Հաստ բլիթները, ինչպես նաեւ բարակ կամ բացահանքերը, ունեն տպավորիչ լսարան, հավատարիմ երկրպագուների, որոնք նախընտրում են արտադրանքի փափուկ եւ տպավորիչ չափը եւ փափուկ հագեցած են իրենց ճաշակով: Հատկապես նրանց համար մենք կներկայացնենք մի շարք համեղ հաստ բլիթներ, որոնք տարբեր հիմքերով պատրաստվում են, ինչը կարող է լինել կաթ, շիճուկ կամ պարզապես ջուր, ձանձրալի վարժությունում `առանց ձվի: Նման բլիթները կարող եք ավանդաբար ծառայել թթվասերի, մեղրի, ջեմի կամ այլ համային հավելումների ձեր ընտրության եւ ճաշակի:
Կաթն ու խմորիչի վրա խիտ բլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `515 գ;
- ամբողջական կաթ - 595 մլ;
- ավազի շաքար `40 գ;
- հավի խոշոր ձու - 1 կտոր;
- խմորիչ, կենդանի սեղմված - 20 գ;
- սեղանի աղ - 1 պտղունց;
- բուսական յուղ առանց համով - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Խմոր համար խիտ բլիթները սկսում են պատրաստել մածուկ: Դա անելու համար կենդանի խմորիչը լուծվում է կաթի մեջ, նախնական ջեռուցելով քառասուն աստիճանի: Մենք նաեւ շաքարավազ ենք դնում խմորիչ խառնուրդի մեջ եւ երկու հարյուր գրամի ալյուրը մաքրվում է, խառնվում է բոլոր ալյուրի գնդերը լուծելու եւ շոգին մոտ երեսուն րոպե:
Անակնկալին մենք դաջված ձու ենք բերում մի պտղունց աղ, մաղել եւ ավելացնել նույն ցորենի ալյուրը, լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել եւ հասնել միաձուլված եւ միանգամյա հյուսվածք `մի փոքր ավելի խիտ հյուսվածքով, քան բրնձի վրա: Մենք նավը փորձարկում ենք տաք եւ հարմարավետ վայրում եւ երկու անգամ բարձրացնում ենք: Երբ խմորը պետք է բորբոքվի:
Այժմ մենք հավաքում ենք հասած խմոր մի պանիրով, լցնել այն մանրակրկիտ տաքացվող եւ յուղացված տապակած մեջ, տարածել այն եւ թխել այն կափարիչի մեջ, երկու կողմերում գեղեցիկ կարմրություն:
Ինչպես խմել խիտ բլիթները շիճուկի վրա:
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `480-520 գ;
- շիճուկ - 495 մլ;
- շաքարավազ `45 գ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- բուսական յուղ առանց համեմունքի - 70 մլ;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Շիճուկը տաքացվում է 50-55 աստիճանի ջերմաստիճանում, այնտեղ լուծվում է աղով եւ ավազի շաքարավազի մեջ եւ խառնուրդի մեջ խառնվում է ալյուրից, խթանելով այն ինտենսիվորեն: Մենք հասնում ենք նոսր թթվասերի միատարր եւ սահուն հետեւողականությանը, ապա բերում են խմորի սոդա, առանց բուրմունք բուսական յուղ, նորից կպցրեք եւ թող այն եփի վաթսուն րոպե:
Այժմ մենք լավ յուղ ենք ջեռուցում, լցնել եռացրած շաքարավազի վրա պատրաստված խմորը, այն հարթեցնել ներքեւի մասում եւ թույլ տալ, որ այն խառնել է կափարիչի տակ եւ խմել երկու կողմերում:
Համեղ խմորիչ բլիթներ ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `480-520 գ;
- մաքրված ջուր - 680 մլ;
- Վանիլին (ընտրովի) - 1 պտղունց;
- շաքարավազ - 125 գ;
- խմորիչ, կենդանի սեղմված - 45 գ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- առանց բուրմունք զտված բուսական յուղ - 70 մլ;
- բուսական յուղ, առանց բուրմունք, յուղելու համար տապակի մեջ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում մեզ օգնության կարիք չկա, քանի որ մենք կխաղանք նիհար խմորիչ խմոր: Այս անգամ
Երբ զանգվածը աճում է առնվազն երկու անգամ, մենք լցնել այն, խառնել այն եւ սկսել խաշած բլիթներ: Տապակիր լավ խաշած տապակած տապակած տապակած խմորիչի խմորով, տարածեք այն ամենի ներքեւում եւ թույլ տվեք շագանակագույն եւ թխել երկու կողմերում: