Խտացրած կաթը բավականին տարածված արտադրանք է, որը կարող է օգտագործվել տորթեր, կարկանդակ եւ այլ հրուշակեղեն, ինչպես նաեւ կաթնաշոռ կամ բլիթ: Բայց ավելի հաճախ, քան կանոնավոր խտացրած կաթը, այս բոլոր նպատակներով խաշած, որն ունի ավելի արտահայտիչ համ եւ վառ գույն:
Իհարկե, կարելի է գնել պատրաստված խտացրած կաթը, արդեն պատրաստ է, բայց եթե ցանկանում եք պատրաստել այն ինքներդ ձեզ, մենք ձեզ մի քանի ուղիով կխոսենք, թե ինչպես պետք է եփտացնեն խտացրած կաթը տանը:
Ինչպես եփել խաշած կաթը:
Ամենատարածված ձեւերից մեկը `ջեռոցում խաշած կաթը պատրաստելը: Դա անելու համար հարկավոր է սովորական խտացրած կաթը վերցնել, թափել այն ջերմակայուն ճաշատեսակի մեջ, տեղադրել կոնտեյնը բարձր կողմերով կամ մեկ այլ ձեւով (ավելի մեծ չափերով) թխում սկուտեղի վրա: Երկրորդ ճաշատեսակում դուք պետք է լցնել այնքան շատ ջուր, որը առաջին չորացրած կաթից կեսը հասնում է խտացրած կաթի մակարդակին:
Խտացրած զանգվածը պետք է ծածկվի փայլաթիթեղով, ջեռոցով ջեռուցի 200 աստիճանով եւ տեղադրենք մեր խմորի սկավառակը (կամ այլ սպասքները): Խոհարարության ժամանակը կկազմի 1,5-ից 3 ժամ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան մուգ նրբագեղություն եք ցանկանում ստանալ: Բացի այդ, մի մոռացեք պարբերաբար թափել ջուրը երկրորդ գավաթին: Երբ ձեր խտացրած կաթը պատրաստ է, հեռացրեք այն վառարանից, հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ խառնել, ապա օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ:
Հարկ է նշել, որ բանկում սովորականից եւ աջից եփած խտացրած կաթի պատրաստման այլ ձեւ կա: Որպեսզի դա անենք, մի կտոր քաղցր մի կտոր մեջ սառը ջրով, այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկում է եւ տապանակը կրակում է: Խտացրած կաթը մի քանի ժամով ցածր ջերմության մեջ կաթսա, բայց համոզվեք, որ ջուրը չի բարկանում եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում: Երբ ժամանակը սպառվում է, մենք պարզապես վերցնում ենք այն տան մեջ, թող սառը, ապա բացենք:
Եթե դուք չեք ունենա ժամանակ կամ սպասելու խտացրած կաթի պատրաստման մի քանի ժամվա ընթացքում, կա մի ձեւ, թե ինչպես արագորեն խտացրած կաթը եփել, բայց դրա համար անհրաժեշտ է ունենալ միկրոալիքային վառարան խոհանոցում: Այսպիսով, սովորական խտացրած կաթը թափեց մի գունդ, որը նախատեսված է միկրոալիքային վառարանում: Ուղարկել այն միկրոալիքային վառարան եւ եփել մոտավորապես 15 րոպե միջին ուժ, պարբերաբար անջատել միկրոալիքային վառարան եւ խառնել ձեր բուժումը: Կախված սովորական խտացրած կաթի որակի վրա, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կարող է երկարաձգվել, նկատի ունենալով խաշած խտացրած կաթի գույնը, որը դուք կստանաք: