Նման զարմանահրաշ համեղ բերք չի թողնի անտարբեր որեւէ քաղցր ատամ: Փորձեք եփել զարմանահրաշ տնական տերեւները արոմատիկ օշարակում, եւ ինչպես անել ամեն ինչ ճիշտ, մենք կպատմենք այս նյութում:
Պահածոյացված տանձի օշարակ `ձմռանը բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- տանձի խիտ պտուղները `2.2 կգ;
- խմելու ջուր - 1,6 լիտր;
- շաքարավազ - 550 գ;
- Վանիլին - 1 փաթեթ;
- կիտրոնաթթու `2/3 թեյի գդալ:
- դարչին ձողիկներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի խիտ պտուղները մաքրվում են կեղեւի բարակ շերտից, սակայն պոչերը չեն կտրում: Մենք պատրաստում ենք բոլոր պատրաստված տանձերը երեք լիտրանոց բանկաում, նախկինում շերտից ստերիլիզացված: Մրգերի վրա մենք մի քանի բուրավետ դարչին ձողիկներ ենք դնում շաքարավազի մեջ կոնտեյներով, ինչպես նաեւ վանիլին եւ կիտրոնաթթու: Ներկիր խմելու ջրի մեջ եւ մի րոպե լվանում ենք գազի վառարանում: Մեղմորեն թափեք խիտ եռացող ջուրը շիշը, այնուհետեւ տեղափոխեք այն խորը ջրի մեջ, որն արդեն ջեռուցվում է վառարանում: Այսպիսով, մենք մոտավորապես 35 րոպե մաքրում ենք մեր անփառունակ տանձը օշարակում: Այնուհետեւ ջուրը լցնում ենք ժապավենից, կպչում ենք խաշած թիթեղի կափարիչով եւ անմիջապես թաքցնում տանձը ջերմ պատշգամբում առավոտյան:
Տանձի շերտ օշարակում
Բաղադրությունը `
- հասած տանձ - 3.3 կգ;
- մաքուր ջուր - 2 լիտր;
- նուրբ շաքար `800 գ;
- վանիլինի քաղվածք - 3 թեյի գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք ընտրում ենք տանձի խիտ, առանց դեպրեսիայի: Օգտագործելով փոքր, սուր դանակ, նրանցից հեռացրեք կեղեւի բարակ շերտ: Հաջորդը, մենք կտրեցինք պտուղները խոշոր լոբուների մեջ, առանց սերմերի սերմերը հպելով: Մենք բաժանում ենք այս շերտերը լավ վառարանով լցված վառարաններում:
Մաքուր ջուր լցրեք մի փոքրիկ արծնապակի մեջ եւ բերեք այն եռացրեք: Այնուհետեւ լցնել եռացող ջուրը տարաներով տանձի վրա եւ տանել դրանք այս ձեւով 10-12 րոպե: Տապակի մի քիչ սառը ջուր լցրեք եւ բերեք այն եռացրեք, լցրեք լավ շաքարավազ, ավելացրեք վանիլի քաղվածք եւ դնում սեղմված հյութը մեկ կիտրոնի մեջ: Վերստին վերցրեք այս անուշահոտ օշարակը մեր լոբու տանձի հետ եւ այժմ թողեք մոտ 18-20 րոպե: Դրեցրեք բոլոր օշարակները, բերեք այն եռացրեք եւ լցնել նրանց տանձ: Մենք կնքենք կոնտեյներներ տապակած կափարիչներով պտուղներով եւ 20 ժամով մեկնում ենք լույսի տակ:
Ցորենի օշարակի տանձի բաղադրատոմսը
Այս նրբությունը կարող է ծառայել նույնիսկ տոնում, որպես դեսերտ, բաղադրությունը լրացնելով վանիլային պաղպաղակով:
Բաղադրությունը `
- հյութալի տանձ - 4,5 կգ;
- լավ ջուր - 2,5 լիտր;
- տուգանք սպիտակ շաքար `900 գ;
- հեղուկ մեղր - 5 tbsp. գդալներ;
- շաղախի բադեր `5 կտոր;
- կիտրոնաթթու `1.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մածված հասած, բայց բավականին խիտ տանձի մրգերը մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրերում եւ տարածում են դրանք, որոնք պատրաստված են երկու բանկերի հետագա պահպանման համար, 3 լիտր ծավալով:
Համեղ կաթսայում ջուրը եփեք: Երբ նրա պտույտը դառնում է հստակ, լցնում է բոլոր լավ շաքարավազը, ավելացնում հեղուկ մեղրը, անուշաբույր ձողուկը, ինչպես նաեւ կիտրոնաթթու տեսքով պահպանակը: Թող պտուղի բովանդակությունը մոտավորապես 3 անգամ, առավելագույնը 4 րոպե, եւ ապա լվանալ այս հիանալի օշարակով հյութալի մրգերով լցված ապակե շշերի վրա: Մենք նրանց ուղարկում ենք ստերիլիզացման ափսեի եւ համբերությամբ շարունակելու այս գործընթացը 40 րոպե: Hermetically ծածկել երկու տարաներ մեղր տանձի եւ ապահով փաթեթավորեք դրանք մինչեւ ամբողջությամբ cooled.