Հայտնի է, որ սպիտակ սունկ գնելն էժան հաճույք չէ, բայց ինքն արդարացնում է իրեն: Բաղադրյալ սպիտակ սնկով տեսքով հավելումը գրեթե ցանկացած ճաշատեսակ է: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սոուս այս զարմանահրաշ սնկով, որը նույնպես կդառնա համընդհանուր հավելում ձեր սիրած ուտեստների համար:
Սպիտակ սոուսով բաղադրատոմսը սնկով
Սպիտակ քսուքի սոուսները մեծ են մսից եւ կողմնակի ճաշատեսակների ճաշատեսակների համար: Այս համընդհանուր սոուսի մեկ այլ տարբերակ մենք ցանկանում ենք կիսել ստորեւ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- չորացրած տուփեր `30 գ;
- տաք ջուր - 1 կետ;
- կարկուտ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- ուրց - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կրեմ - մեկ դարի 1/4;
- grated parmesan պանիր - 1/3 դարի;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Լրացրեք չորացրած սունկը մի բաժակ տաք ջրի մեջ եւ թողնում 20 րոպե: Մենք միաձուլում եւ ջուր ենք պահում սնկով: Կարագը թխում է կարագի մեջ եւ տապակել դրա վրա, սոխով, սխտորով, քաղցրավենով, աղով եւ պղպեղով թակած սունկ: 2 րոպե հետո ավելացրեք սալորի խառնուրդից հետո խառնուրդի եւ ջրի խառնուրդին: Sdabrivaem ապագա սոուսը grilled Parmesan եւ եփել, խառնիչ, ցածր ջերմության, 2-4 րոպե, մինչեւ սոուս չոր սպիտակ սնկով չի խտացնել:
Սոուսի բաղադրատոմսը չոր սպիտակ սունկից
Եփել մի հյութեղ սթեյք եւ չի կարող գտնել ճիշտ սոուս: Իդեալական տարբերակը սպիտակ սունկ սոուս է, ինչպես նաեւ գորգոնզոլայի պանրի ավելացումը: Պանրի ազնիվ կաղապարը կթողնի սթեյքի համը թեթեւ ջայլամով, որը հարթեցվի գինու եւ սնկային բույրով:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- չորացրած սպիտակ սունկ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- չոր սպիտակ գինի - 1/4;
- Գորգոնզոլա պանիր `100 գ;
- մայոնեզ - կես դար:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սնկով տաք ջրով լցնելը եւ 20-25 րոպե հեռանալուց հետո, 5 րոպե տեւողությամբ մանր կտրատած եւ տապակած կեղեվներով: Ավելացրեք ուրցը, սպիտակ գինին, աղը, պղպեղը տապակի մեջ եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ մինչեւ հեղուկ ամբողջովին գոլորշի:
Միեւնույն ժամանակ, պանիր, մայոնեզ եւ մանանեխ մաղադանոս են դնում եւ հարվածում մինչեւ համասեռ: Ձեռք բերված զանգվածը փոխանցել թավայի եւ խառնուրդին: Սպասում ենք, մինչեւ սոուսը փչացնի եւ հեռացնի կրակից:
Սոուս սառեցված սպիտակ սնկով
Դասական տոմատի սոուսը կխաղա նոր գույներով `բուրավետ սպիտակ սնկով: Այս սոուսը հարմար է դասական իտալական ճաշատեսակների պատրաստման համար, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, պիցցաը եւ լազանանը եւ լրացնելով ռուսական խոհանոցի ուտեստները. Շոգեխաշած կաղամբ, հացահատիկի եւ կարտոֆիլի խտանյութեր կամ կոլոլակ:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սոխ - 1 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- լոլիկ իր հյութում `800 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
- շամպինիոններ `150 գ
Նախապատրաստում
Սպիտակ սունկը ցրվում է եւ լավորեն թակած: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը: Սոխը խառնել եւ տապակել ձիթապտղի յուղով, մինչեւ թափանցիկ, ավելացնելով տերեւի տերեւ: Երբ սոխը պարզ է, սնկով դրեք դրան եւ շարունակեք պատրաստել եւս 4-5 րոպե: Լրացրեք թխված սոխը եւ սնկով լոլիկով սոուսով: Սեզոնի սոուս աղ, պղպեղ եւ մի քիչ շաքար: Մենք խոնավացնում ենք ավելցուկային խոնավությունը լոլիկից ցածր ջերմության վրա, պարբերաբար խառնելով սոուսը:
Շամպինիոնները կտրում են ափսեներ եւ արագ տապակվում առանձին տապակով: Տապակել սնկով մի հալված սոուսով եւ հանել կրակը: Այժմ սոուսը կարելի է մատուցել սեղանին միանգամից, կամ այն կարող է համալրվել grated parmesan եւ թարմ ռեհանով: