Սեզոնի սեզոնը նշանակում է սեղանի վրա մի շարք նուրբ ճաշատեսակներ: Patissons- ը հարմար է թխելու, պատրաստելու կամ տապակելու համար, եւ ձմռանը կարելի է սառեցվել կամ բուսաբուծության մնացորդները: Մենք որոշեցինք նվիրաբերել այս հոդվածը հացաթխման եւ ցուկկինի պատրաստումներին:
Ձմռանը Patisson- ի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- squash - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սամիթ;
- մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 1/2 թեյի գդալ:
- chili - համտեսել;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Մարինադի համար.
- քացախ - 1 հատ;
- բրինձ քացախ - կես դար:
- շաքարավազ - 1/3 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք սանրվածքս վերցնում ենք բանջարեղենի համար, եւ դրա հետ միասին կտրում ենք սոճուները բարակ շերտերով: Որքան հաստ կտորներ են, այնքան ավելի շատ են ճռճռոց հետո թխում:
Նկարի չափը եւ սոխը կտրատեցին: Պղպեղի եւ սոխի շերտը խառնել մի աղով աղով եւ թողնել սառնարանում 2 ժամ կամ, հնարավորության դեպքում, մեկ գիշերում: Ավելորդ հեղուկը քայքայված է, եւ բանջարեղենը թրջված է թղթե սրբիչով:
Փոքրիկ բանկարի ներքեւի մասում, 150-200 սմ տարբերությամբ, մի քիչ սամիթ, մանանեխի հատիկ, սեւ պղպեղ, թակած սխտոր եւ կիլի: Կարող եք նաեւ փորձարկել եւ ավելացնել կորիան, ցիրու կամ սամիթ սերմեր, մինչեւ բանկա:
Այժմ գնացեք մարինադ պատրաստելու համար: Մի փոքր կաթսայի մեջ բերեք երկու տեսակի քացախ եւ շաքարավազ, եփել մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծարվեն: Մենք լցնում ենք տավարի մսով բովանդակությունը եւ խցանված: Եթե անհրաժեշտ է պահպանել պահպանությունը ամբողջ ձմռանը, ապա այդ բանկերը պետք է նախապես ստերիլիզացված լինեն:
Ձմեռը մարինացան
Բաղադրությունը `
- squash - 500 գ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- Զանգիչ - 3 բարակ շերտ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 շերտի;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 1/4 թեյի գդալ:
- կորիի սերմերը `1/4 թեյի գդալ;
- չորացրած չիլի - 1/4 թեյի գդալ:
Մարինադի համար.
- ջուր - 1 հատ;
- քացախ - 1 հատ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1/2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք կարտոֆիլները փոքր շերտերով, դրանք դրեցին բանկաների մեջ եւ աղով շաղ տվեցինք: Մենք տալիս ենք բանջարեղեն, սառնարանում 3 ժամ տեւելու, ավելցուկային հեղուկների արտահոսք եւ սառը ջրի մեջ սերմացուի լվանալը եւ սրբել թղթի սրբիչով:
Մարինադի բաղադրիչները խաշած են, մինչեւ շաքարի եւ աղի բյուրեղները լուծարվեն: Բանջարեղենները եւ պահածոյացված պահածոները պահվում են ստերիլիզացմամբ եւ դրված են կոկորդի, չիլիի, սեւ պղպեղի, զեյթունի, թակած սխտորի եւ գանգի սերմեր: Վերեւից վերցնում ենք կտորների կտորներ եւ ամեն ինչ լրացնում է տաք մարինադով: մենք կափարիչները կափարիչներով կպչում ենք եւ դրանք 15 րոպե ջուր լոգանքի վրա դնում ենք, որից հետո գլորում ենք: