Անկախ նրանից, թե որքան քաղցրավենիքի խմորիչները տարբեր տարիքում չեն ստեղծվում, եւ ցանկության վրա ախորժակը չի կարելի պատկերացնել: Բույրը խմորի վրա խմոր է, ակնհայտ է, որ մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում եւ որոշակի գիտելիքներ ճաշ պատրաստելու մեջ, բայց վրեժի հետ բերված բոլոր անհարմարությունները կհանգեցնեն փայլուն արդյունքի `օդում եւ երկարատեւ թարմության թեստի տեսքով:
Չոր խմորիչի տապակած բաղադրատոմսեր
Ցանկացած թխելու համար կաթով պատրաստված խմորն իդեալական է: Արդյունքը զարմանալիորեն թեթեւ արտադրանք է, որը երկար ժամանակ թարմ է:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 240 մլ;
- ակնթարթային խմորիչ - 5 գ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- ալյուր - 380 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթը բերել ջերմաստիճանի մի փոքր բարձր սենյակային ջերմաստիճանում: Հալեցնել շաքարի բյուրեղները ջերմ կաթում եւ խմորիչը լցնել մակերեսին: Թողնել խմորիչը ակտիվացնելուց առաջ լուծման մակերեւույթում փրփուր ձեւավորելը: Vbeyte- ը խմորիչ լուծման ձվի նկատմամբ եւ ամբողջովին վերափոխում է ամբողջ կորոլայի միջոցով: Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ եւ լցնել հեղուկ: Աստիճանաբար ալյուրից եզրերից հավաքելը եւ փափուկ խմորին հունցելը, թողնել հեռավորությունը: Շարժակազմի եւ պղտորման ավարտից հետո քամու խմորով խմորիչը չոր խմորիչի վրա կկորցնի իր շքեղությունը, եւ, հետեւաբար, արդեն պատրաստված կարկանդակներ մնացել են մի քանի անգամ հանգստանալու, մինչեւ նրանք մի փոքր աճեն:
Քաղցր խմորով տապակած տապակած խմոր
Թեստի բանավոր տարբերակը կարելի է համարել ամենապարզ բաղադրիչ առումով, սակայն cooking սխեման մնում է նույնը: Ի թիվս այլ բաների, այս բաղադրատոմսը նկատելի է խոհարարության արագության համար, այն կկազմի ավելի քան 40 րոպե:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ - 5 գ;
- ալյուր - 520 գ;
- ջուր - 185 մլ;
- շաքարավազ `5 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցր տաք ջուր ունենալով, խմորեք դրա վրա: Լցնել լուծված լուծումը ալյուրի մեջ եւ սկսել խմորին հունցելուց: Թխել խմորից 15 րոպե, ապա նույն ժամանակ համաձուլվածքից հետո:
Խմոր `չոր խմորիչով տորթերի համար
Մի ասա, բայց ամենից շատ համեղ ու հրաշալի է խմոր: Այլ տարբերակների թվում նաեւ այն համարվում է առավելագույն ջերմաստիճան:
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է քաղցր կարկանդակի պատրաստման համար, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 720 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `115 գ;
- կաթ - 355 մլ;
- կարագ (հալված) - 115 մլ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել շաքարավազը հազվադեպ ջերմացնող կաթում եւ լուծումը խմորիչով միավորել: 5 րոպե անց, ծեծել են ձվերը եւ ավելացնել հալված կարագը, ապա կրկնել կրակը: Լցնել հեղուկը ալյուրի մեջ եւ ամեն ինչ խառնել միասին: Թող խմորը ջերմ լինի:
Չոր խմորիչով խմորը հարմար է տապակած կարկանդակներ եւ ջեռոցում պատրաստվածների համար:
Քաղցր խմորիչով տապակած պանրով պատրաստված խմորեղեն
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 475 գ;
- շաքար `5 գ;
- ջուր 460 մլ;
- խմորիչ - 10 գ;
- յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկի խմորիչը քաղցրացված ջրի կեսին միացրեք լուծումը ալյուրով, այն պետք է ներծծի բոլոր խոնավությունը: Բուսական յուղ ավելացրեք: Այնուհետեւ լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ խառնել: Դուք կարող եք գնալ, որպեսզի պատրաստի կարկանդակներ առանց չափի կրկնապատկման:
Դոնդող աղցան չոր խմորիչով
Բաղադրությունը `
- խմորիչ - 10 գ;
- Կարագ - 170 գ;
- կաթ - 430 մլ;
- ալյուր - 540 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար `45 գ:
Նախապատրաստում
Խտացրեք տաք կաթի խառնուրդով եւ կես շաքարով: Թափել մոտ 120 գ ալյուր եւ խառնել: Թխել խմորը ջերմության մեջ, մեկուկես ժամ: Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք հարած ձու `կարագի եւ շաքարի մնացորդներով: Դրեք ամեն ինչ տոմատի մեջ ալյուրի մնացորդներով եւ թող փորձարկումն կրկին կրկնակի չափով: