիտրոնները շերտերի մեջ, համոզվեք, որ փոսերը փրկեք, եւ հետո մարմինը անցնեք մսով սրբիչով: Մենք քնում ենք քաղցր քաղցրահամ, շաքարավազով, մենք ունենք ափսե պատրաստում ափսեի մեջ, եւ մենք ջերմացնում ենք շփման ընթացքում շաքարի բյուրեղները եւ եռացողը: Եփել քսան րոպե նրբաբլիթը, ապա անջատել վառարանը եւ թույլ տալ, որ բանկաը սառնվի: Կրկին մենք կտանք պատրաստի կտոր, եփել եւս 5 րոպե կամ մինչեւ ցանկալի խտությունը: Մենք թափահարում ենք ստերիլ անոթների վրա, գլաններով գլորում ենք, եւ աստիճանաբար սառեցեք «վերարկու» տակ: