Տնական պատրաստված մսամթերքը հայտնի է ավելի լավը, քան ձեռք բերվածը, բացի այդ շատ պարզ է պատրաստել, եւ դրա համընդհանուր ճաշակը դիմելու է մեկին:
Պատրաստի տորթը կարող է ծառայել սառը կամ տաք ձեւով, տոնական կամ պատահական սեղանի վրա, բացի հացից կամ աղցաններից, ինչպես նաեւ կարկանդակների կամ բլիթների լցոնումներով:
Խոզի միս
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `200 գ;
- lard - 40 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կոնյակ - 1 տ.տ. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բեկոն շերտերով - 7-10 հատ:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրատվում է խորանարդի մեջ եւ անցնում է կարագի մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել կոնյակը եւ շարունակել խորովածը `մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: 30 վայրկյան տեւողությամբ մինչեւ պատրաստ, սանրել սխտորով խառնուրդը թափքի մեջ:
Խոզի միսը լավատեսորեն աղացած աղցան է, ձու մեջ ձգեք եւ ավելացրեք սոխ zazharku եւ փափուկ կարագ: Որպեսզի հյութը ավելի հյութալի դարձնի, կպցրեք բռունցքներով բեկոն, բայց եթե լցոնումը բավականաչափ ճարպ է, ապա կարող եք բաց թողնել այս քայլը:
Տիերի ձեւով մենք տարածեցինք բեկոնի շերտերը, «զամբյուղի» մեջ, որի վրա կներկայացնենք մեր ապագա տերը: Terrin- ը կափարիչով կափարիչով եւ խմորի սկուտեղով հագեցած ջրով, մեր խմորեղենը կավարտվի մոտավորապես երկու ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով, կամ մինչեւ մսի զանգվածը ընկնում է կաղապարի պատերին:
Այնուհետեւ կաթսայի խաշած պճն է փաթաթվում, եւ այս վիճակում կերակրատեսակը մի օր ուղարկվում է սառնարանի մեջ, որից հետո այն կարող է կտրել մասերը եւ ծառայել սեղանին:
Տավարի եւ պանրի տորթ
Այս մսամթերքի բաղադրատոմսը անհրաժեշտ է տնային տնտեսուհիների համար, որոնք սովորաբար չունեն բավարար ժամանակ երկարատեւ պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի միս - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան մսամթերք պատրաստելը, սոխը խորշերով եւ տապակել, մինչեւ փափուկ բուսական յուղի մեջ: Պանիր տավարի միսը կախված է մսաղացից եւ խառնել սոխի տապակով, նուրբ խաշած պանիրով, մայոնեզով եւ փափուկ կարագով: Արդյունքում մածուկը մի քանի անգամ անցնում է մսամթերքի սրածայրով կամ մանրակրկիտ խառնվում է pasty պետությանը բլենդերով:
Պատրաստի տորթը կհամապատասխանի թե որպես անկախ ճաշատեսակ, եւ որպես լրացուցիչ թխում: Bon appetit!