Chebureks - նախապատրաստման բաղադրատոմսը

Chebureks- ը թաթարական խոհանոցի ճաշատեսակ է, որը ԱՊՀ երկրներում շատ երկրպագուներ է շահել: Cheburek- ը միս է, որը միս է խմորից, միսով: Chebureki- ի մեջ ավելացնել կծու համեմունքներ, երբեմն պանիր: Տապակել շատ բուսական յուղով: Շնորհիվ խոշոր եղջերավոր անասունների վաճառքի մեծ քանակի, այդ կարկանդակը սիրված է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Իրոք, գնել cheburek խնդիր չէ: Բայց ինչպես պատրաստել տնական chebureks? Այս հարցը անհանգստացնում է բազմաթիվ կանանց, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան մենյու:

Այժմ կան շատ բաղադրատոմսեր ճաշ պատրաստելու համար: Տարբեր տնային տնտեսուհիները տարբեր խմորներ են օգտագործում, որպեսզի chebureks, փոխել կազմը լցնում. Այնուամենայնիվ, կա բաղադրատոմսը հերթական chebureks պատրաստման համար, ավանդական, փոխարինելու բաղադրիչները, որոնցում անընդունելի է:

Ինչպես տնկել chebureks տանը:

Խմորի մեծամասնության նման, խմորի պատրաստումը կարելի է բաժանել երեք փուլով `խմորի նախապատրաստումը, լցոնման պատրաստումը եւ, ըստ էության, cheburek- ի տապակումը:

1. Chebureks բաղադրատոմսը: Խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետեւյալ ապրանքները.

• 400 գ ցորենի ալյուր;
• 1,5 բաժակ ջուր;
• 1 հավի ձու;
• աղ եւ բուսական յուղ:

Աղ եւ յուղ ավելացրեք ջրի մեջ եւ եռացրեք: Դանդաղ ավելացրեք ալյուրի կեսը եռացող ջրի մեջ, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չմշակվեն: Խմորը բերեց հաստ թթվասեր եւ սառը դրեց: Սառը խմորում ավելացնել ձվի եւ մնացած ալյուրը եւ լավ խառնել: Խմորը պետք է լինի փափուկ եւ ոչ թե մնում ձեր ձեռքերում: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ ալյուր: Խմորը պետք է պնդի առնվազն մեկ ժամ, մեկ անգամ խառը եւ մեկ ժամ մեկնել:

2. Խառնաշփոթություն: Բաղադրությունը `

• 700 գ գառ.
• 350 գ սոխ;
• աղ, սեւ պղպեղ, համեմունքներ;
• 1/2 բաժակ եռացրած ջուր:

Միսը սոխի հետ միասին պետք է հիմք դնի մսամթերքի սրածաղում: Աղցանի մեջ ավելացնել ջուրը, աղը, համեմունքները եւ պղպեղը: Բոլորը խառնեք լավ: Լցոնումը պետք է վերածվի խիտ եւ տարածված չէ:

3. Chebureks պատրաստելը: Նախքան խնձոր պատրաստելը, դուք պետք է խառնեք ներկան խմորը: Դրանից հետո, խմորից փոքր բաժիններ բաժանելիս, դրանք գցեք բարակ նրբաբլիթ եւ տարածեք լցոնումը: Անհրաժեշտ է սոսինձները լավ սոսինձ անել, այնպես որ չկտրտվածներ չկան, դրա համար կարող եք օգտագործել ափսեի եզրագիծը: Fry the chebureks պետք է լինի մի կաթսա, շատ նավթի, ավելի միջին ջերմության. Երբ cheburek դառնում ոսկե, այն պետք է հեռացվի եւ դրվում է անձեռոցիկի, որպեսզի ազատվել ավելորդ ճարպ, ապա chebureks են համեղ եւ հյութալի. Լուսանկարում պատկերված են chebureks ավարտված:

Փոքրիկ գաղտնիքները cooking chebureks:

• Կա մի բաղադրատոմս, որը պատրաստում է մսով եւ պանրով ապխտած խոզի միս, որը համարվում է ավանդական բաղադրատոմսից աննշան շեղում: Այնտեղ պանիրը պետք է քերած լինի լավ տերեւի վրա եւ ավելացվի գետնին միս: Պանրով պանիրները ավելի համեղ են ճաշակի համար.
• այս կերակուր պատրաստելիս, հիշեք, որ այս chebureks չափը ափի է: Cheburek- ը պետք է լինի հարթ, կիսակառույցի տեսքով.
• որպեսզի լավ խառնվեն եզրերը cheburek, կան հատուկ մեքենաներ: Իրենց օգնությամբ cheburek- ն ձեռք է բերվում առանց հատումների եւ ճաքերի: Սակայն սկսնակները պատրաստում են այս ուտեստը, սկսնակների համար կարող են օգտագործել ափսե եւ շարժակազմ:
• խմոր պատրաստելու համար բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել կծու, սնկով, կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու համար: Հիմնական բանն այն է, որ լցոնումը պետք է սուր լինի, հակառակ դեպքում, թարմ խմորով թխված տապակած տորթը անպիտան կլինի:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է կատարել chebureks տանը: Թերեւս առաջին անգամ դուք չեք ստանա իրական chebureks. Բայց մի հուսահատվեք: Practice եւ սովորում է ձեր հմտությունը պատրաստել այս ուտեստը, եւ chebureks միշտ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին: