Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք տնական տորթի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնց համար կարող եք պատրաստել այս զարմանահրաշ ճաշատեսակը, եթե դուք ունեք բազմապտուղ կամ պարզապես տապակած տապակ:
Ինչպես պատրաստել մեղր տորթ բազմատեսակով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- Ցորենի ալյուր `210 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- մեղր - 100 գ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- թխելու փոշի - 12 գ;
- մանրացված ընկույզ - 50 գ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր `20% -ից ճարպի պարունակությամբ` 500 գ;
- փոշի շաքար `75 գ;
- սերուցքի խտացուցիչ - 10 գ;
- վանիլային շաքար `15 գ:
Նախապատրաստում
Օճառի սենյակային ջերմաստիճանները ձգում են շաքարով խառնիչով մինչեւ լուսավորություն եւ ավելացնեն ծավալով: Շարունակելով ծեծել, աստիճանաբար թափեք հեղուկ կամ հալված մեղր: Այնուհետեւ մենք լցնել ցորենի ալյուրը խառնել խմորի փոշու հետ եւ սկսել համասեռ խմոր: Անմիջապես դրեց այն multivark- ի նավթային հզորության մեջ եւ սահմանեց «թխել» ռեժիմը հարյուր հիսուն աստիճանով հիսուն րոպե: Պատրաստման գործընթացում բազմաշերտ ծածկը չի բացվում `խուսափելու համար թխվածքաբլիթը:
Պատրաստի թխվածքաբլիթը փոխանցեք քերել եւ սառը դրեց: Մենք բաժանում ենք չորս տորթ: Առավել աղտան, որը ստորեւից էր թխում, մանրացված է մաղձի մեջ: Մյուս երեքը լիովին բաց թողեցին կրեմով: Պատրաստման համար թթվասեր է շաքարի փոշի, կրեմի խտացուցիչ եւ վանիլի շաքար: Մի մոռացեք նաեւ, որ տորթի կրեմը ծածկելու տորթով: Ապա շաղ տալ մինչեւ ճարպից առաջ պատրաստված ուտելիքը եփած բոլոր կողմերին եւ վերեւում նաեւ մանրացված ընկույզով: Որոշեք հինգ ժամվա ընթացքում պատրաստված տորթը թրջող սառնարանում:
Մեղր թխվածքը տապակի վրա
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր `450-500 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- մեղր - 5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- սոդա - 12 գ;
- կարագ կամ մարգարին - 60 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- հեղուկ ջեմ կամ շաքարի օշարակ;
Կրեմի համար:
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- կաթ - 600 մլ;
- կարտոֆիլի օսլա կամ ալյուր - 50 գ;
- վանիլային շաքար `15 գ;
- կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Մեղրաբլիթի խմորի նախապատրաստման ընթացքում մեզ անհրաժեշտ է ջրի լոգարան: Դա անել, ավելի մեծ տրամագծով մի կաթսայում, լցնել ջրերը եւ կրակի վրա դնել: Մի բաժակ կամ կաթսա, որը հեշտությամբ կարող է տեղավորվել առաջին կոնտեյներով, ձվերը ծամել շաքարով: Այնուհետեւ ավելացրեք մեղր եւ կարագ եւ դրեք թավայի մեջ եռացող ջրով: Խառնել խառնուրդը մինչեւ շաքարն ու մեղրը լիովին լուծարել, լցնել սոդա եւ կանգնել, խառնել, մինչեւ փրփուր հայտնվի: Հեռացրեք ճաշատեսակները զանգվածից կրակի եւ սառնարանից:
Այժմ լցրեք մի քիչ ցորենացված ալյուր, խմոր խառնել: Այն պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական: Բաժանեք այն վեց կամ ութ հատվածներ եւ դրանցից յուրաքանչյուրը գլորում են: Օգտագործելով ափսե կամ կափարիչ, որպես կաղապար, մենք տալիս ենք տորթերի կլոր ձեւ: Նրանց տրամագիծը պետք է համապատասխանի տապակի տրամագծին կամ մի փոքր ավելի փոքր:
Մենք տորթերը թխում ենք երկու կողմերում ջեռուցված չոր տապակած տապի վրա, նախաներկելով նախշը մի քանի վայրերում, պատառաքաղով:
Քերիչներից նույնպես գլորում են եւ թխում կամայական տորթ, որը սառեցուց հետո, քերել կամ
400 մլ կաթը կրակի վրա դրված եւ եռում է: Կաթում մնացած կաթում մենք կլանում ենք կարտոֆիլի օսլա կամ ալյուր եւ շաքարավազ եւ վանիլային շաքարավազ: Փոքր-ինչ քիչ բան ենք բերում ամեն ինչ, եռացող կաթը, անընդհատ բորբոքելու, եւ մինչեւ խիտը եփեք: Ի վերջո, նետեք կարագը եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին ցրված լինեք:
Պատրաստի տորթերը խառնվում են հեղուկ ջեմով կամ շաքարի օշարակով եւ ծածկում կրեմով: Տապակած վերեւի եւ կողմերի շաղ տալ, նախկինում եփած փշրանքներով:
Մենք տալիս ենք տորթը մի քիչ ներծծում եւ ծառայում ենք սեղանին: