Խմորիչ խմորն buns համար

Բամբակները տնական են , չէ, սերը: Ենթադրվում է, որ ձեր ընտանիքի մնացած մասը նույնպես սիրում է դրանք եւ երջանիկ է կլանել նրանց առավոտյան սուրճով կամ թեյով: Տնական տապակ կարելի է տալ երեխայի հետ դպրոցում կամ աշխատանքի մեջ խորտկել: Թխել տնական բլիթները բավականին պարզ են: Իհարկե, անհրաժեշտ է խմոր խառնել, բայց, ահա, ինչ:

Այստեղ, ինչպես ասում են, տարբերակներ հնարավոր են, ընտրությունը ձերն է:

Ահա խմորիչ խմորի տարբեր բաղադրատոմսեր buns.

Նշանակալից ընդհանուր նրբություն

Խմորիչ խմորի պատրաստման մեջ կան երկու հիմնական ուղի `

• անփայլի վրա (նախ նրանք սկսում են սպունգը, ապա ավելացրեք մնացածը);
• (բոլոր բաղադրիչները խառնվում են անմիջապես, ապա խմորը հարմար է, rasstaivaetsya):

Խմոր համար buns խորհուրդ է տրվում անել խմոր (այս եւ մենք կշարունակենք).

Կաղամբի խմորեղեն համար buns - բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• Ցորենի ալյուր `2 բաժակ կամ մի փոքր ավելի;
• չոր խմորիչ - 1 tbsp. մի գդալ (սեղմված թարմ - 3 անգամ ավելի);
• շաքարավազ - 1-3 tbsp. գդալներ;
• ջուր կամ կաթ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Եկեք միտքը վատ եւ ավելցուկ մտքերից ազատենք, մենք կկենտրոնացնենք ստեղծագործական ստեղծագործությանը, իսկ խմորիչով աշխատելը կարեւոր է: Հետաձգեց հարաբերությունները որեւէ պարզաբանման, տրամադրությունը պետք է լինի հարթ, հանգիստ եւ բարի, եւ նախընտրելի ուրախ, ապա buns կդառնա հատկապես փարթամ ու համեղ:

Առաջին օծանելիք: Փոքր ամանի մեջ 2 ճաշի գդալ ալյուրով շաքարավազացրեք մի քիչ ջերմ կաթ կամ ջուր լցնել: Մենք խմորիչ ենք խմում եւ կափարիչը կես ժամով դնում է անթափանց շոգին: Օպտիմալ խմորիչի աճի ջերմաստիճանը 35-38 աստիճան Celsius է:

Այժմ խմորը: Երբ opara- ն մոտեցավ եւ սկսեց մի փոքր խտացնել, լցնել այն մի ամանի մեջ, ավելացնել աղ եւ լոլիկի բուսական յուղ: Մի փոքր ալյուր խառնել, խմորը խառնել (ձեռքերով կամ խառնիչով պարուրաձեւ վարդակով): Չենք խմորին խառնել այնքան երկար, մենք վերադարձնենք այն ամանի մեջ, եւ այն ընդգրկում է անձեռոցիկով, մենք 20 րոպե տեւում ենք շոգին կամ մի փոքր ավելի շատ: Այս ժամանակահատվածում ենթադրվում է, որ խմորը պետք է սկսի բարձրանալ, ապա այն պետք է հունցել, դնելով (ձեռքերով) եւ կրկին ջերմության մեջ եւս 20 րոպե: Խմորի երկրորդ խմորիչը եւ հունցելուց հետո հնարավոր է, որ buns ձեւավորեն ցանկացած հարմար ձեւով, ցանկացած ձեւով եւ թխել դրանք, կամ եթե խմորը չի համապատասխանում, կրկին կարող եք կրկնել կրկին:

Բանջարեղենները երբեմն պատրաստվում են լցոնումներով, հաճախ դրանք քաղցր լցոնումներ են, այս դեպքում խմորի ավելցուկային շաքարը ամբողջովին ավելորդ է:

Համեղ, բայց ոչ քաղցր խմորիչ խմորն buns- բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• Ցորենի ալյուր `2-2.5 բաժակ կամ մի փոքր ավելի;
• չոր խմորիչ - մոտ 10 գ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• աղ - 1 պտղունց;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• օղի - 1 tbsp. գդալ (բարելավում է թեստի հատկությունները, նպաստում է թխում):

Նախապատրաստում

Oparu- ն հունցել է տաք կաթի, 2 տ.ս. գդալներ ալյուրի, խմորիչի եւ 2 թեյի գդալ շաքարավազի վրա (կարդացեք նախորդ բաղադրատոմսը, տես վերը): Նաեւ կես ժամով գդալը շոգին դրեց:

Մոտեցրեք թքուրը, լցնել աղբի մեջ, ավելացնել աղ, օղու ձու եւ խմոր խառնել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի ալյուրը: Մանր խառնուրդից հետո խմորը ջերմության մեջ դնում է 20 րոպե ջերմության մեջ: Երբ խմորը զգալիորեն ավելանում է ծավալը, մենք դա արթնացնում ենք եւ կրկին խառնվում ենք մեր ձեռքերով: Կրկին ջերմության մեջ: Ցիկլը կարելի է կրկնել մինչեւ 4 անգամ, այլեւս իմաստ չունի: Մենք խմորից բլիթներ ենք ստեղծում եւ թխում: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորն է կատարյալ քաղցր եւ կծուծ ախորժակով տապակած տապակած տապակած տապակած տերեւները:

Խմորիչի խմորիչի խմոր պատրաստելու համար խմորին ավելացրեք կաթնաշոռը, միայն ջերմության երկրորդ փաթիլից հետո, քանի որ կաթնաշոռը ծանր է, խանգարում է ձեզ աճել: Curd- ը ավելացնում է ոչ պակաս, քան 1/4: Սկսել, ավելի լավ է կաթնաշոռը խառնել խմորին խառնել կեղեւի կամ խառնիչի միջոցով: