Աղցանների եւ գազարների աղցան

Սառը սեզոնի ժամանակ թարմացնող աղցանները չեն կարող վայելել բոլոր ժամանակները, իսկ բանջարեղենը չի գոհացնում իրենց ճաշակին: Լվանալ աղցանով, հաճելի ուտելու համար հարկավոր չէ լցնել տապակած վարունգով, լոլիկով եւ բողկով, սառը եղանակով, լավ աղցան սեզոնային բանջարեղենից, օրինակ, ճակնդեղի եւ գազարով, ձեռք է բերվում:

Աղցան, կաղամբով եւ գազարով

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Մենք մաքրում ենք կաղամբը արտաքին տերեւներից եւ իմը: Գազարն ու ճակնդեղը փռված են: Մենք կպչում ենք բոլոր բաղադրիչները մի հատակի վրա, տապակած կաղամբով, նուրբ փշրանքներով:

Առանձին ամանի մեջ մենք նախապատրաստում ենք սոուսը `խառնեք կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, պղպեղ, աղ եւ տոմին սոուս: Մենք խառնել բանջարեղենը սոուսով սոուսով եւ դրանք ծառայել սեղանին, զարդարելով դդումի սերմերով:

Աղցան, գազար եւ կարտոֆիլ

Աղցանները, գազարն ու կարտոֆիլը, եւ պարզ ձեւով ` վինեգրետը , մեր սեղանին ներկա է ավելի քան մեկ տասնամյակ: Ուրեմն ինչու չպետք է հարգել այս փառահեղ, ժամանակի փորձարկված ուտելիքը եւ այսօրվա ընթրիքի համար ոչ թե ճաշ եփել մի փոքր ավելի ժամանակակից ձեւով:

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Գազար, կարտոֆիլ եւ ճակնդեղ, բայց ոչ մաքուր: Մենք բանջարեղեն ենք բանջարեղենով, գազարով միասին կարտոֆիլով, եւ ճակնդեղը, առանձին, այնպես, որ չմաքրենք մնացած բանջարեղենը: Բաղադրությունը լրացրեք ջրով եւ դրեք դրանք վառարանով: Երբ ջուրը կաթում է, կրակը կրճատվում եւ եփում է մոտ 40 րոպե կամ մինչեւ փափուկ: Մենք միացնում ենք ջուրը, թույլ տվեք, որ բանջարեղենը սառը լինի եւ մաքրենք դրանք կեղեւից:

Այժմ ժամանակն է կտրել, բանջարեղենը փոքրիկ խորանարդով վինեգրետի մեջ կտրել: Ճանապարհին, մի մոռացեք կտրել սոխ, թթու վարունգ եւ կանաչի:

Մայոնեզը, թթվասերը եւ գդալները խառնվում են առանձին ափսեի, աղի եւ պղպեղի մեջ: Մենք բերում ենք բանջարեղենի արդյունահանվող սոուսով եւ ծառայում ենք սեղանին, չմոռանալով զարդարել աղցան սոխով:

Beetroot աղցան գազարով եւ խնձորով

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Կաղնու եւ գազարն իմն են եւ peeled են կեղեւից: Մենք խառնել ենք երկու բանջարեղեն եւ խնձոր: Փոքր ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութ, քացախ, մեղր, դիջոն մանանեխ եւ ձիթապտղի յուղ: Սոլիմ եւ պղպեղ:

Մենք խաշած բանջարեղեն ենք պատրաստել աղցանների գդալով եւ սեզոնով պատրաստի սոուսով `համտեսելու համար: Շաղ տալ աղցան թակած մաղադանոսով եւ, ցանկության դեպքում, սերմեր կամ ընկույզ:

Աղցան պանիրով, ճակնդեղով եւ գազարով

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Գազարն ու ճակնդեղը մաքրվում եւ կտրվում են մեծ կտորներով: Տարածեք բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա եւ լցնել ձիթապտղի յուղով: Սոլիմը եւ պղպեղը համտեսել են: Մենք կծում ենք գազարով, գազարով, 200 աստիճանով, փափկությամբ (մոտ 25-30 րոպե): Թող բանջարեղենը թրջվի 5 րոպե:

Միեւնույն ժամանակ, կտրատեք նարնջի հյութը, քացախը եւ ձիթապտղի յուղի մնացորդները: Մենք ավելացնում ենք մանրացված թարջունի հագնվածությունը: Խորը խորովածի մեջ, կամ խորհուրդը, մենք պատրաստեցինք թխած բանջարեղեն եւ դրանք հագցնում էինք: Աղցանի վերեւում տեղադրվում են այծի պանրի կտորներ, թակած ընկույզներ եւ ամեն ինչ ծառայում սեղանին: