Սուրճի տորթ

Սուրճի տորթը, կամ ավելի շուտ, բաղադրատոմսը բավական բարդ է, բայց այն շարունակում է մնալ առավել համեղ դեսերտ:

Տորթ «Սուրճի սիմֆոնիա»

Այս դեսերտը փոքր-ինչ նման է թխվածքաբլիթի բիսկվիթին, բայց դա շատ ավելի երկար է եւ ավելի դժվար է պատրաստել: Թեեւ, իհարկե, արդյունքը արժե այն:

Բաղադրությունը `

Տորթի համար `

• ալյուր - 2 կետ;
• ջուր - 2/3 կետ;
• ձու - 8 կտոր;
• շաքարավազ `1,5 հատ;
• Լուծվող սուրճ - 4 տ.մ.
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
• վանիլ - 1,5 տ.մ.
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - կես դար:
• սեւ շոկոլադ `100 գ:

Կրեմի համար:

• կրեմ 35% - 700 մլ;
• թթվասեր `200 գ;
• կաթնաշոռ - 350 գ;
• փոշի շաքար `150 գ:

Նախապատրաստում

Սկսելու համար պատրաստել այս համեղ շոկոլադ-սուրճի տորթը, անհրաժեշտ է տորթով: Սուրճը եռացող ջրի մեջ լուծարվում է, իսկ շոկոլադը քայքայվում է լավ տաբատով: Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը եւ շաքարը: Ալյուրի խառնուրդի մեջ մի փոս պատրաստեք եւ լցնել բուսական յուղը, ձվերը ձու, վանիլ եւ սուրճ: Խառնել լավ խառնել, ավելացնել խորոված շոկոլադ եւ խառնել կրկին: Մեկ այլ բեռնարկղում թխում են squirrels- ը թթվով, մինչեւ նրանք շրջվեն: Նրբորեն ավելացրեց հարած սպիտակուցները խմորին եւ խառնել շերտով: Ձեւի ներքեւի մասը ծածկված է թխում թղթի վրա, լցրեք խմորն ու թխում ջեռոցում մոտ մեկ ժամվա ընթացքում մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչեւ այն ամբողջովին պատրաստ լինի: Երբ տորթը պատրաստ է, քաշեք այն վառարանից, սառը եւ կտրեք երեք կտորով:

Կաթնաշոռը խմել թթվասերով, փոշի շաքարով եւ խառնել միասնական բլենդերին: Մեկ այլ կոնտեյներով, քսել սերուցք եւ նրբորեն խառնել կաթնաշոռով: Առաջին տորթում կրեմը դրեց երկրորդի գագաթին: Նմանապես, տարածեք երկրորդ տորթը եւ ծածկեք երրորդը: Ծածկեք ամբողջ տորթը կրեմով եւ հարթեցեք դանակով կամ հատուկ շերտերով: Զարդարեք տորթը ձեր հայեցողությամբ, շորացած շոկոլադով կամ կակաոյով: Թույլ տվեք նրան կանգնել 4-5 ժամ եւ համարձակորեն ներկայացնել սեղանին:

Սուրճի տորթ-մուսս

Այս տորթը արտասովոր եւ նրբագեղ է: Նա պարզապես հալեցնում է իր բերանը, պայծառ ճաշակի ուժեղ սուրճով, նուրբ կրեմով եւ տտիպ վիսկիով:

Բաղադրությունը `

Տորթի համար `

• ալյուր - 100 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• շաքար - 100 գ;
• ամուր սուրճ - 100 մլ;
• կակաոյի փոշի 25 գ;
• կարագ - 100 գ;
• վանիլ - 10 գ;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
• աղ:

For mousse:

• կաթ - 200 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• կրեմ 30% - 200 մլ;
• ուժեղ սուրճ - 200 մլ;
• ժելատին - 15 գ;
• cornstarch - 4 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
• վիսկի `50 մլ:

Հղիության համար `

• ուժեղ սուրճ - 3 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Թխել կարագի եւ քամել կես շաքարով: Ավելացրեք ճանապարհները եւ թափահարեք կրկին: Ավելացնել վանիլային սուրճ կարագով եւ լավ խառնել մինչեւ հարթ: Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, թխում փոշի եւ կակաո: Քամեք կաթսայի մեջ մի բաժակ սուրճ եւ կարագ խառնել եւ խմոր խառնել: Թափահարել սպիտակուցները մի պտղունց աղով եւ մնացած շաքարը մինչեւ հաստ փրփուրը: Նրբաբլիթը զգուշորեն դնում խմորին եւ կրկին ակտիվացրեք: Ձեթով ձեթը ձեթով լցնել, խմորը լցնել եւ թխել մինչեւ պատրաստ 180 աստիճանով: Երբ տորթը պատրաստ է, լցնել այն եփած սուրճով լվանալ եւ թույլ տալ թարմացնել:

Սկսել խոհարարական մուսս: Կաթը բերել է եռալ: Մեկ այլ կոնտեյներային խառնուրդը խմում, օսլա, սուրճ եւ 4 ճաշի գդալ շաքար: Սուրճի խառնուրդը լցնել կաթի մեջ եւ խառնել, եփել մինչեւ հաստ: Լուծվող ժելատինը ներծծվում է երկու ճաշի գդալով ջրի մեջ: Երբ ժելատինը շեղվել է, մի փոքր ջուր ավելացրեք եւ թեթեւ ջերմացեք: Պատրաստի ժելատին եւ վիսկի լցնել հովացված սերուցք: Այնուհետեւ սերուցք ավելացնել հարած սերուցք: Թափահարել մնացած ձու սպիտակուցները `վերջին երկու գդալով շաքարավազով եւ ավելացնել կրեմ: Սառեցված եւ ներծծված տորթը վերադարձրեք ձեւով եւ լցնել կրեմը վերեւում: Թխել տորթը գիշերում սառնարանում: Նախքան բշտիկից պատրաստված դեսերտը դուրս քաշեք, նրբորեն քայլեք դանակով, բորբոսների եզրին: