Ճշգրտորեն ընտրված մարինադը տավարի մսի համար մեղմացնում է այս տեսակի մանրէները եւ օգնում է զգալիորեն բարելավել պատրաստված ուտեստի համի հատկությունները: Մի մոռացեք մարինացման գործընթացը, նրան պատշաճ ուշադրություն եւ ժամանակ տրամադրելով, եւ արդյունքը անպայման կհաստատի ձեզ:
Ինչպես մարինացնել տավարի մսից:
Կարեւոր չէ, թե արդյոք դուք ընտրում եք տավարի մսով համար մեղմության համար, կամ պարզապես ցանկանում եք յուրօրինակ ճաշակի եւ համը կերակուր ստանալու համար, ցանկացած դեպքում, երբ պատրաստվում եք միս, դուք պետք է հիշեք պարզ հիմնական կանոնները.
- Ընտրված ապրանքը նախապես rinsed է, չորացրած անձեռոցիկներ կամ թղթե սրբիչներ, եւ միայն դրանից հետո այն կտրված է վերգետնյա շերտ:
- Պատրաստել տավարի մսով մարինադը ըստ ընտրված բաղադրատոմսի, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ կամ անուշաբույր համեմունքներ ձեր ցանկությամբ կամ փոխարինել դրանք առաջարկվողներով:
- Մսով փոքր կտորները պետք է պահվեն մարինադում առնվազն մեկ ժամ, եւ մի քանի ժամ մարինացվող ամբողջ շերտը կամ գիշերը իդեալական մնաց:
Ինչպես տավարի մսով կերակրել շիշ քյաբաբի համար:
Եթե դուք փնտրում եք հաջողակ ծովախեցգետին տավարի մսից քյաբաբի համար, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին: Պատրաստված է վերոհիշյալ առաջարկներով, որ կրակով տապակելուց հետո միսը ոչ միայն անուշահոտ, համով եւ համեղ է, այլ նաեւ լավ պահպանում է հյութերը, լավ փխրեց, փափուկ մնաց:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1,5-2 կգ;
- բուսական յուղացված յուղ - 0.5 լիտր;
- սոխ - 1 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ կամ համտեսել;
- Ground coriander եւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- անուշահոտ խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված միսը կտրատված է, աղած, պղպեղ, համեմունքներով, դեղաբույսերով:
- Ավելացնել աղեղ եւ ձեռակերտ աղի սոխ, լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել եւ թողնել 12 օրվա ընթացքում կամ ավելի շուտ մարաթել:
Ինչպես մարինացնել տավարի մսի վառարանում թխելու համար:
Հացահատիկի տավարի համար լավագույն մարինադը հավաքելը դժվար է, քանի որ շատ տատանումները արժանի են ամենաբարձր գնահատականին եւ արդյունք են տալիս գերազանց արդյունք: Ստորեւ բերված է այն բաղադրիչներից մեկը, որը հիմնված է ամենապարզ եւ մատչելի բաղադրիչների վրա: Նախքան փխրեցրեք, մսի կտորը պետք է չորացրած եւ տապակած տապակած տապակած տապի մեջ, կնքելով ներսի բոլոր հյութերը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- հանքային ջուր - 100 մլ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Լվացվեն եւ չորացրած միսը կտրատվում է աղի եւ պղպեղի խառնուրդով:
- Ջեռոցում տավարի մսով կերակուր պատրաստելու համար մանրէ խառնել մանրացրած սխտորով եւ հանքային գազավորված ջրի հետ:
- Կառուցեք արդյունահանված խառնուրդը միսով եւ 8 ժամով թողեք կամ իդեալական մեկ օրվա համար, երբեմն շրջադարձային:
Մարինադ տավարի մսի տապակելու համար տապակելու համար
Հեշտ տավարի մսով տավարի մսից, որը կատարվում է հետեւյալ առաջարկներով, մի քանի րոպեում կտա փափուկ եւ հյութալի արդյունք: Սեղմված արտադրանքը պահում էր միայն 15 րոպեով, այնուհետեւ ավելացնելով այն տապակի վերջում եւ սոխով փչում է ուտեստը, կարելի է իսկապես վայելել նրբագեղության իդեալական համը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Տավարի մսով կերակուր պատրաստելու համար սոյայի սոուսը խառնել գինու քացախով եւ ձիթապտղի յուղով `ավելացնելով պղպեղ եւ թակած սոխի օղակներ:
- Ավելացնել խառնուրդը պատրաստված միսին, խառնել, թույլատրել կանգնել 15 րոպե:
- Հեռացրեք մի անձեռոցիկի կտորները, չորացրեք եւ տարածեք տապակած յուղի մեջ, որը տաքացվում է տապակի մեջ:
- Տապակել տավարի բոլոր կողմերից, ավելացնել սոխով մարինադը եւ կաթսայի տակ ծամել, մինչեւ հյութերը գոլորշիացնեն:
Ինչպես մարինացնել մի տավարի սթեյք:
Հետեւյալ մարինադ մարմար տավարի համար բավական հարմար է պարզ տավարի մածուկի մորթելու համար (ձիթապտուղ, հաստ եզր): Միսը արագ դառնում է հագեցած եւ դառնում է հյութալի, փափուկ եւ թարմ: Հիմնականը սթեյքի համար ընտրում է թարմ եւ բարձրորակ արտադրանք եւ կտրում է բացառապես մանրաթելերի միջով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 700 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- Worcestersky սոուս - 5 թեյի գդալ;
- կիտրոնի սոուս - 1-2 տ.մ.
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ եւ պղպեղ `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Մարինադ պատրաստելը տավարի սթեյք համար պարզ է: Դուք պետք է սեղմեք հյութը կիտրոնից, խառնել այն Worcesters սոուսով եւ չիլիով, ավելացնելով ձիթապտղի յուղ:
- Պատրաստված միսը լցվում է, պղպեղ, հունցած, համեմված կծու խառնուրդով եւ 30 րոպե մեկնում է, այս անգամ մեկ անգամ շրջելով:
Մարինադը խոշոր եղջերավոր անասուններից տավարի համար
Մարինադը տավարի մսի տապի համար թխելու համար կարող է հակիրճ լինել, քանի որ այս դեպքում, կամ պատրաստված է նրբագեղ բուրմունք հավելումների համար, ավելի նուրբ ճաշակի համար: Կաղամբը բաղադրատոմսով կարող է փոխարինվել գինու քացախով, որը ոչ պակաս արդյունավետ է մսի մանրաթելերի մեղմացման համար:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- աղ, շաքար եւ պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- The tenderloin է լվացվում, drained եւ լցոնված է peeled եւ կտրել սխտոր.
- Խառնել աղը, աղի, շաքարի եւ պղպեղի խառնուրդով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ բուսական յուղով եւ մի քանի ժամ թողնել:
Ինչպես մարինացնել տավարի կոտլետները:
Ընտրելով ծովախեցգետին տավարի մսից , պետք է կենտրոնանաք ընտրված մսի որակի վրա: Թարմ կտրվածքը կլինի համեղ, հյութալի եւ փափուկ եւ առանց «ռեակտիվ» խառնուրդների օգտագործման: Պարզապես պետք է պղպեղ թակել կտրատված շերտ եւ աղ: Thawed կամ հին միս պահանջում նախնական marinating, որի գաղտնիքները են հետագա.
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- չոր մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր 4 ատամներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տավարի մսով կերակուր պատրաստելու համար, մանրէ փոշի խառնել բուսական յուղով եւ քացախով, ավելացնել սխտոր, պղպեղ:
- Պատրաստված խառնուրդը պատրաստել պատրաստի մսով շերտերով եւ թողնել առնվազն մի քանի ժամ:
- Podsalivayut կոտլետները տապակի վերջում, որը կփրկի ներսի հյութերի առավելագույն քանակը:
Մարինադը տավարի մարման համար
Տավարի մսամթերքի հետեւյալ բաղադրատոմսը հարմար է այն դեպքի համար, եթե մսը պետք է լոլիկի կամ որեւէ այլ սոուսում տեղադրվի կողմի ուտեստների կամ բանջարեղենի սպասարկման համար: Դուք կարող եք դարձնել կծու խառնուրդի կոնցենտրացիան ավելի ցածր կամ ավելացնել, եթե ցանկանաք, այլ համեմունքներ, համեմունքներ, փոխարինել սոխ կամ լրացնելով թակած եւ կտրտած սխտորով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 300 գ;
- ջուր - 1 լ;
- գինու քացախ - 150 մլ;
- շաքարավազ - 1,5-2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1-1.5 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ միս, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված միսը խառնվում է թակած գազարով եւ սոխով:
- Մարինադ պատրաստել աղած տավարի համար, ջրի մեջ ջուրը շաղ տալ աղ, շաքար, լցնել քացախ եւ ավելացնել արդյունքը `տավարի մսից` բանջարեղենով:
- Բեռի վերեւում եւ մսից դուրս թողնել, 6-12 ժամվա ընթացքում մարինացվելու համար:
- Ճնշման համար օգտագործում են բանջարեղեն եւ որոշ մարինադային խառնուրդ, ավելացնելով այն ճաշակի:
Marinade համար տավարի կողիկներ
Մարինադը թխված տավարի համար կարող է պատրաստվել նավթի եւ գինու քացախի խառնուրդից կամ կարմիր չոր գինի պատրաստելուց, որը կտա մսի աներեւակայելի համը եւ բերանը ջրազուրկ բուրմունք: Ստորեւ բաղադրատոմսի համաձայն մարինացված միսը թխելու համար նախընտրում է փայլաթիթեղի կամ թեւի ոսկրերի վրա:
Բաղադրությունը `
- տավարի կողիկներ - 1 կգ;
- կարմիր գինի - 300-400 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ եւ չորացրած խոտաբույսեր `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբները կտրված են հատիկավոր, պղպեղ:
- Մարինադը տավարի մորթուց պատրաստելու համար պարզապես խառնել բուսական յուղը եւ կարմիր գինին եւ լցնել մսի մեջ:
- Թարմացրեք նախապատրաստումը 6-12 ժամվա ընթացքում:
Ինչպես մարինացնել տավարի սոյայի սոուսում:
Մարինադը տավարի մսով սոյայի սոուսով պարունակում է միայն այն լրացուցիչ բաղադրիչները, որոնք ընդգծում են այդ տեսակի մսով հարուստ համն ու բույրը, առանց խեղդելու եւ ընդհատելու: Ճիշտ խաբվածությունը կտա սխտորը եւ սոխը, իսկ կծու կիլի պղպեղը, որի գումարը կարող է բազմազան լինել ըստ նախասիրությունների:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- սոյայի սոուս - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- սոխ - 300 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- chili - 1-2 հատ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված միսը խառնվում է կտրատած չիլի առանց սերմերի, սոխի օղակներով եւ սխտորով եւ լցնում սոյայի սոուսի եւ բուսական յուղի խառնուրդով:
- Տավարի մսից դուրս թողնել 4-6 ժամ:
- Դուք կարող եք թխել պյուրեով միսը, այնուհետեւ խառնել այն մարինադային բաղադրիչներով կամ թխել ջեռոցում խառնուրդը կարտոֆիլով: