Տորթ «Turtle» թթվասերով կդառնա ձեր տոնական սեղանի իրական ձեւավորում: Համոզված է, որ բոլոր հյուրերը գնահատում են եւ անմիջապես կխնդրեն կիսվել այս հրաշալի եւ աներեւակայելի համեղ տեսքի բաղադրատոմսով:
Թթվասերի տորթի բաղադրատոմսը թթվասերով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- Վանիլային շաքար `1 թեյի գդալ;
- ձու - 6 կտոր;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ալյուր - 220 գ;
- կակաո - 1,5 տ.գ. գդալներ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- թթվասեր `400 մլ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքարավազ `200 գ:
Հարդարման համար:
- կաթնային շոկոլադ `100 գ;
- ընկույզ - 50 գ;
- կարագ - 30 գ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին պետք է թխել տափակ թխվածքաբլիթներ: Սպիտակուցների առանձին ձվերը եւ վերացնել սառնարանն ու հեռացնել ձվերը 15 րոպե: Այս անգամ մենք մաղում ենք մաղձի ալյուրով, փխրեցուցիչով: Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° C, իսկ թավակը ծածկված է հատուկ մագաղաթյա թղթով: Թխել խոզերի ցածր արագությամբ խառնիչով եւ թափել շաքարավազը եւ վանիլինը բարակ խրամատով: Ձեռքի կրեմին խառնել ալյուրի խառնուրդը: Սառեցված սպիտակուցները հեռացվում են սառնարանում եւ հարվածում են լավ խառնիչով, մինչեւ կայուն գագաթները ձեւավորվեն: Մենք փորձարկում ենք ներկայացնում սպիտակուցների զանգվածային զանգված: Խմորը տարածել փխրեցնող թերթիկի վրա գդալով թխվածքաբլիթի ձեւով եւ թխել մինչեւ պատրաստ 15 րոպե: Այնուհետեւ զգուշորեն տեղափոխեք թխվածքաբլիթները խառնել, սառեցնելու համար:
Մենք խառնել ենք փխրեցված կարագը մինչեւ խառնիչով շքեղություն, ապա, առանց կանգնեցնելով, շաքարավազը բարակ ճամպրուկով լցնել: Հաջորդը, տարածել թթվասերը, նվազեցնել արագությունը եւ քսել սերուցքը մինչեւ հարթ: Մոտավոր 10 շոգեխաշել է հետաձգվել տորթը զարդարելու համար, իսկ մնացածը `հարթ ճաշի վրա, առաջին հերթին սերուցքով երկու կողմերում: Մենք տորթին տալիս ենք թթուիզմի միջուկի ձեւը:
Շոկոլադը կոտրվում է կտորների մեջ, մենք այն փոքր կոնտեյներով ենք լցնում, լցրեք մի կաթ եւ դրեք ջրի լոգանք: Լրիվ լուծումից հետո ավելացրեք յուղը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Հեռացրեք սառույցը կրակից, եւ թողեք այն սառը: Ընթացիկ թխվածքներից սկսած մենք դնում ենք շերտը, ոտքերը եւ գլուխը: Շոկոլադե սառույցով լցնել բոլորը եւ թողնել պատրաստի տորթ «Turtle» թթվասերով, լվանալով, սառնարանի մեջ դնելով 3 ժամ:
Թթու տորթ «Turtle» միրգով
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա - պտղունց;
- ալյուր - 450 գ;
- Վանիլին `համտեսել;
- կիվի պտուղը:
Կրեմի համար:
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 500 մլ;
- կարագ - 200 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Խտացրեք կաթը, որը լցվել է խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուը, լցնել վանիլինի շաքարը եւ քացախը, սոդա, որը մարվում է: Աստիճանաբար ներդիր ալյուրի փոքր մասերը եւ խմորին խառնեք առաձգականություն: Դրանից հետո, բաժանել այն 8 մասի եւ գնալ պատրաստման կրեմ. Դա անելու համար կաթը լցրեք դույլով, նետեք ալյուրը, շաքարավազը եւ ներկացրեք ծեծված ձվերը: Քսել կրեմը փոքր կրակի վրա, մինչեւ մշտապես խառնելը: Ավելացնել այն քսուք յուղ,
Խմորի յուրաքանչյուր հատվածից մենք փաթաթում ենք հարթ լոզենգ, մի քանի վայրերում պիրսինգ եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմի 1 րոպե: Կիվի մաքուր է եւ կտրված բարակ շերտ: Մենք ծածկում ենք տորթը կրեմով, բաժանում է մի քանի կտոր կիվի բաժակ, ծածկելու հետագա տորթով եւ այլն: Կտրեք եզրը եզրագծով, կտրեք այն փշրանքներով եւ խառնել կրեմի մնացորդներով: Արդյունքում, խառնուրդը զարդարում է պատրաստի դեսերտը եւ թույլ է տալիս ներծծվել մոտ 30 րոպե: Այնուհետեւ մենք փոքր-ինչ կտրում ենք տորթի ձեւը մեր ձեռքերով, բլրի ձեւով եւ դրա կիվի շերտով կափարիչով, լուսավորելով «կրիա» ոտքերի եւ գլուխը: