Այս կաղապարը կդառնա իդեալական հացաբուլկեղեն , որը խմորի չափազանց խոնավություն չի տա, նպաստելով համեմունքների խմորմանը: Ստորեւ մենք կխոսենք խորովածի խառնուրդը պատրաստելու համար բաղադրատոմսերի տատանումների մասին:
Շերեփները խառնուրդը պատրաստելու ամենատարածված հիմքերն են: Ի տարբերություն ջեմի, ջեմ պատրաստելու դեպքում թույլատրելի է օգտագործել դեֆորմացվող, վնասված կամ գերված պտուղները, ինչ-որ կերպ նրանք դեռ երկարատեւ մարսողության ընթացքում անցնում են լավ ստերիլիզացում:
Հաստ աղի ջեմ ստանալու համար սալորները ավելի լավ են միավորվում այլ մրգերով, ինչպիսիք են խնձոր կամ տանձ, պարունակում են շատ պեկտին:
Խոհարարությունը լավագույնս կատարվում է խոշոր տրամագծով աղցանված ուտեստների մեջ, ուստի խոնավությունը ժամանակ ուներ ինտենսիվորեն եւ խիտ գոլորշիացմամբ: Մի մոռացեք, որ պտուղը պետք է խառնվի հաճախակի, որպեսզի խուսափեն մակերեւույթին: Ջեմը համարվում է պատրաստ, երբ պտղատու զանգվածը հասցրել է գրեթե երկու անգամ եփել, եւ ճաշատեսակների ներքեւի մասում անցկացնել մի սպաթուլա, որի հետեւից ձգվում է հարթ եւ հավասար:
Ընտանիքում սալոր աղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սալոր - 3,4 կգ;
- շաքարավազ - 2.3 կգ;
- ջուր 230 մլ.
Նախապատրաստում
Պատրաստել պարզ շաքարի օշարակ, լուծարելով բոլոր շաքարը մի բաժակ ջրի մեջ: Դրեք սալորները շաքարի օշարակին եւ եփել մինչեւ փափուկ: Հաջորդը, մենք քսում ենք փխրեցված սալորները մի բլենդեր կամ մսով սրածայրիչ: Մենք սալորի զանգվածը վերադարձնում ենք կրակին եւ շարունակում ենք եփել առնվազն եւս երկու ժամ: Այս ընթացքում խառնուրդը խաշած է առնվազն երկու անգամ եւ հաստացնում է մեկ կտոր:
Իհարկե, ինտենսիվությունը, որի հետ սալորի խյուսը գել է կախված է, թե ինչ տեսակի լվացքի եք օգտվում, եւ երբ է դրանք հեռացվել ճյուղից: Քաղցր եւ գերաճած սալորները խառնվել են թթվային եւ կանաչավուն շատ ավելի հեշտությամբ:
Apple- սալոր ջեմ - բաղադրատոմսը
Կաթել առանձին առանձին կաղամբի համադրություն մինչեւ երկար ժամանակ եւ հեշտ չէ, բայց եթե դրանք խառնեք խնձորով, որոնք շատ ավելի հեշտ են եփում, ապա դուք ստանում եք հիանալի ապրանք, պատրաստելով շատ ավելի արագ:
Բաղադրատոմսը պարզ է եւ դուք նույնիսկ չպետք է հիշեք ճշգրիտ քանակի բաղադրիչները: Հիշեք, 1: 1: 1: 1 հարաբերակցությունը, այսինքն, լվացարանի մի մասը խնձորի մի մասն է, շաքարավազ եւ մի բաժակ ջուր:
Նախքան ձմռանը սալոր ջեմ պատրաստելու համար սալորներն ու խնձորները պետք է մաքրվեն սերմերից: Խնձորները լավագույնս կտրված են կամայական կտորներով, եւ սալորները կարող են մնալ կես: Խառնուրդը եփում է մինչեւ ջուրը փափուկ, ապա այն քերած է, շաքարավազ է լցվում (հնարավոր է, առանց շաքարի, եթե պտուղը այնքան քաղցր է) եւ եփել առնվազն մեկուկես ժամ:
Սալոր մուրաբա `բազմատարարկային բաղադրատոմսով
Քանի որ multivark- ը իդեալականորեն հարմար է ցածր ջերմաստիճանով կերակուր պատրաստելու համար, այն նաեւ հարմար է եռացող մրգային պղպեղի համար, որը շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի: Դիմակավորման գործընթացը արագացնելու համար կօգնեն շաքարի չափով պեկտին եւ հավասար պտուղներ:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1,1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- Պեկտին - 1 պարկետ:
Նախապատրաստում
Տեղադրեք կիսավարտիքի կեսը բազմաշերտի գավաթում, տեղադրեք «Quenching» ռեժիմը եւ ամեն ինչ պատրաստեք 15 րոպե փականի փակմամբ: Այնուհետեւ բացեք փականը եւ սրբիչները սրբիչով սրբեք: Արդյունքում պյուրեով կարտոֆիլը վերադարձվում է բազմաբնույթ գավաթ, թափեց շաքարավազը եւ շարունակում է պատրաստել նույն «շոգեխաշել» 15 րոպե: Եթե չգիտեք, թե ինչպես կարելի է հալեցնել սալոր ջեմ, ապա պարզապես լցնել պեկտին պայուսակներ, խառնել եւ սպասել մի րոպե, մինչեւ զանգվածը զգալիորեն խտացվի: