Թերեւս առանց ծղոտի անուշահոտ համի անուշաբույր շերտով ափսեի, ոչ մի տոնական խնջույք չի կարող անել: Այսօր մենք որոշեցինք բացել մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես կարող ես տանը, դա համեղ է եւ շատ պարզ է աղի ձեր սիրած ծովախեցգետին:
Որքան շուտ աղի ամբողջ ծովախեցգետին տանը:
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված carob steels - 2 հատ;
- կերակրման աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- խտացրած շաքարավազ `1,5 տ.գ. գդալներ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետնի կեղեւները շատ քիչ ջերմացվում են, եւ մենք նրանցից կախում ենք ընդերքները, վերցնում ենք հացահատիկները եւ կտրում ենք խոշոր կույտերը: Հոսող ջրի հոսքի տակ մենք լվանում ենք երկու ձկներին եւ բոլոր հասանելի վայրերում, որոնք մենք քսել ենք բուսական յուղով: Շաքարավազը լցվում է փոքրիկ գավաթով, մենք լցնում ենք խոհանոցային աղը եւ խառնել այն միասին թեյի գդալով: Հիմա մենք այս խառնուրդն ենք դնում բոլոր այն վայրերում, որոնք յուղացել են:
Այնուհետեւ մեկ կեղեւի համար մենք ստանում ենք սովորական տպագիր թերթի երկու հերթափոխը, դրանք միասին միացրեք եւ մեկ ձուկ դրեք մի անկյունային եզրին: Մենք ներքեւում թեքում ենք անկյուն, այն փակելու ենք թերթի եզրին, եւ ծղոտը փաթաթում է թղթի վրա, մինչեւ ծայրը մինչեւ վերջ: Նույն կերպ, մենք երկրորդ փաթաթում ենք եւ դրանք դնում ենք սառնարանային խցիկում: 36 ժամվա ընթացքում կարող եք ուտել այս ծովախեցգետին:
Ինչպես աղի ծովախեցգետին շերտ տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին (թարմ սառեցված) - 3 հատ;
- լավ շաքար `1 տ.ս. գդալ;
- մի մեծ աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- բուրավետ աղացած պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:
- արեւածաղկի յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Հալվող ծովախեցգորի բոլոր մարմինները սովորական եղանակով փաթաթվում են, մենք նրանց գլուխները կտրեցինք դեպի վերին կույտերը, կռունկները եւ, իհարկե, պոչը: Պատրաստված ձկան յուրաքանչյուրը կտրված է կտրուկ դանակով, ոչ ավելի, քան երեք սանտիմետր լայնությամբ:
Ծաղկամանի մեջ մենք աղ ենք լցնում խոշոր աղավաղում, բայց շաքարավազը վերցրեք հակառակը, թափեք սեւ ու աղացած քաղցր-հոտ պղպեղ նրանց: Այս բոլոր խառնուրդը լավ խառնուրդ է եւ սկսում է խառնել այս խառնուրդի մեջ, պատրաստված ձկան կտորներից յուրաքանչյուրը: Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա կամ գավաթ, իսկ պատերի եզրերից սկսած մենք դրել ենք մեր ծովախեցգետնի բոլոր կտորները: Այսպիսով, մենք լրացնում ենք ներքեւի մասի առաջին մասը, ապա նույն նմուշի համար մնացած շարքերն ենք դնում: Կազմեք կոնտեյները կոպով կամ ափսեով եւ այն ուղարկեք սառնարան 30 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր լվանալ սառը, հոսող ջրի հոսքի տակ եւ տեղադրել դրանք մաքուր պղպեղ կամ ժապավեն: Ամբողջ ձուկով լցնել բուրավետ յուղը եւ սոխը դնել սառնարանում, կամ պարզապես սկսեք ակտիվ ուտել:
Ինչպես ճիշտ ուղղել տապի մեջ ծովախեցգետին ծղոտը:
Բաղադրությունը `
- խոշոր ծովախեցգետիկ ձողեր `3 հատ;
- ջուր - 1,2 լ;
- խոհանոցի աղ - 4,5 սբ. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ - 7 ոլոռ;
- քաղցր պղպեղ - 5 ոլոռ;
- դափնու տերեւ - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Դրեցրեք ջուրը մի կաթսա կամ երկաթե ամանի մեջ, աղով, ապա շաքարավազը լցրեք, դարչնի թերթիկները, սեւ ու բուրավետ բուրմունք սալոր, եւ ապա ամեն ինչ դրեք ափսեի փափուկ մասում:
Երբ այս անուշահոտ թթու կաթնաթթվերը մենք ժամանակ ենք տալու եւ այն լավ ժամանակ է տալիս եփելու համար 6 րոպե: Հիմա մենք նրան տանում ենք ամենաթեժ վայրում, որ շուտով սառեցնում է:
Ձկները սառցակալից դուրս բերելով, թույլ տվեք, որ նա սենյակային ջերմաստիճանում իջնում է բառացիորեն 30-40 րոպե, եւ սկսում է կտրել այն. Ներսը քաշելով, կտրելով գլուխները եւ խոշոր կապանքները, մենք կարիք չունենք այս բաղադրատոմսում: Մեղմ ջրում ջայլամները լվանալ եւ մաքուր ամանի մեջ դրել դրանց մեջ: Մենք լցնում ենք այս անգամ արդեն սառեցված բոլոր պատրաստված աղը, ափսե դնելով այս գավաթում, որպեսզի այն անցնի ափսեով ձուկով, ափսեի մեջ մի բաժակ ջուր է լցնում եւ այս կառույցը սառնարանում: Սալիմ ձուկը այս հրաշալի ծովում մոտավորապես 22-24 ժամվա ընթացքում, եւ դրանից հետո արդեն վայելում ենք իր կծու բույրը եւ հրաշալի համը: