Այսօր մենք խոսելու ենք այն մասին, թե ինչպես պետք է անել եւ ինչ ուտել իրական նռան սոուսով նարշաբ, եւ մենք կներկայացնենք բաղադրատոմսեր, այս կծու բաղադրիչով տարբեր տեսակի մսի պատրաստման համար:
Նռան սոուսով նարշաբ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոշոր բաճկոն - 6 հատ;
- մի փոքր պտղունց աղի եւ շաքարի համար;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նռան հատիկները թափեց կաթսայում, թողնել դրանք միջին ջերմության մեջ, մինչեւ նրանք սկսում են մեղմացնել, խառնել: Հաջորդը, սկսեք հացահատիկի հացահատիկով խառնել կարտոֆիլի պյուրեով: Երբ բոլոր հյութերը դուրս են գալիս, լավ լարում են, խտացրելով այն մաղձի միջոցով: Տորթը կարելի է շպրտել, ավելացնել հյութ ձեր սիրած համեմունքներով, մի պտղունց աղ եւ շաքար: Թեեւ բնօրինակ նարշաբը սովորաբար չի համեմված համեմունքներով, դա միայն ճաշակի խնդիր է: Դրեցրեք հյութը մի ժամով եփելու կամ մինչեւ այն thickens է հեղուկ թթվասերի հետեւողականությունը:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ նռան սոուսով նարշարաբը դարձնել, ապա պատմել ձեզ, թե ինչպես կարելի է այն օգտագործել երկու հրաշալի բաղադրատոմսով:
Բադ նռան սոուսով նարշաբի մեջ
Բաղադրությունը `
- բադի ֆիլե - 765 գ;
- քաղցր սոխ - 2 հատ;
- նարշաբ - 85 մլ;
- Ձիթապտղի յուղ առանց հոտի - 25 մլ;
- կանաչ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան - ընդամենը 2 շիշ;
- պղպեղի ոլոռ, աղ:
Նախապատրաստում
Կտրել ֆիլեները խորանարդի մեջ, սոխ - բարակ կես օղակ: Միսը տապակել, ավելացնել սոխը եւ եփել եւս 5 րոպե: Մսը լցնել նարշաբի վրա, շարունակում է մի քանի րոպե մնալ փակ կոճակի տակ: Այս փուլում միսը կարելի է տեղափոխել կաթսա: Ավելացնել պղպեղի սալոր, աղ եւ մի բաժակ ջուր ավելացնել: Եփել 10 րոպե, լցնել կես հատվածի կանաչապատումը եւ կրակել: Միսը գրեթե պատրաստ է, թող եփեք: Duck ֆիլեները եւ սոխը կարամել են գունավոր եւ մնում են հյութալի, քանի որ նրանք երկար չեն պատրաստվում:
Տավարի նռան սոուսի նարշաբի մեջ
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկը `675 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր 975 մլ;
- նարշաբ - 95 մլ;
- ալյուր - 45 գ;
- Ձիթապտղի յուղ - 35 գ;
- համեմունքներ `սեւ, չորացրած կանաչի փետուրներ:
- աղ:
Նախապատրաստում
Մաղով անցկացրեք տաք ջրով եւ չորացրեք այն թղթե սրբիչով, կտրեց միսը 2 սմ լայնությամբ:
Տարածեց տավարի մի գավաթ եւ թափրեք նարշաբի վրա, ամեն ինչ խառնել եւ թողնել մի քանի ժամով մարինաց:
Լցնել նավթը տապակում եւ տաքացնել այն: Կառուցեք կտորները (առանց մարինադի) մեջ կարագի եւ տապակել մինչեւ ավելորդ խոնավությունը խտացրեք: Շարունակեք տապակել տապակել, խառնել, կտորներում կսկսվի կարամելային խառնուրդ:
Երբ բոլոր միսը ծածկված է զարմանալի նուռ կարամելիով, այն դնում է հարմար ձեւով թխելու համար: Լցնել մաքուր տապակած մի քիչ ձեթ եւ տապակել մինչեւ սոխի կես ռինգի ոսկե գույնը:
Ազատ մի տիեզերք տապակի կենտրոնում տեղադրեք եւ ալյուրով լցնել, տապակել մի րոպե: Տաք ջուրը լցնել տավարի մեջ, խառնել ամեն ինչ, աղը եւ սեզոնը համեմունքներով: Խառնել սոուսին մանրակրկիտ այնպես, որ ոչ մի կաթիլներ մնան: Տապակել տապակել ձեւով միսը, ծածկել մի կափարիչով եւ ուղարկել նախապես ջեռոցում 200 աստիճանով 40-50 րոպե: