Սնկային սոուսը համարվում է ամենատարածվածներից մեկը: Նախեւառաջ, սունկը հավասարապես լավ համակցված է սիսեռի եւ կաթնային եւ լոլիկի հիմքերի հետ, եւ երկրորդ, նրանք կարողանում են կատարելապես լրացնել ճաշատեսակներ բանջարեղենից կամ միսից, ինչպես նաեւ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակներից:
Փոստային սոուսը շամպինյոններից
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 6-10 կտոր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական արգանակ - 2 հատ;
- Չորացրած ուրց - 1 մասնաճյուղ;
- չորացրած վարդազարդ - 1/2 թեյի գդալ;
- Չորացրած sage - 1/2 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի կաթ - կես դար:
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթսա, անցնենք մանր կտրատած սոխը մինչեւ ոսկե: Սունկ ավելացնում ենք արոտավայրերին (հնարավոր է պատրաստել սնկով սոուս սառեցված սնկով) եւ տապակել բոլորին միասին եւս 3-5 րոպե, որից հետո լրացնում ենք կաթսայի բովանդակությունը մամլում անցած սխտորի հետ եւ շարունակում են պատրաստել մեկ րոպե:
Լրացրեք սունկ եւ սոխը բուսական յուղով , ավելացնել սոյայի սոուս : Առանձին խառնեք ալյուրը սոյայի կաթով եւ լցնել լուծվող լուծումը սոուսում: Ես 15 րոպե ցածր ջերմության մեջ պաղպաղակ եմ եփում, այնուհետեւ այն ճաշակի:
Խորոված սնկից բաղկացած բաղադրատոմսը
Սոուսը չոր սունկից բաղկացած բաղադրատոմս է ձեր սիրած ուտեստների բուրավետ եւ շատ նուրբ հավելվածի համար:
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 45 գ;
- տաք ջուր - 1 կետ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ -1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չոր սպիտակ գինի - 1 հատ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ գարեջուր - 1 թեյի գդալ;
- հավի արգանակ - 1 հատ;
- տավարի արգանակ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Սնկով լցված տաք ջրով եւ թողնել 30 րոպե մեղմելու համար: Մենք սեղմում ենք ավելցուկային հեղուկներ, բայց սնկերը կտրում ենք ինքներս մեզ: Տապակած տապի մեջ ջերմ տաքացրեք յուղը եւ տապակել դրա վրա թխել սոխ եւ սխտոր, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Սպիտակ գինի ավելացնելուց եւ ջերմությունը բարձրացնելուց հետո հեղուկը 7 րոպե խտացրեք, ապա ավելացրեք խնկունի, սունկ, երկու տեսակի արգանակի եւ թթվասերի: Սնկով ներծծվող հեղուկում միացրեք ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտ այնպես, որ ոչ մի կաթիլներ չկան: Լվանալ հեղուկը սուսամբին եւ սպասել, մինչեւ այն քամում: Պատրաստի սոուս սնկով եւ թթվասերով, կարագի հետ համեմված է եւ ծառայում է սեղանին:
Սնկի սոուս, շամպինյոններից
Ինչ էլ որ կարող է ասել, ներկա պահին ամենաշատ մատչելի սնկերը սունկ են: Էժան եւ խիստ համեղ, նրանք հիանալի հիմք են տարբեր սոուսների եւ սուսերի համար, եւ այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ: Ընկերությանը մեզ ծանոթացնելու համար շամպինյոնները կարող են լինել ավելի քիչ ընդհանուր շիիթակ, բայց եթե չկարողանաք գտնել դրանք, անվտանգ փոխարինեք նրանց համարժեք քանակությամբ շամպինյոններով:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `500 գ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- shiitake սունկ - 500 գ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- արգանակ հավի - 1/2 ք.
- կրեմ - 1 հատ;
- կաթնաշոռով պանիր `120 գ:
Նախապատրաստում
Կարագի կարագ կամ հալեցնում, եւ դրա վրա անցնում ենք թակած սոխը մինչեւ թափանցիկություն: Ավելացնել հավի կտոր հավի ֆիլե
Սունկը եւ հավի սոուսը լավագույնս ծառայում են թարմ պանրով կամ կարտոֆիլով: