Տորթ սալորով

Բոլորը չեն հակված սերմերը, բայց բոլոր նրանք, ովքեր հարգում են այս չորացրած պտուղները, կհամաձայնեն մեզ հետ, որ իր ներկայությամբ սպասքները մի քանի առավել համեղ ու օրիգինալ են: Այս օրինակին բացառություն չի լինի տորթը սալորով, որի բաղադրատոմսերը մենք կքննարկենք սույն հոդվածում:

Մրգային տորթի բաղադրատոմսը չորացրած ծիրանով եւ սալորներով

Բաղադրությունը `

Բիսկվիթի համար `

• ձու - 6 հատ;
• շաքար - 1 հատ;
• ալյուր - 2 կետ;
• մեղր - 5 tbsp. գդալներ;
• սոդա - 2 թեյի գդալ:

Կրեմի համար:

• թթվասեր `1 լ;
• փոշի շաքար `2 հատ;
• սերուցք whipping համար - 1 tbsp.

Լրացման եւ ձեւավորման համար `

• սալոր - 1 հատ;
• չորացրած ծիրան - 1 հատ;
• հալված շոկոլադ:

Նախապատրաստում

Բիսկվիթային ձվաբջիջի մոտ մոտավորապես 5 րոպեի ընթացքում շաքարավազը ծեծել է: Կաթսայում տաքացրեք մեղրը, մինչեւ որ եռացողը սկսվի, որից հետո սոդա ավելացնեք եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ: Երբ մեղրը ստանում է կարամել գույնը, մենք հանել կրակի միջից: Տաք յուղով մի ճաշի գդալ ավելացվում է ձվերը, մշտապես խառնելով խառնուրդը: Հիմա ավելացրեք ալյուրի ալյուրը եւ խմորը խմորեք: Խմորը լցնել երկու ձիթապտղի ձեւով եւ թողնել թխել 170 աստիճանով 25-28 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթները պետք է սառեցվեն եւ կտրվեն կիսով չափ:

Այժմ եկեք շարժվենք կրեմին: Խմորիչ եւ խմել թթվասերով եւ շաքարով: Քսուքը քսել առաջին տորթով եւ շաղ տալ թակած սալորով: Ծածկեք կրեմի շերտը հետեւյալ թխվածքով եւ նորից ծածկել: Վերեւի վրա դնել երրորդ բիսկվիթը, ծածկել այն թթվասերով եւ շաղ տալ չորացրած չոր ծիրանի հետ: Մենք վերջին տորթը դրեցինք եւ ամբողջ տորթը կրեմով քսել: Մենք զարդարում ենք տորթի մակերեւույթը շոկոլադով եւ չորացրած մրգերի մնացորդներով: Նախքան ծառայելը, սալորով տոնական տորթը պետք է սափրվել սերուցքով մոտ 2-3 ժամ:

Խնկունի եւ ընկույզով տորթի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը `

• սալոր - 185 գ;
• ընկույզ - 80 գ;
• չամիչ - 60 գ;
• ռոմ - 100 մլ;
• ջուր - 150 մլ;
• սոդա - 1 ¼ թեփ գդալ;
• շաքար - 100 գ;
• ինքնահրկիզվող ալյուր - 195 գ;
• կարագ (հալված) - 190 գ;
• ձու - 5 հատ:

Կարամել սոուսի համար `

• կարագ - 75 գ;
• շաքար - 70 գ;
• օշարակ - 130 գ;
• կրեմ - 190 մլ;
• ռոմ - 45 մլ:

Նախապատրաստում

Չորացրած պտուղները եւ ընկույզները թափվում են եռացող ջրի մեջ եւ ավելացնում սոդա: Թողնել 10 րոպե, իսկ հետո շաղ տալ բլթակով մինչեւ հարթ: Ալյուրը եւ շաքարը խառնել, ավելացնել կարագը, ձվերը եւ կրկին խառնել: Պատրաստի խմորը լցնում է խմորեղենով եւ պատրաստում է նախապես 160 աստիճանի վառարանով 35-40 րոպե: Եկեք սառնասիրտ:

Սոուսի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ եփել դրանք ցածր ջերմություն մինչեւ շաքարի լուծարումը: Ավարտված օշարակ լցնել թխվածքաբլիթը:

Բաղադրատոմսը բաղադրատոմսը "Prunes in Chocolate"

Բաղադրությունը `

• սալոր - 14 կտոր;
• armagnac - 100 մլ;
• շոկոլադ - 200 գ;
• կարագ - 110 գ;
• ձու - 3 կտոր;
• շաքար - 100 գ;
• ալյուր - 35 գ;
• աղ - 1/4 թեյի գդալ:
• ընկույզ - 75 գ;
• կակաոյի փոշի:

Կրեմի համար:

• կրեմ - 300 մլ;
• փոշի շաքար - 2 ½ tbsp. գդալներ;
• վանիլի քաղվածք - 1/2 թեյի գդալ;
• Armagnac - 3 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Թակած ծղոտը լցվում է զարդանախով եւ կրակի վրա: Եփել չորացրած միրգը 10 րոպե, թողնել ամբողջովին սառը: Շոկոլադը եւ կարագը հալեցնում են ջրի բաղնիքում:

Թխել ձվի դեղնուցները շաքարով, ավելացնել ալյուրը, աղը, մանրացված ընկույզը եւ մանրացնել բոլորին: Տեղադրել ցորենի խառնուրդ եւ թափեք մնացած հեղուկը:

Թափահարել լոբիին ծանր պիկերի վրա եւ խիտ խմորին օդի զանգվածը ավելացնել: Խմորը լցնել քսած վիճակում լցնել 20 սմ տրամագծով եւ թխել 30 րոպե 190 աստիճանով: Պատրաստի տորթը պետք է լինի բոլորովին զով:

Կրեմը քսել եւ խառնել փոշի շաքարի հետ, ավելացնել Արմամենի եւ վանիլի քաղվածք: Շոկոլադե տորթով մի կտոր տապակով տարածվում է ափսեի վրա եւ քաղցր փոշիով կամ փոշի շաքարով շաղված է, իսկ հետո դնում ենք սերուցք ծառայելու եւ սեղանին ծառայելու: