Թխվածքաբլիթներ կամ թխվածքներ, փոքր դեղձի տեսքով, հավանաբար ծանոթ են բազմաթիվ երեխաների: Ցավոք, ձեր սիրած նրբությունները հազվադեպ են հայտնաբերվել դարակների վրա, բայց ոչ ոք չեղյալ է հայտարարել տաք ճաշատեսակ պատրաստելու համար: Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես կարող եք «Peaches» բլիթները պատրաստել ձեր կողմից:
Ինչպես խմել Peaches?
Բաղադրությունը `
- մարգարին կամ կարագ - 100 գ;
- ալյուր - 2 ½ հատ;
- շաքարավազ - 1/2 tbsp. + մի քիչ ջուր հանելու համար.
- թթվասեր `80 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- արհեստական գույներ կամ գազար եւ լոլիկի հյութ:
Նախապատրաստում
Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ շփոթված է, մինչեւ սպիտակ, հուզիչ զանգվածը: Առանց կանգ առնելու, խմորը մեկ ձվի համար մտնեք մինչեւ միանգամայն ամբողջական խառնուրդ: Երբ բոլոր բաղադրիչները համակցված են միատարրության մեջ, ավելացնում են թթվասերը, ապա խմորի մասերը խմորի մեջ, մանրաձուկով փխրեցուցիչով: Պատրաստ խմորով հունցված ձեռքերը, գնդակն են կազմում եւ փաթաթում ֆիլմը: Մենք տեստավորում ենք 20-30 րոպե հանգստանում սառնարանում:
Մնացած խմորին բաժանվում են հատվածներ, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է համապատասխանի դեղձի կեսին: Խմորի կտորները դնում ենք մաղադանոս թղթի վրա ծածկված թխում թերթի վրա եւ այն ուղարկում է ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան 10-15 րոպե:
Դեղձի կեսը կարող է համակցվել քաղցրավենիքով կամ խաշած խտացրած կաթով , եւ դուք կարող եք թողնել այն, քանի որ այն ունի եւ միայն համապատասխան գույնը: Որպեսզի գունատ թխվածքաբլիթները վերածվեն իսկական դեղձի, այն օճառ է գազարով եւ ճակնդեղի հյութով, ապա շաղ են շաքարով: Ավելի ռեալիզմի համար դեղձը կարելի է զարդարել անանուխ տերեւներով, հետո ծառայել մի բաժակ թեյ:
Խտացրած կաթով եւ ընկույզով դեղձերը
«Peaches» բլիթները այնքան էլ դժվար չէ կատարել, բայց մանկությունից նրբագեղությունը լցված է ընկույզով եւ խտացրած կաթով խառնուրդով, ինչը շատ ավելի շատ կերակրման ժամանակ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, արդյունքը արժե ջանք, եւ մեկ ժամվա ընթացքում ոչ միայն համեղ, բայց հիշարժան աղանդեր կլինեն ձեր սեղանի վրա:
Բաղադրությունը `
«Դեղձի» համար.
- ալյուր - 3 ½ ճաշի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `կես դար:
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- ճակնդեղ եւ գազար հյութ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- ընկույզ;
- խաշած խտացրած կաթը:
Նախապատրաստում
Կերտեք շաքարավազով փափուկ կարագ, մինչեւ սպիտակ սպիտակ զանգվածը ձեռք բերվի: Ձվադրում ենք ձվի յուղայնացված խառնուրդի մեջ, խառնել եւ թթվասեր միս բաժանել միաժամանակ `1 ճաշի գդալ:
Մենք խմում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին, չոր բաղադրիչները լավ խառնել, խառնել աղը: Աստիճանաբար ալյուրը լցրեք խմորի համար արդեն գոյություն ունեցող խառնուրդին, առանց խթանելու: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի խմորին եւ դրեց սառնարանում 20-30 րոպե:
Խմորը բաժանվում է նույն չափի 30 գնդաձեւ, յուրաքանչյուր գնդիկը կիսով չափ կտրված է եւ նախադրվում է փխրեցման սկուտեղի վրա, որը նախկինում ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա եւ յուղոտ է: Մենք տապակել ենք նախապես ջեռոցում 200 աստիճանով եւ հեռանում
Չնայած «շաքարավազը» թխում են, մենք լրացնում ենք լցոնումը: Ընկույզները մանրացված են խառնուրդով եւ խառնել խաշած խտացրած կաթով: Դեղձի պատրաստուկները սառեցված են եւ օգտագործում են գդալ, հեռացնելով դրանցից: Ավելորդ մարմինը փշրված է եւ ավելացնում է նաեւ ընկույզի լցոնումը: Մենք լրացնում ենք դեղձի կեսը լցոնումներով եւ ամրացնում միասին: Խոհարարական խոզանակի կամ հասարակ անձեռոցիկի օգնությամբ մենք գույն ենք մեր «Դեղձերը», ճակնդեղի եւ գազար հյութի կամ համապատասխան գույների պարզ պարենային գույներով: Շերեփով տորթերը շաղ տալ եւ սառնարանի մեջ դնելուց առաջ: