Բաշկիրի խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը Բելյաշը (Բելյաշ) է, որը մի տեսակ բանջարեղեն է մսով լցոնմամբ: Այն պատրաստվում է ջեռոցում կամ ջեռոցում, եւ այն այնքան համեղ է, որ երբ փորձեք այն, դուք կցանկանաք այն կրկին ու կրկին եփել:
Եթե դուք երբեք չեք փորձել այս ուտեստը, բայց ցանկանում եք դա անել տանը, մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շերտ:
Շերեփ Շերեփ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- մարգարին - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր կամ կաթ - 1,5 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - ¼ շիշ;
- ալյուր - 4-5 տ.ս.
Լրացնելու համար `
- գառ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4-5 կտոր;
- սոխ - 2-3 հատ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ տերեւ:
Նախապատրաստում
Ալյուրի մեջ ավելացնել աղ եւ սոդա: Մարգարին քերել եւ ուղարկել այնտեղ: Ամեն ինչ արեք: Լցնել կեֆիրը այս խառնուրդի մեջ, կոտրել ձվերը եւ խմոր խառնել: Պտտեք այն սննդի ֆիլմի մեջ եւ դրեց սառնարան առնվազն կես ժամ:
Այս պահին կպցնել սոխը եւ կարտոֆիլը, կտրել դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ, կտրել գառ եւ սունկ, խառնել բոլորը, աղը, պղպեղը եւ մի բաժակ ջուր ավելացնել: Խառնել խմորը եւ կտրել տերեւները, 10 սմ տրամագծով: Յուրաքանչյուրը կեսին գցել է լցոնված միսը, բլիթի տերեւի կտորի վերեւում եւ պաշտպանել տորթը, թողնելով մի փոքր փոս միջինում:
Պյուրեղը ջեռուցում է մինչեւ 200 աստիճան, քացախը թխում է թերթիկով, դրա վրա դրվում է պատվաստանյութ եւ եփում նրանց մոտ 40 րոպե:
Vak belyash է թաթարերեն - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 5 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - 250 մլ;
- մարգարին - 200 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- աղացած միս `700 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- լյարդի տերեւ, աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկի տապակի համար խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսը նման է նախորդին: Թեեւ պաշտպանվելու է, դուք կարող եք լուծել լցոնումը: Սոխով եւ կարտոֆիլով, կեղեւը մաշկից կտրատել եւ բանջարեղեն կտրել: Միավորել դրանք աղացած միսով, լավ խառնել, համտեսել աղ եւ պղպեղ ավելացնել: Խտացրեք խմորը, կտրեք բաժակները, մի բաժակապանակի չափը, յուրաքանչյուրի կեսին դրոշի տերեւների մի կտոր դրեց, լցնելը եւ խմորը բարձրացնելը, ամրացրեք բեմյաշը, կեսը փոքր անցք թողնելով:
Մագաղաթը ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա, դրեք այն սպիտակ գույնի մեջ, ծածկեց դրանք ծխի ձվով եւ դրեց ջեռոցում, ջերմաստիճանը մինչեւ 200 աստիճան 40-45 րոպե:
Ուշադրություն դարձրեք, որ սպիտակ բեկոնի խմորը պետք է լինի բուտիկ, բայց թարմ: Այս ճաշատեսակի լցոնումը կարող է տարբեր լինել, ինչ-որ մեկը տավարի եւ խոզի մսի խառնուրդ է դնում, ինչ-որ մեկը ավելացնում է նաեւ հավի, իսկ ինչ-որ մեկը պարզապես կտրում է գառ կամ խոզի կտորները, բայց պատվաստանյութի խմորը դա կերակրատեսակի անբաժանելի մասն է, ինչը երաշխավորում է գեղեցիկ արդյունք:
Ինչպես խմել բեկոն:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2 կետ;
- ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - 120 մլ:
Լրացնելու համար `
- միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 կտոր;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարագ - 70 գ;
- համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Ալյուրից, ձուից եւ կեֆիրից, կիտրոնաթթուների համար խառնել է խմոր: Բաժնեցնել այն փոքր գնդակներ եւ դրանցից յուրաքանչյուրը գլորում են տորթով մոտավոր հաստությամբ 5 մմ: Միսը եւ կեղեւավորված բանջարեղենը փոքր կտորներով կտրում են: Season նրանց հետ համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ եւ խառնել լավ:
Հարթ տորթի կեսին լրացրեք լցոնումը կարագ կտորի վերեւում եւ միացրեք սպիտակ շորի եզրերը, որպեսզի փոքր փոսով փոքր պայուսակ ունեք: Բամբիոզը տարածում է մաղադանոսով ծածկված թխում թերթի վրա, յուրաքանչյուր ծխի ձվի ծխի մեջ եւ դրեց ջեռոցում `40 րոպե 200 աստիճանով:
Ընթացքում մոտավորապես 3-4 անգամ, լցնել մի փոքր ջուր (1 ճաշի գդալ) մեջ ձողիկներ է belyashas, որպեսզի նրանք չոր.
Եթե դուք արդեն գիտեք նման պատվաստանյութեր, ապա փորձեք ավելի անսովոր բան անել, օրինակ `պանրով պղպեղ : Դե, կամ նկատեք մի խորանարդի բաղադրատոմս :