Բնօրինակի դիզայնով, բրինձով շերտել խմորից պատրաստված է, որը պահանջում է որոշակի հմտություն եւ, իհարկե, մի պահի ժամանակ: Սակայն զբաղված տնային տնտեսուհիները վաղուց օգտագործում են այդպիսի աղանդի ծույլ բաղադրատոմսը `առաջարկելով պատրաստել աղբի հրուշակեղեն:
Դասական շտրուդել բաղադրատոմսը բալով պատրաստված բալիով
Բաղադրությունը `
- փխրեցնող խմորիչ խմոր `495 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- բալ չիր - 495 գ;
- շաքար - 110 գ;
- հացի փշրանքներ `85 գ;
- ընկույզ կամ նուշ `85 գ;
- եգիպտացորենի օսլա - 30 գ;
- կարագ կարագ յուղ - 45 գ;
- հավի փոքր ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստի ճարպային խմորեղեն քսան րոպե առաջ ճաշացանկից հանվում է սառնարանից եւ թույլ է տալիս հալեցնել: Այժմ, ալյուրով փոշոտված մակերեւույթի վրա, հնարավոր է, որ շերտը հնարավորինս բարակ լինի եւ տարածվի ամբողջ պարագծով, հալված յուղով: Այժմ մենք խմոր ենք խմում հացաթխման մեջ, հացթուխելու եւ ընկույզով փշրվելու համար, հեռանում է ծայրերից մի սանտիմետր:
Մենք լվանում ենք կեռասը, թող չորացրեք եւ հանենք ոսկորներից: Տեղադրեք հատապտուղները մի գունդ, ավելացնել օսլա եւ խառնել: Այժմ մենք դրանք հավասարապես տարածեցինք գլանաձեւ եւ ճարպակալած աղցանների ամբողջ մակերեւույթին, շաքարավազով քսում եւ արտադրանքը գլորում: Մենք պաշտպանում ենք եզրերը ուշադիր կերպով եւ պատրաստում ենք պատրաստի կտորին, այն ծածկելով նախնական մագաղաթ կտրվածքով:
Մենք արտադրանքը մի քանի վայրերում վերեւում ենք մի շերտով, ծածկում ենք ծածկի ձվի հետ եւ այն տեղադրեք նախապես ջեռոցում մինչեւ 210 աստիճան: 15 րոպեից հետո հեռացրեք պատրաստված շտրուդելը մի կերակրատեսակ, թող սառը լինի: Մենք շփում ենք շաքարավազից եւ կարող ենք ծառայել, բաժանելով նրբությունը բաժինների մեջ:
Ստրուդելը ճարպի խմորից պատրաստված սառեցված կեռասով եւ խնձորով
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `495 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- կեռաս սառեցված փետտե - 295 գ;
- թարմ խնձոր - 170 գ;
- աղացած դարչին `5-10 գ;
- շաքար - 110 գ;
- հացի փշրանքներ `85 գ;
- ընկույզ մանրացված - 85 գ;
- կարագ կարագ յուղ - 45 գ;
- հավի փոքր ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում, պատրաստելու շտդելելը, մենք խմորիչը պատրաստում ենք ճարպային խմորեղեն: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, այն վաղեմի ջերմացվում է եւ հնարավորինս բարակ է:
Լրացնելը նաեւ նախապես պատրաստված է: Կեռասները ցրվում են, նետվում են քամոց եւ թույլ են տալիս հյութն արտահոսել: Խնձորի պտուղները լվանում են սառը ջրով, մենք մաքրում ենք սերմերից եւ ներկերից, եւ կտորները փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրում: Մենք բերեցինք խնձորի զանգվածը կաթսայում, մի քիչ ջուր լցրեցինք եւ պտուղը թող հինգ րոպեով հառեցեք: Այժմ շաքարավազը եւ դարչինն շաղ տալ, նրանից նետել նույն չիրը, առանց ջրի օղի եւ հեռացնել կրակից: Լրացնելուց հետո սառեցրեք, անցեք շտդելելի նախագծում: Պտտված շերտը յուղոտ է հալված գյուղացիական կարագի հետ, մենք ցնցում ենք հացաթխման եւ ընկույզով, եւ մենք նաեւ պատրաստում ենք լցոնված կեռից եւ խնձորից ամբողջ պարագծի շուրջ: Մենք մի փոքր երկար եզրեր ենք դարձնում
Մենք խմում ենք շտռուդելի նախապատրաստումը մի փոքր ծեծված ձվի հետ, մի քանի վայրերում վերցնում ենք ատամի խոռոչը եւ այն դնում է ջեռուցված ջեռոցում: Այս անգամ սարքի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճանով: Երբ ապրանքը խմորված է, մենք այն հանում ենք կերակրատեսակին, սառը է, շփում շաքարի փոշու հետ եւ կարող է ծառայել, կտրել նրբությունը բաժանել շերտերի մեջ:
Այն շատ համեղ է, եթե կիտրոնի շտրուդելը ավելացվում է վանիլի պաղպաղակով :