Յոգուրտը ոչ միայն բնական, աներեւակայելի համեղ է, այլեւ շատ օգտակար կաթնամթերք: Ի վերջո, այն բարելավում է մարսողությունը, լավ է կլանում մարմնի կողմից եւ հարստացնում է կալցիումով: Սակայն այս հատկությունները միայն բնական կենդանի մածուն են, եւ սուպերմարկետներում գտնելը շատ դժվար է: Հետեւաբար, այսօր ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է տաք մածուն պատրաստել:
Ինչպես դարձնել մածուն տանը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 995 մլ;
- թթվասեր կամ բիֆիդոկեֆիր `25 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթը առաջին անգամ եփում է, ապա սառեցված է 37 աստիճան ջերմաստիճանում: Հաջորդը լցնել կեֆիրը կամ թթվասերը եւ խառնել, մինչեւ որ ֆերմենտը լիովին լուծվի: Այնուհետեւ մենք զանգվածը տարածեցինք ստերիլ փոքրիկ բանկաների վրա եւ դրանք դնում մածուն, առանց փակելու գլխարկները: Կափարիչը կափարիչով միացրեք, միացրեք այն եւ 10 ժամ հետո բնական եւ համեղ արտադրանքը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
Ինչպես դարձնել տերմոստատիկ յոգուրտ տանը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 995 մլ;
- յոգուրտ - 125 մլ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացնում է մոտ 35 աստիճան եւ շաքարավազ գդալով: Մանրակրկիտ խառնել, կենդանի միկրոօրգանիզմներով մի բաժակ մածուն պատրաստել եւ խառնել դրա հետ: Թերմոսը խաշած է եռացող ջրի մեջ, թափեց այն, արդյունքում խառնուրդը, սերտորեն փակեց եւ թողեց 7 ժամ: Ժամանակի ավարտից հետո մենք ստուգում ենք արտադրանքի պատրաստվածությունը, դնում այն բանկաների մեջ եւ մաքրում սառնարանում:
Ինչպես կատարել տնական յոգուրտ առանց yogurtnitsy?
Բաղադրությունը `
- կաթի կով - 1 հատ;
- կաթի բորբոս - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում տարածեցինք կաթի բորբոսը եւ մեկ օր մթության մեջ, բայց ոչ ցուրտ տեղ: Այնուհետեւ մածուն ֆիլտրը եւ բորբոսը լվացվեն եւ հաջորդ անգամ թողնում:
Ինչպես կատարել հունական յոգուրտը տանը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 995 մլ;
- ֆերմենտ - 125 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթը ջեռուցվում է կաթսայում 80 աստիճանով, իսկ հետո սառը է 45-ին, ճաշատեսակները սառը ջրի կոնտեյներով տեղադրելու համար: Հաջորդը, մի քիչ կաթ կաթը խմորով խառնել եւ ամեն ինչով լվանալ կաթը: Ծածկեք գավաթը սննդի ֆիլմի հետ, մի քանի վայրերում պտտեք դանակով եւ ջեռոցում 7 ժամ ջերմաստիճանում ջերմոցում, ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանելով 35 աստիճան: Ինչպես կատարել տնական յոգուրտը: Ժամանակի վերջում, պատրաստի արտադրանքը խարխլացրեք եւ խտացրեք շաքարավազի կրկնակի շերտով: Մենք տեղափոխում ենք մածունը մի բանկա, այն կափարիչով կափարիչով եւ դրեց սառնարան: Առավոտյան ուշադիր ուշադրություն դարձնել գաղտնի շիճուկին եւ ծառայել բնական հունական յոգուրտը սեղանին: