Մեղրաբլիթը ոչ միայն տալիս է խոզի միս հետաքրքիր ճաշակ, որը լավ տեղավորվում է քաղցր հավելումներով, այլեւ կերակրատեսակն ավելի ախորժելի է դարձնում, քանի որ կարամելացված կերակրման մեղրով կերակրում է միսը, շագանակագույն, փայլուն մակերես: Ինչպես մեղրով խոզի մսով պատրաստել, մենք կպատմենք մեր այսօրվա հոդվածում:
Խոզի միս եւ մեղրով եւ մեղրով
Բաղադրությունը `
- օսլա - 2 թեյի գդալ:
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- խոզի միս - 250 գ;
- 3 սմ ճկուն արմատ.
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- քնջութի սերմերը:
Նախապատրաստում
Օսլա խառնվում է մի ճաշի գդալով, ավելացնում սոյայի սոուս եւ մեղր: Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք յուղը եւ տապակել այն խոզի միսը, որը ոսկեգույն գույն է: Տապակած տապակելուց հետո, թակած սխտորը, խորոված ճարպը, կանաչ պղպեղի եւ սիսեռի կտորներ: Մենք շարունակում ենք պատրաստել եւս 2 րոպե, որից հետո մենք կրճատում ենք ջերմությունը եւ լցնել թավայի բովանդակությունը պատրաստված սոուսով: Մենք սպասում ենք, որ սոուսը խստացվի եւ ծառայի մսի խոզի միսը:
Խոզի միս, մեղրով եւ մանանեխով, ջեռոցում
Այս կերակրատեսակն ի վիճակի է ինքնուրույն ցույց տալ, որ կարամելացված խառնուրդը միսն է: Այս բաղադրատոմսում, փայլի համար, մեղրը մուգ գարեջուրով խառնվում է `հեռացնելով շատ սրամիտ քաղցրություն եւ տորթը ավելի խորը ճաշակի տալ:
Բաղադրությունը `
- Գինեսի գարեջուր - 300 մլ;
- մեղր - 100 մլ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- խոզի մածուկ - 2 կգ;
- չոր սպիտակ գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Փայլի համար մենք խառնել գարեջուրը, մեղրը եւ շաքարը: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը մի կաթսա եւ եփել ցածր ջերմության կեսին, ապա թող փայլի թույն:
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Միսը sprinkled հետ աղ եւ պղպեղ, դնում է թխում թերթիկ եւ թխել 20 րոպե: Հետո հանում ենք
Մենք մսից հեռացնում ենք խմորի սկուտեղից եւ թող հանգիստ թողնենք եւ գինին ու գդալների մնացորդները լվանալու վրա: Մենք տապանակը դրեցինք վառարանում եւ սոուսը մսով հյութով խառնելով, 4-5 րոպե եփել սոխը մսի համար:
Եթե ձեզ դուր է գալիս խնձորով եւ մեղրով խոզապուխտի դասական համադրությունը, ապա խառնել խառնուրին սոուսին: Խնձորի խյուս պատրաստելու համար խնձորի թխել մսի հետ միաժամանակ մսով, մինչեւ փափուկ, ապա բաժանել պյուրե կարտոֆիլը մաշկից եւ խառնել մսի հյութերի մնացորդներով `թխելու թերթիկի վրա: