Ով չի սիրում քաղցր տնական կեքսը: Հավանաբար, նման մարդիկ քիչ են: Թեժ տապակած տապակները, որոնք դուրս են եկել վառարանից, մեզ հիշեցնում են մանկության մասին: Օրինակ, ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան տաք կաթի կամ թեյի խոշոր տոպրակը, որը զովացուցիչ քաղցր դարչինով գլորում է:
Ոչ ամեն ոչխարները գիտեն, թե ինչպես պետք է դագին դարձնել տապակած եւ նախընտրում են բարի ապրանքներ գնել: Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես ենք մենք սիրում, նրանք դեռ չեն նման տնական buns - խաշած իրենց ձեռքերով, սիրով եւ ջերմությամբ: Մենք ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է թխել դարչինով գլորում:
Կարագի տապակ դարչինով
Առավել պարզ տապակները, որպես կանոն, առավել համեղ են: Ահա թե ինչու սկսնակների համար առաջարկում ենք դասական համեղ դարչին գլանների բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 100 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- կարագ - 75 գ;
- չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
- վանիլին - 5 գ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- դարչին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Preheat կաթը մինչեւ 40-45 աստիճան եւ լուծարել այն չոր խմորիչ, 2 ճաշի գդալ ալյուր եւ 1 թեյի գդալ: շաքարավազը եւ թողնել թքված կողմը, որ բարձրացնեն: Հալեցնել կեսը կարագը եւ ավելացնել ձմերուկը, վանիլինը, աղը եւ 3 ճաշի գդալ շաքարավազը: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել գդալը եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խմոր խառնել: Խմորը թողնել մոտ մեկ ժամ ջերմության մեջ: Մեկ ժամ անց այն ուղղանկյուն ձեւով: Լցնել այն յուղով, շաղ տալ դարչինով եւ շաքարով, այնուհետեւ գլանել այն գլորում: Կտտացրեք ձեր գլանն անուղղակի, դարձնելով buns. Լվանալ թավայի հետ նավթով, դնել buns վրա եւ թողնել նրանց մոտ կես ժամ: Այնուհետեւ կաթնաշոռ կեղեւները ձվի դեղնուցով, վերեւում, դարչինով եւ շաքարով: Ջեռոցը ջեռուցում է 200 աստիճանի եւ թխում են buns մինչեւ պատրաստ.
Բլիթներ չամիչով եւ դարչինով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 500 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 4 կտոր;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 70 գ;
- դարչին `0,5 տ.մ.
- թթվասեր `0.5 հատ;
- կոնյակ - 2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի կեղեւ;
- մի պտղունց աղ:
Լրացնելու համար `
- չամիչ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալ;
- կարագ - 50 գ;
- դարչին համտեսել:
Նախապատրաստում
Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ խմորն ինքնուրույն տեղում թողնել, որպեսզի այն բարձրանա: Ներծծում են չամիչները եռացող ջրով եւ քսում են ջուրը: Երբ խմորը բարձրանում է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք եւ լավ խառնել, հետո գլորում է: Խմորը շաքարավազի մեջ շաղ տանել եւ չամիչները դնել վերեւում: Կառուցեք գլանաձեւը, այնուհետեւ կտրեք այն մասերը մոտ 3 սմ-ով: Յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր սեղմում է մեջտեղում եւ տապակում 25 րոպե տաքացնում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Չնայած ձեր բանանները թխում են, հալեցնում են կարագը եւ մնացած շաքարը դարչինով խառնել: Նրբացեք յուրաքանչյուր թունավոր հալված կարագով եւ դարչին շաքարավազով ցանել:
Բլիթներ խնձորով եւ դարչինով
Քաղցրավենիքը պատրաստելու համար քիչ մարդիկ համբերություն եւ հմտություն ունեն: Եվ այսպես, ես ուզում եմ իմ տնական քաղցր համեմունքները: Նման դեպքերում դարչինով եւ այլ լրացումներով, օրինակ `խնձորով խմորեղենը, շատ հարմար է: Կեղտոտ խմորեղենը կարող եք գնել մոտակա սուպերմարկետում:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- կարագ - 150 գ;
- շոկոլադ - 100 գ;
- շաքար - 100 գ;
- խնձոր - 2-3 կտոր;
- դարչին `5 թեյի գդալ;
- ալյուր:
Նախապատրաստում
Խտացրեք պատրաստի խմորն ու յուղը, կարագով: Շագանակագույն շաղ տալ, դարչինով խառնել: Լվացվեն եւ կեղեւավորված խնձորները խառնուրդի վրա եւ խմորով տարածվել: Խմորը գլորում է գլորում եւ կտրում է կտորների մոտ 4 սմ հաստությամբ: Թխելու թերթիկն ալյուրով շաղ տալ, դնել buns եւ թխել մոտ 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում: Կտրել շոկոլադը եւ դնել այն կաթսա: Այնուհետեւ ավելացրեք մի գրամ 50 կարագ եւ հալեցնում ջրի բաղնիք, անընդհատ բորբոքելով: Ավարտված բլիթները լցնել փայլը: