Buns եւ pies սիրում, թերեւս, ամեն ինչ: Համեղ խմորիչ խմորով բաղադրատոմսերը կպատմեն ձեզ ստորեւ:
Բաղադրությունը քաղցր խմորիչ խմորից քաղցր կարկանդակի համար
Բաղադրությունը `
For opary:
- թարմ սեղմված խմորիչ - 25 գ;
- կաթը տաք է `220 մլ;
- շաքար `30 գ;
- Ցորենի ալյուր `40 գ:
Թեստի համար.
- նուրբ բուսական յուղ - 20 մլ;
- ավազի շաքար `100 գ;
- հավի ձու մեծ - 2 հատ;
- ալյուր - 530 գ;
- մարգարին կամ յուղ - 90 գ;
- շաքարավազ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք թխում ենք `տաք կաթում ավելացնել թարմ խմորիչ, ալյուր եւ շաքար: Խառնել բոլորին միասնականության համար: Մենք կափարիչը կես ժամ տեւում ենք շոգին: Կարեւոր է, որ նախագծեր չլինեին: Երբ խմորիչը «աշխատում է», դուք ստանում եք շիկացած գլխարկ: Այժմ մենք առանձին խառնել ենք ձվերը շաքարավազի հետ, դնելու մեղմ մածուկ կամ մարգարին: Oparu- ն համատեղում է թխում եւ խառնուրդով: Ավելացնել վանիլային շաքար եւ կրկին ակտիվանալ: Միացրած ալյուրը կտորներով ավելացրեք խմորն ու խառնելով այն մեկ ուղղությամբ: Երբ զանգվածը դառնում է այնքան հաստ, որ դա հնարավոր չէ խառնել, մենք տարածեցինք սեղանին եւ շարունակում ենք մեր ձեռքերը խառնել: Իսկ խմորը խմելուց խուսափելու համար ալյուրի հետ խառնելուց եւ այն չափազանց կտրուկ չի անցել, մենք ձեթ ենք քսել մեր ձեռքերը բուսական յուղով: Այսպիսով, ավարտված խմորը ծածկված է մաքուր անձեռոցիկով եւ մի քանի ժամով շոգ է: Երբ հարմար է, մենք այն տեղադրենք եւ ձեւավորենք արտադրանքները:
Խմորիչ խմորն առանց բաղադրատոմսի բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղեր `100 մլ;
- ձու - 6 հատ;
- ցորենի ալյուրը վերամշակված - 1.4 կգ;
- խմորիչ չոր արագ գործողություն - 20 գ;
- մարգարին - 350 գ;
- ավազի շաքար `280 գ;
- կովի կաթ - 700 մլ:
Նախապատրաստում
Տաքացվում է հաճելի ջերմաստիճանի կաթում, ավելացնելով շաքարավազը, ձու եւ ինտենսիվ շփում: Ավելացնել չոր արագ գործող խմորիչ, ալյուր, նախկինում վերամշակված եւ հալված հալված մարգարինի բարակ փաթաթան: Խմորն ամբողջովին խառնել: Այն պետք է լավ հեռանա ստենոկեկից եւ առանց լույսի: Վերջապես, մենք լցնում ենք բուսական յուղ: Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը փորձարկման կոճղով եւ այն հեռացնում է ջերմության մեջ: 40 րոպե հետո այն առաջին անգամ տեղավորվում է, մենք այն խառնել ենք եւ շտկել այն եւս մեկ անգամ: Երկրորդ բարձրանալուց հետո այն կրկին խառնվել է, եւ այժմ խմորը լիովին պատրաստ է հետագա աշխատանքների համար, սկսում ենք ձեւավորել ցանկալի ձեւի եւ չափի արտադրանք:
Խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը կատարյալ է թխում համեղ թխվածքաբլիթների համար: