Ընտրեք համեղ թխվածք բաղադրատոմսը: Այս դեպքում օգտագործեք հետեւյալ ապացուցված բաղադրատոմսերը, որի արդյունքը կլինի աներեւակայելի համեղ ապրանքներ:
Զատիկ տորթը ջեռոցում `ամենահեշտ ու համեղ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 լ;
- սեղմված խմորիչ - 110 գ;
- կարագ եւ գյուղացիական կարագ - 195 գ;
- քաղցր մարգարին - 195 գ;
- թթվասեր տնական - 210 գ;
- շաքարավազ - 1-1,2 կգ;
- ձու մեծ հավի - 7 հատ;
- բուսական յուղի ազատ յուղ - 45 մլ;
- ցորենի ալյուրը `2,2-2,5 կգ;
- չամիչ - 440 գ;
- Essence "Duchess" - 1 շիշ;
- աղի խոշոր աղի աղ - 10 գ;
Փայլի համար:
- սառեցված ձվաբջիջները `1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- հրուշակեղեն `համտեսել;
- նուրբ փոշի շաքար `195-230:
Նախապատրաստում
Գումի համար մենք տաքացնում ենք քեֆիրը ցանկացած քաղցր բովանդակության մոտ քառասուն-քառասուն հեկտարի ջերմաստիճանում, լուծարելու խմորիչը եւ լուծարելու մոտ հարյուր գրամ շաքարավազ եւ երկու բաժակ ալյուր: Մենք զանգվածը ջերմության մեջ թողնում ենք քսան րոպե, որից հետո ուղղակիորեն գնում ենք խմբաքանակ:
Այս ընթացքում մենք ձմռան ձվի դեղնուցները շաքարի ավազով շփում ենք սպիտակուցը սպիտակուցելու համար, իսկ սպիտակուցները վերամշակվում են սեղմված աղի աղով `մինչեւ փափուկ եւ խիտ փրփուր:
Այժմ մենք բերում ենք փրփրացող կարագ, մարգարինային կրեմ եւ թթվասերի սենյակային ջերմաստիճան `փրփրացող ապակու մեջ, ձգելով բոլորը դանդաղորեն ձեր ձեռքերով: Հաջորդը, ալկոհոլային խառնուրդը ավելացնելով շաքարավազի եւ սպիտակուցի հետ աղով, ամեն անգամ, զանգվածային ձեռքերում լավ խառնուրդ: Դրանից հետո մենք պատրաստեցին պատրաստված չամիչները, չորացրած եւ փոշին չորացրած չամիչները եւ աստիճանաբար ալյուրի ալյուրը: Մենք խմորում ենք առնվազն երեսուն րոպե, համոզվելու համար, որ նրա հետեւողականությունը չպաշտպանված չէ:
Մենք սփռոցով ծածկում ենք կերակուրը եւ հեռանում այն մոտեցման համար: Երբ խմորը հարմար է առաջին անգամ, ավելացնել էությունը եւ լավ խառնել: Թույլ տվեք, որ փորձությունը վերադառնա, կվերցնենք յուղազերծված խմորիչ կաղապարները, լրացնելով դրանք ընդհանուր ծավալի երրորդ մասը եւ թողնեք այն մոտեցման համար: Երբ բորբոսները լցվում են ավելի քան երկու երրորդով, դրանք տեղադրեք 175 աստիճան վառարանով եւ թխեք մինչեւ չոր փայտե շիշը:
Տորթերի սառեցումից հետո մենք դրանք գցեցինք գագաթին քաղցրով, ձեռք բերելով սպիտակուցը `փոշի շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի ավելացման եւ փոշիով զարդարելու համար:
Զատիկ տորթը `կաթնաշոռով ամենաերջանիկ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- միջին յուղայնության կաթը `950 մլ;
- տաք ջուր - 90 մլ;
- կաթնաշոռ `միջին յուղայնությամբ` 390 գ;
- քաղցր մարգարին - 520 գ;
- թթվասեր տանը `390 գ;
- ձվի դեղնուցներ `10 հատ:
- հավի միջին չափի ձվեր `12 հատ;
- շաքար - 1,2 կգ;
- բուսական յուղացված յուղ - 125 մլ;
- կարագի յուղի պարունակությունը 72% - 125 գ;
- ցորենի ալյուրը `2,8-3,2 կգ;
- չամիչ - 440 գ;
- Essence "Duchess" - 1 շիշ;
- վանիլին - 0,5 փաթեթ;
- թարմ սեղմված խմորիչ - 120 գ;
- խոշոր խոհարարի աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը ակտիվացնելու համար մենք ջրում ենք ջրում, տաքացվում է 45 աստիճանի ջերմաստիճանում, ավելացնելով ճաշի գդալ շաքարավազ: Տասը րոպե հետո լցնել տաք կաթում, լցնել մի քանի բաժակ շաքարավազ եւ մի քանի բաժակ ալյուր: Խառնել խառնուրդն ամբողջությամբ եւ թողնել նորից 30 րոպե: Այս ժամանակահատվածում մենք բաժանվում ենք ձվերը սպիտակուցներից եւ անհրաժեշտ քանակությունը միավորել մնացած շաքարով: Մենք զանգահարում ենք զանգվածը տոլստիկով, այնուհետեւ փաթաթվելով պարզելու եւ լուծելու բոլոր բյուրեղները: Պահանջվում է
Գդալների պատրաստակամությամբ մենք դնում ենք կաթնաշոռ, կարագ, մարգարին եւ թթվասեր `սենյակային ջերմաստիճանում, դանդաղ, շատ ձեռքերով: Այնուհետեւ մենք բերում ենք խմորով դեղձի մեջ շաքարավազ, սպիտակուցներ աղով, նուրբ բուսական յուղով, լցնում է ըստ էության, լցնել վանիլինում եւ պատրաստել պատրաստված չամիչները: Այն պետք է լավ լվացվի, չորացրած եւ ալյուրով ցրված լինի: Հիմա մենք խմում ենք ալյուրը եւ պատրաստում ենք խմորը, խմորն առնվազն երեսուն րոպե: Այս դեպքում, կարծես, կպչուն է, բայց դա երկար ժամանակ չի տեւում, քանի որ մեծ քանակությամբ muffins եւ կպահանջվի:
Մենք տեստավորում ենք արդեն երկու-երեք անգամ արդեն ձեւերով, լրացնելով դրանք ընդհանուրի մեկ երրորդով: Մենք տորթերը թխում ենք մինչեւ 180 աստիճան ոչ բարձր, մինչեւ որ պատրաստենք փայտե փայլով: Մենք զարդարում ենք տորթերը կաթնաշոռի խմորից պատրաստված այս սպիտակուցի ֆոնդը: