Մարինադ տավարի մսի համար

Ճիշտ մարինադը կարող է ոչ միայն տալ միսը որպես յուրահատուկ համ եւ դյուրահավատություն: Իր օգնությամբ դուք կարող եք նույնիսկ այնպիսի մռայլ եւ կոշտ ապրանք արտադրել, որքան տավարի միսը: Այնուհետեւ եփում են շիշ քաբաբ եւ կոտլետներ, արժանի մրցակցություն կստանան խոզի եւ հավի ճաշատեսակներից:

Նման ճիշտ մարինադը կօգնեն ձեզ մեր առաջարկած բաղադրատոմսերը:

Գինիների մարինադ, տավարի մսից պատրաստված քյաբաբի բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

1.7-2 կգ տավարի մածուկ հաշվարկ:

• կարմիր չոր գինի - 250 մլ;
• կարմիր աղացած պղպեղ - 10 գ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 10 գ;
• սխտոր - 1-1,5 գլուխ;
• սոխ - 3 հատ;
• համեմունք `շիշ քեբաբի համար - 25-30 գ;
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Սոխը եւ սխտորը մաքրվում են, խառնվում են բարակ օղակներով եւ թիթեղներով: Տարածեք բանջարեղեն էմալով կամ ապակե ամանի մեջ, խառնել կարմիր չոր գինիով, ավելացնել աղը `ճաշակի, աղացած սեւ եւ կարմիր պղպեղի եւ շիշ քյաբաբի համեմունք: Մենք ներծծում ենք կտրատած տավարի մսուրը արդյունքում առաջացող խառնուրդում առնվազն յոթ, բայց ոչ ավելի, քան տասնութ ժամ: Երկարատեւ պտղաբերությամբ, միսը չափազանց հագեցած է թթուով, ինչը բացասաբար կանդրադառնա շիշ քյաբաբի ճաշակի վրա:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս շաքարավազի քաղցր համը, ապա անպայման կվշտացնեք մարինադը տավարի մսից քյաբաբի քացախով տավարի մսով:

Մարինադ, տավարի մսից պատրաստված քյաբաբի համար, բաղադրատոմսով քացախով

Բաղադրությունը `

1.7-2 կգ տավարի մածուկ հաշվարկ:

• քացախի ճաշասենյակ 9% - 30-45 մլ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 10 գ;
• սոխ - 750 գ;
• համեմունք `շիշ քեբաբի համար - 25-30 գ;
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Ինչպես նախորդ մարինադի բաղադրատոմսում, մաքրված եւ թակած սոխն ու սխտորը խառնվում են այս դեպքում քացախով, աղացած սեւ պղպեղով, աղի եւ շոկոլադի համեմունքներով, եկեք խառնենք արդյունքի արդյունքում խառնուրդը տավարի շերտով եւ թողնեք դրանք հինգ ժամվա ընթացքում սառը ծովային վայրում, ապակի կամ ներծծված կոնտեյներ:

Մարինադ համար տավարի կոտլետներ

Բաղադրությունը `

1 կգ տավարի մածուկ հաշվարկը `

• կաթ - 500 մլ;
• աղ - 20 գ կամ համտեսել;
• շաքարավազ - 15 գ;
• պղպեղի հիմքային խառնուրդ `10-15 գ;
• համեմունքներ `մսի համար` համտեսել:

Նախապատրաստում

Պատրաստված է, կտրված հատվածներ եւ ծեծած տավարի միսը, որը երկու կողմերից կտրում է աղի խառնուրդով, շաքարավազը, պղպեղի հիմային խառնուրդն ու միսը համեմունքները: Միս կտրատեցինք մի բաժակ կամ ադամանդե ափսեով միմյանց գագաթով, լցնել կաթը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում է դրանք եւ հինգից յոթ ժամ տեւի ցուրտ վայրում, թթվի համար:

Այս մարինադը օգտագործվում է տավարի մսից պատրաստված կտորների համար, այնուհետեւ տապակելով դրանք տապակած տապի մեջ, որը կարող է օգտագործվել որպես ալյուրի, ձվի եւ հացաթխման այլընտրանքային պղտորման սկզբունքի:

Մարինադ տավարի մսի մեջ, փայլաթիթեղի վառարանում

Բաղադրությունը `

1.7-2 կգ տավարի հաշվարկ:

• սոյայի սոուս - 125 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 125 մլ;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 5 գ կամ համտեսել;
• չոր բույսեր ընտրության համար - 10 գ կամ համտեսել;
• աղ - 5 գ կամ համտեսել:

Նախապատրաստում

Սխտորն ազատվում է կեղեւից, կեղեւը, հավանգ կամ փորագրված պտուտակով կամ դանակով: Մենք այն տեղադրում ենք մի բաժակ կամ գեղատեսիլ ամանի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղ եւ սոյայի սոուս, ավելացնել աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ չորացրած կծու դեղաբույսեր: Ակտիվացրեք եւ շփեք արդյունքում առաջացած խառնուրդի պատրաստված տապակած պատյան: Մենք կերակրում ենք մսի հետ ճաշատեսակները ֆիլմի կամ կոպի հետ եւ դրանք հովանոցում հինգից յոթ ժամ տանելու համար:

Մենք մարինացված միսը փայլաթիթեղի մեջ ենք դնում եւ կարող ենք ջեռոցում փխրեցնելու համար:

Արագ մարինադ, տապակած տավարի համար

Բաղադրությունը `

2 կգ տավարի մածուկ հաշվարկ:

• նռան հյութ - 350 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• սոխ - 350 գ;
• աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել;
• աղ - 5 գ կամ համտեսել:

Նախապատրաստում

Պատրաստել մարինադը, խառնել թարմ պատրաստված նռան եւ սոխի հյութը բուսական յուղով, աղով, պղպեղով եւ համեմունքներով, եւ մի քանի ժամ տեւեց պատրաստված տավարի շերտ, արդյունքում խառնուրդում: Միսը, մարինացվում է այս ձեւով եւ տապակած գրիլին, հատկապես նուրբ եւ հյութալի է: