Ձմռանը հաճախ եք ուզում թարմ եւ վիտամիններ: Այս դեպքում, ձեր ճաշացանկում գրված է թխած սմբուկից խավիարի բաղադրատոմսը:
Խավիար, թխած սմբուկից եւ պղպեղից
Ձմռանը թխված ձմերուկից խավիարը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են չափավոր սուր նախուտեստներ:
Բաղադրությունը `
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- սմբուկ - 1 կգ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- գազար - 600 գ;
- Աղ եւ կիլի - համտեսել;
- լոլիկ `650 գ;
- շաքար `4 տ.մ.
- Բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
- քացախ 9% - 45 մլ;
- սխտոր - 5 խոշոր denticles;
- եգիպտացորենի ձեթ `165 մլ:
Նախապատրաստում
Հասկանալու համար, թե ինչպես խնկարկի վառարանում սմբուկ պատրաստել, դուք պետք չէ անցնել հատուկ խոհարարական վարպետության դասեր: Preheat ջեռոցում մոտ 200 աստիճանով: Խմորի սկուտեղի ներքեւի մասում դրվում է փայլաթիթեղով փխրեցնելու համար եւ դրեց այն լվացքի բանջարեղենը: Peppers եւ պտղատու ծովախեցգետինների համար, ավելի լավ է թխել ջեռոցում: Թխել դրանք յուրաքանչյուր կողմում 10 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ: Այս ընթացակարգից հետո դուք կարող եք հեշտությամբ մաքրել դրանք եւ հեռացնել սերմերը: Սմբուկները լվանում են սառը ջրով, խոզանակով եւ պղպեղ պղպեղով, փոքր կտորներով:
Լոլիկները լցվում են կտրուկ եռացող ջրով, մոտ մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, ապա լվանալ սառը ջրով եւ հեռացնել կեղեւը: Այնուհետեւ խառնել նրանց բլենդերով: Նյութի մանր կտրատած կիտրին, սխտորը եւ սոխը: Գազարները խոշոր grater.
Լցնել նավթը դեպի խիտ հատակին տապակած եւ դրեց վառարանում: Ներդրեք այն կոկորդը, կիլիը, սոխի եւ սխտորի խորանարդները եւ սեւ պղպեղը: Մենք ուժեղ հրդեհ ենք բացում եւ շարունակաբար ակտիվանում, ջերմություն, մի քանի րոպե: Դրանից հետո գազարն իջեցրեք տապակի մեջ եւ սեղմեք այն մոտ 2-3 րոպե: Հիմա ժամանակն է գնալ այնտեղ պղպեղ, սմբուկ եւ պյուրե լոլիկից: Երբ բանջարեղենը եփում է, թողնում է կես ժամյա շոգին: Սառեցուց հետո մոտ մեկ ժամ ավելացրեք քացախը, շաքարավազը եւ աղը եւ շոգեխաշել: Այնուհետեւ, ըստ բաղադրատոմսի, շոգեխաշելուց խաշած սմբուկից պատրաստված տաք խառնուրդը տեղադրեք ուշադիր մանրէազերծված բանկաների վրա եւ դրանք գլորում են: Նախուտեստները լավ պահպանված են նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:
Խոհարարի բաղադրատոմսը ձմռանը թխված սմբուկի կտորներից
Բաղադրությունը `
- արեւածաղկի ձեթ - 6 tbsp. գդալներ;
- սմբուկ - 5 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ եւ պղպեղ;
- գազար - 1,5 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 ատամ:
Նախապատրաստում
Խտացրեք բմբակները, կտրեք դրանք միջին չափի խորանարդի, աղի եւ թողեք մոտ 20 րոպե: Տապակել տաք տապակած տապի վրա մինչեւ ամբողջովին փափկված: Սոխով եւ գազարով կեղեւ, կտրատեք կոկիկ խորանարդի եւ տապակել մինչեւ փափուկ արեւածաղկի ձեթը: Պղպեղից հանել սոխը եւ սերմերը, կտրել մեջ cubes եւ խառնել սոխով եւ գազարով: Մոտ հինգ րոպե հեռացնելով ամեն ինչ, ապա լոլիկները դնել տապակի վրա եւ տապակել նրանց մոտ 5-7 րոպե: Խնկացրած սխտորն ու սմբուկը վերջինն են: Վերջում աղը մանրակրկիտ խառնել եւ դրեց այն մոտ 5-6 րոպե: Վերցրեք տաք խավիարը ստերիլ բանկաների մեջ: