Խմորիչ խմորից տորթերը կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած լցնումով, հիմնականում այն համապատասխանում է ձեր ճաշակի եւ, իհարկե, համեղ է: Ստորեւ մենք մանրամասն նկարագրելու ենք նման տնական թխելու համար բոլոր տեսակի լցոնումների մասին:
Քաղցր լցոնում խմորիչ խմորով կարկանդակի համար
Ամենապարծ քաղցր լցոնումը լրացնում է մրգերով եւ հատապտուղներով, ինչպես սառեցված, թարմ: Շաքարավազը ավելացված է միայն համով: Հյութալի հատապտուղները օգտագործելով, դրանք պետք է մի փոքր փորձված լինեն օսլաով, որպեսզի խուսափեն հյութերի արտահոսքից, երբ դրանք թխում են:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել հաստ կաղամբ, ջեմ կամ դրա խառնուրդ թարմ հատապտուղներով կամ մրգերով, որպես կարկանդակ կամ փոքր կարկանդակ համար քաղցր լցոն:
Շատ համեղ կարկանդակներ `քաղցր քաղցր լցոնումներով: Հաճախ, կաթնաշոռով, շաքարավազի հետ միասին ավելացրեց տապակած չամիչը կամ որեւէ այլ չոր մրգեր եւ ընկույզ:
Որպես կանոն, խոշոր քաղցր կարկանդակներ, ի տարբերություն կծու լցոնման արտադրանք, բացվում են, խառնուրդից մակերեւույթով «մաշ» կամ «խոզուկներ» ծածկելով:
Լրացնելով անուշահոտ խմորիչ խմորով կարկանդակներ
Կարկանդակի համար անթթխմոր լցոնումների տեսակավորումը շատ ավելի լայն եւ ավելի բազմազան է: Խոհարարական փորձերի հիանալի հնարավորություններ կան, քանի որ նույնիսկ նույն հիմնական բաղադրիչով լցոնումը կարելի է դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով համեմունքներ կամ այլ ապրանքներ, ամեն անգամ փոխելով համը եւ տալ նոր երանգներ: Հաճախ, անուշահոտ կարկանդակներ պատրաստ են փակելու համար թխելու հյութալիությունը:
Եկեք քննարկենք խմորիչ խմորից անջատված տապակած տապակած տավարի մի քանի տարբերակ:
Համեղ միսը լցնում է խմորիչ խմորով կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 620 գ;
- շամպինիոններ `320 գ;
- կիտրոնի արմատից կեսը;
- մեկ փոքրիկ մաղադանոս արմատ.
- մեկ փոքր գազար;
- չորս միջին չափի լամպ;
- մի քանի սեւ եւ անուշահոտ պղպեղ:
- երկու նարնջի նեխուր:
- կես թեյի գդալ քերուկ;
- աղ - համտեսել;
- մի շնչափող շաքար;
- երեք հավի ձու;
- հինգ պղպեղի թարմ հողերի խառնուրդ;
- hops-suneli;
- թարմ կանաչի;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Սկզբից պետք է տավարի մսից պատրաստել: Որպեսզի դա անենք, մենք լվանում ենք միսը, դրեց այն կաթսա, լցնում է ջրի մեջ եւ դրեց այն կրակի վրա: Եռացնելուց հետո մենք հեռացնում ենք փրփուրը, ավելացնում է մաղադանոս եւ նեխուրի, գազարների, սոխի հետ մեկ սոխ, լվացվեցուց հետո, ինչպես նաեւ ծաղկակաղամբի նեխուրը, աղի աղը, ճաշակի եւ սեզոնի, սեւ եւ բուրավետ պղպեղի ոլոռներով:
Մինչ տավարի պղպեղը եփում է ձիթապտղին, ապա սառույցով ջրի մեջ մաքրում եւ կտրում են խորանարդի մեջ:
Մենք մաքրեցինք լամպի պաղպաղակները, շերտավորված խորանարդները կամ շերտերը եւ վայելեցինք հաճելի ոսկեգույնություն բուսական յուղի վրա, կարամելացման համար պտղունց շաքարով: Մենք նաեւ տապակել ենք շամպինյոնները, մինչեւ նրանք պատրաստ լինեն, դրանք լվանալուց հետո եւ պատահական կտրելով: Միեւնույն ժամանակ, մենք կտրականապես կտրել ցանկացած թարմ ընտրված կանաչի.
Մսի պատրաստությամբ մենք այն անցնում ենք մսեղագործով, խաշած գազարով, նեխուրով եւ մաղադանոսով: Դրանից հետո տապակել միսը զանգվածը մի քիչ տապակած տապակի մեջ, պատրաստել պատրաստի թարմ կանաչեղեն եւ լցնել շուրջ կես բաժակ սուրճը, տավարի մսից պատրաստվածից: Դրանից հետո խառնել մսի բաղադրիչը սնկով, ձուով եւ սոխով, սեզոնով աղով, թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդով, խոզի-սենելին եւ խառնուրդը:
Պարզ ձուկ լցնում խմորիչ խմորով կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 950 գ;
- երկու կամ երեք սոխ լամպ;
- կես փաթեթ կարագ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Շատ պարզ, բայց աներեւակայելի համեղ ձուկ, վարդագույն սաղմոնի ֆիլեից ստացվում է կարկանդակ: Բանջարեղենը փոքր կտրվածքով կտրում է: Եվ կաթնաթթվով սոխը, կես կիտրաշուշան եւ կպցրեք մի փոքր քանակությամբ կարագ: Խմորիչի կարկանդակը լցնելով, դրեց վարդագույն սաղմոնի շերտը, համեմված աղով եւ պղպեղով, տեղադրեք սոխ եւ կտոր կարագ: