Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թթու վարունգների համար, բայց դրանք բոլորը նման են եւ տարբերվում են միայն խոտաբույսերի եւ համեմունքների բաղադրության մեջ: Սովորաբար ձմռանը թթու վարունգը կատարվում է երկու եղանակով `սառը աղը եւ տաքը, մենք կանգ կառնենք առաջին տարբերակով:
Lightly աղած վարունգ սառը աղյուսով - բաղադրատոմսը ձմռանը
Բաղադրությունը `
Մեկ 3 լիտր բանկայի համար `
- վարունգ;
- տերեւները բալի, հաղարջ, ծովախեցգետին;
- սալորի հովանոց;
- սխտորի մեխակները `3 հատ:
1 լ ջրի համար քացախ:
- շաքար `25 գ;
- աղ - 45 գ;
Նախապատրաստում
Վարունգը լվանում, կտրում է պոչը, սառեցրած բանջարեղենը շատ սառը ջրով: Թողեք դրանք մի քանի ժամ, այնպես որ նրանք կդառնան հյութալի եւ խրթին:
Մաքուր եւ վերամշակված եռացող ջրի բաժակներում լվացվեն կանաչիները, սխտորի եւ արմատի գդալները կամ ձիերի տերեւը: Այնուհետեւ լցնել սպիրտը վարունգով:
Այժմ անցեք աղը: Շաքարավազի եւ աղի մեջ ավելացնել ջրի մեջ, լավ լցնել եւ լցնել լցված բանկաները, փակել նապաստակով:
Նման դատարկը պետք չէ շրջվել եւ փաթաթված: Անմիջապես բանկերին ուղարկեք նկուղ կամ հարմար սառը վայր: Դուք կարող եք նաեւ պահել այս ֆոնդային սենյակային ջերմաստիճանը, դուք կարող եք փորձել դրանք մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Խիտ լույսի աղած վարունգ սառը աղը
Բաղադրությունը `
1,5 կգ վարունգ `
- ջուր - 2 լ;
- աղ - 85 գ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ;
- փոքր սամիթ հովանոցներ - 2 հատ;
- ծովաբողկ - 2 տերեւ;
- currants , կեռաս եւ կաղնու թերթեր ` յուրաքանչյուրը 6 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստեք բանկա պատշաճորեն, մանրակրկիտորեն լվացեք դրանք ջրով եւ սոդաով, շերտը մաքրելու համար: Բանկի ներքեւի մասում պատրաստված եւ լվացվող տերեւների (ձիավոր, հաղարջ, կաղնու եւ բալ) կեսը տարածվել է: Լվացեք վարունգ, ծածկեք մնացած տերեւներով եւ ավելացրեք կեղեւավորված սխտորային ատամները:
Այս բաղադրատոմսով, ինչպես տեսնում եք, կար քիչ սխտոր, քանի որ մեծ քանակությամբ այն վարունգ կդարձնի փափուկ, առանց ձանձրալի եւ անհրաժեշտ առաձգականության: Այժմ խմեցրեք մնացած վարունգները բանկա վերեւում:
Հանգստացեք աղը: Նախապես ջեռուցեք 750 մլ ջուր եւ աղացրեք աղը, երբ լուծարվել է, ավելացնել մնացած ջուրը եւ լրացնել այս վարունգը այս աղը:
Ցանկալի է փակել այս դատարկը գլխարկ գլխարկով: Դրեք այն եռացող ջրով, այնտեղ կծաղրվի: Կափարիչը կափարիչով փափուկ կափարիչով, այն խստորեն պահպանում է ձեր նախապատրաստությունը:
Մեկ ամսվա ընթացքում վարունգը կարելի է սպասարկել սեղանին:
Ինչպես աղի վարունգ, սառը աղը, ամենաարագ ճանապարհն է
Բաղադրությունը `
- բալ տերեւներ `5 հատ;
- ծիածանի թերթ - 2 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ;
- սամիթ հովանոցներ - 2 հատ;
- աղի աղ - 75 գ;
- սխտորի մեխակները `4 հատ:
Նախապատրաստում
Մի վարունգ դրեք մաքուր բանկա մեջ, փոխելով բոլոր տերեւները, համեմունքները, սխտորը: Մի բաժակ ջրի մեջ լուծարեք աղը, թափեք մի բանկա եւ լրացրեք մաքուր ջուր, գրեթե վերեւ: Թողեք 4 օրով վազեք, ապա տեղափոխեք նկուղ: