Oladushki- ն այն մանկական ճաշատեսակն է, որը մեզանից շատերը սիրում են մանկությունից: Կան շատ տարբերակներ դրանց պատրաստման համար: Եվ հիմա դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է կատարել փարթամ բլիթներ կեֆիրի եւ խմորիչի վրա :
Փարթամ տապակած խմորիչի եւ մածունի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուրը վերամշակված - 3 բաժակ;
- կեֆիր - 1 լիտր;
- խմորիչ - 30 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 70 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացրած կեֆիրում մենք լուծում ենք խմորիչ: Շաքար, աղ, ձու ձու տանք, իսկ վերջում մենք արդեն լցրինք ալյուրը: Խառնել մինչեւ հարթ եւ թողնել խմորն առաջ բարձրացնել: Այժմ մենք փոքր մասի խմորիչ խմոր ենք դնում տապակած տապակով եւ տապակած բլիթներ երկու կողմերում երկու րոպե:
Տապակները խմորով խնձորի հետ, մածուն վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- տաք ջուր - 50 մլ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- արագ գործող խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- խնձոր - 3 հատ;
- շաքար - 60 գ;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Չոր խմորիչը լցվում է ջրի մեջ, որի ջերմաստիճանը 40 աստիճանից ոչ պակաս է, այնտեղ մենք շաքարավազ ենք դնում եւ թույլ ենք տալիս, որ զանգվածը ներծծվի մոտ 10 րոպե: Կեֆիրը թեթեւակի տաքացվում է, ավելացնում ձվի դեղնուցը եւ լավ խառնել: Արդյունքում զանգվածը ավելացվում է խմորիչ խառնուրդի մեջ, լցնել ալյուրում, խառնել եւ թողնել 15 րոպե: Թող խմորը գործի: Մենք խնձոր ենք մաքրում, եւ նրանցից երեքը միջին ծանրաբեռնում են: Խառնել սպիտակները մի խառնիչով եւ ավելացնել մի պտղունց աղ: Խմորը, որը գալիս է, մենք ներկայացնում ենք սպիտակուցի զանգվածը եւ խնձորը եւ խառնուրդը: Fry Pancakes- ը ավելի լավ է կափարիչի տակ:
Գարեջուրը յոգուրտով, երշիկներով, խմորիչով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 պտղունց;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքար `25 գ;
- չոր արագ խմորիչ - 10 գ;
- երշիկեղեն - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացրած կեֆիրում մենք խմորիչ ենք լցնել: Մոտ 5 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը, աղը, վարել ձվերը, լավ խառնել: Եվ հիմա թող խմորը 20 րոպե տաք եւ տեղին լինի: Այս ժամանակահատվածում ավելացնել խոզի կտորներ բաժանել երշիկները, խառնել խմորին եւ խմորը խառնել տապակած խառնուրդի մեջ: Տապակել մի կողմում, կափարիչի տակ, այնուհետեւ վերածել այն եւ պատրաստել այն կափարիչի տակ: Կեֆիրի եւ խմորիչի բլիթները քիչ ճարպից դուրս են եկել, դրանք կարող են դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, հետո ավելորդ ճարպը կլանել:
Կաթնաշոռի եւ խմորիչի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 230 մլ;
- կաթ - 100 մլ;
- չոր խմորիչ - 5 գ;
- շաքար `25 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- մանգա - 30 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացրեք մոտ 36 աստիճան: Մենք դրա վրա ենք լցնում խմորիչ, շաքարավազ եւ ալյուր: Խառնել եւ թողնել 5 րոպե: Երբ խմորիչը թափվում է, խառնել լցնել կեֆիրին, ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ խառնել: Ավելացնել մանգան խառնած ալյուրը: Խառնել լավը: Պետք է ստացվի հաստ խմոր: Թողնել այն 15 րոպե: Քսել մի քանի խմոր, դնել այն տապակած տապակով կարագով եւ տապակել բլիթները երկու կողմերում, մինչեւ պատրաստ: Եվ որ նրանք դուրս եկան pyshnenkimi, ապա ավելի լավ է, որ տապակելու գործընթացում ծածկված էր կափարիչով:
Ինչպես պատրաստել բլիթներ կեֆիրով եւ խմորիչով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 400 մլ;
- շաքար `25 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- արագ չոր խմորիչ - 5 գ;
- խմորի սոդա - 3 գ;
- ջուր 100 մլ;
- ալյուր - 7 տ.տ. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը մի քիչ ջերմություն է, ավելացնում սոդա, խառնել եւ մի կողմ դնել: Չոր խմորիչը տաք ջրով սերմացու է, ավելացնել շաքարի կեսը: Երբ խմորիչը բարձրանում է, լցնել կեֆիրում, լցնել մնացած շաքարը, աղը, ցորենի ալյուրը: Խմորը պետք է մի փոքր ավելի թունդ լինի, քան թթվասերը: Մենք թողնում ենք այն ջերմ, որ գնանք: Մոտ 40-50 րոպե հետո խմորը կցուցադրվի 2 անգամ: Ձեզ հարկավոր չէ խառնել: Պարզապես նրբորեն գրեք այն ճաշի գդալով, այն դնում է կարագի եւ տապակած տապակած տապի մեջ մինչեւ արված: Եթե դուք օգտագործում եք խաշած կերամիկական կամ Teflon ծածկույթով, ապա նավթը բավականին քիչ է, եւ արդյունքում, բլիթները դուրս կգան ավելի դիետիկ եւ պակաս ճարպ: