Հացահատիկի փայլաթիթեղի մեջ անսովոր եւ նախապես խաշած իշխանը կարող է դիմել վարպետներին եւ դրանց հիանալի ճաշակին եւ խոհարարներին `խոհարարության արագությամբ եւ պարզ բաղադրիչներով, որոնք կարող են լրացնել կարմիր ձկների վերաբերմունքը: Լավագույն հետաքրքիր բաղադրատոմսերը կօգնեն նույնիսկ նորեկ խոհարարին:
Ինչպես պատրաստել խորոված ձուլակտորի մեջ:
Ցանկացած բաղադրատոմսը կարող է փոխակերպվել հետաքրքիր համեմունքներ, բանջարեղեն կամ մարինադներ ավելացնելով, բայց ոչ բոլոր խոհարարները գիտեն, թե որքան են խաշած ձվաբջիջը վառարանում, հաշվի առնելով ձկների տարբեր մասերի կամ ամբողջ մարմնի օգտագործումը:
- Ամբողջ փոքր (մինչեւ 2 կգ) խորոված ձուկը փխրեց ջեռոցի մեջ, շուրջ 30-40 րոպե, սթեյք եւ ֆիլե, 20-30 րոպե:
- Ձավարեղը `ձուկը չոր է, այնպես որ կարագի սոուսում դրա կարիքը չկան, դուք կարող եք սահմանափակել ձեզ համեմունքներ, ցիտրուսային հյութ, մանանեխ:
- Ձիթապտղի ճաշատեսակները հյութալի են փայլաթիթեղի ծրարի օգտագործման շնորհիվ, այն պահում են հյութեր եւ մարինադ, որոնք հագեցնում են ձկները:
- Ձկնորսը դուրս է եկել շագանակագույն խորովածով, եփած գոլորշի մեջ եփում է ձվաբջջի մեջ, թաղանթից բացելով ծրարը եւ տապակել 15 րոպե:
Ինչպես խմել խորովածի մեջ ամբողջությամբ:
Խորոված ափսե ամբողջովին ջեռոցում կլինի մեծ սեղանի վրա հիմնական ուտեստի հաղթող-հաղթող տարբերակը: Ձուկը կարող է համալրվել բոլոր տեսակի բանջարեղենի հետ, բայց ամենալավն է կերակրատեսակների մինիմալիստական ձեւը `կիտրոնով, կիտրոնաթթուներով, ցիտրուսային հյութով եւ մի փոքր քանակությամբ սխտորով կիտրոնով:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 1,5-2 կգ;
- կիտրոններ - 2 կտոր;
- սպիտակ չոր գինի - 50 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- Ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- չորացրած վարդեր, ռեհան եւ ուրց `1 տ.ս. l.;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ձուկ, չոր, վերին 3-4 կտոր, քաղցր աղով:
- Գինուց, կարագից, թխած սխտորից եւ մանանեխից, սոուսը պատրաստել, ծածկել ամբողջ մարմինը, թողնել 20 րոպե:
- Ձիթապտղի մեջ դնել փայլաթիթեղի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով, մակերեսին դնել կիտրոնի կտորներ, որովայնի եւ ձկների կողքին:
- Լցնել մաղադանոսի մնացորդները, կնքել ծրարը, 20 րոպե տապակի մեջ փայլաթիթեղի տապակել:
- Բացեք փաթեթը, թխել 15 րոպե:
Ծիածան իշխանը վառարանում
Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում պատրաստված ծիածանի ձավարեղենը շատ համեղ է եւ նուրբ, բնական համը չի ընդհատվում համեմունքներով `իդեալական բուժում ձկների ճաշատեսակների գիտակներին: Փոքր մորթի պատրաստելու համար ոչ ավելի, քան 30 րոպե տեւողությամբ, դուք կարող եք ավարտել խորովածի տակ փխրեցումը, փայլաթիթեղի փաթեթը:
Բաղադրությունը `
- ծիածանատարի իշխան - 800 գ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- կիտրոն - ½ հատ:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ձուկ, մաքրել ընդերքից, չորացնել դրանք:
- Աղ, պղպեղով սեզոն, թողնել 15 րոպե:
- Ներդիր փայլաթիթեղի մեջ, որովայնի մեջ 2-3 հատ շերտ կիտրոնի կպչեք, պարիսպի մեջ մի խնկացրեք մի կտոր:
- Թխել 20 րոպե, բացել ծանրոցը, թխել ափսեի մեջ փայլաթիթեղի մեջ, վառարանում գրիլի տակ, եւս 10 րոպե:
Ձավարեղը կարտոֆիլով է ջեռոցում
Խնկով կարտոֆիլով տապակած ագռավը լավ միջոց է խոշոր ընկերության կերակրման համար, սրտառուչ եւ սննդարար բուժմամբ: Եթե կարտոֆիլն օգտագործվում է երիտասարդ, անհրաժեշտ չէ կլանել այն, համեմունքները կարող են սահմանափակվել մի վարդազարդ twig եւ ֆրանսիական մանանեխով: Ճաշատեսակը թխվում է 30 րոպե, այդ բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները կկտրվեն 6 հատ:
Բաղադրությունը `
- Ձավար - 800-900 գ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- խնկունի - 2-3 մասնաճյուղ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- աղ եւ պղպեղ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- Ֆրանսիական մանանեխ `2 տ.ս. լ.
Նախապատրաստում
- Ձկերը պետք է աղով աղ եւ պղպեղով:
- Կարագից եւ մանանեխից պատրաստում է սոուս, որոնց կեսը ծածկել է մորթեղը:
- Կտրեց կարտոֆիլը շրջանակների մեջ, աղացրեք, միացրեք սոճի երկրորդ կեսը:
- Ներդրեք ձեւով, փայլաթիթեղով, կարտոֆիլով, ձուկով, խնկունի շերտերը նետելու եւ կիտրոնի կախոց:
- Փայլաթիթեղով ծածկել, թխել 25 րոպեով:
- Հեռացնել փայլաթիթեղը, թխել 15 րոպեով:
Սթեյք ափսեի մեջ ջեռոցում `բաղադրատոմսեր
Թխել խաշած ձիթապտուղը վառարանում կարող է ծառայել փայլաթիթեղի ծրարների մեջ, տալով հյուրին առանձին վերաբերմունք: Լրացրեք ձուկը, բոլոր տեսակի բանջարեղենով, համտեսելու, քացախի սոխով եւ չորացրած խոտաբույսերին: Ծառայել շաքարավազ `հացահատիկի, թխած բանջարեղենի խառնուրդներով: Համեղ ձուկը մնում է եւ հաջորդ օրը սառեցված ձեւով:
Բաղադրությունը `
- ափսե սթեյքեր - 4 հատ;
- սոխը մարինացված - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մի խառնուրդ չոր խոտաբույսեր - 1 tbsp. l.;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Սթեյքերը աղ, համեմված են խոտաբույսերով:
- Ներդիրի փայլաթիթեղի յուրաքանչյուր ծրարի մեջ, 3 կիտրոնի, ձկան եւ սոխի օղակների մեջ:
- Կնշիր փաթեթները, 20 րոպե տապակում փայլաթիթեղի մեջ թխում են իշխանը:
- Ընդլայնել ծրարներ, թխել եւս 10 րոպե:
Ձավարեղը յուղալի սոուսում է ջեռոցում
Ձեռնոց փխրեցնող վառարանում թխված կրծքավանդակը արտացոլվում է հաճելի համով եւ շատ ախորժելի: Սոուսը խթանում է ձկները եւ քաղցր եթերից հետո, այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք սահմանափակել համեմունքների առկայությունը կրեմի եւ կիտրոնի մի քանի կտորներով: Թխել այս ձեւով, կարող եք եւ սթեյքեր, եւ ֆիլեները ամբողջ կտոր եւ ձկան մասեր:
Բաղադրությունը `
- Ձավար - 700 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- մանանեխ - 1 tbsp. l.;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ուրմա - 3 հատված;
- կիտրոն - ½ հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնեք սերուցքը, մանանեխը, սխտորը եւ աղը:
- Ձուկը սոուսում դրեք, թողեք 20 րոպե:
- Ձվածը փայլաթիթեղի վրա դնել, ձեւացրեք զամբյուղներ:
- Վերեւի հետ ուրց եւ կիտրոն, լցնել սոուս, ծածկել ծրարը:
- Թխել ափսեի մեջ 30 րոպե ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ:
- Ընդարձակել ծրարը, դարչնացնել այն 10 րոպե:
Ձավարեղը պատրաստվում է բանջարեղենով
Համաձայն այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք թխել եւ մորթել, եւ սթեյքերը եւ խորոված ֆլեքսներ ջեռոցում : Լրացուցիչ վերաբերմունքը բանջարեղենի հետ հաճելի է բոլոր հյուրերին իր գունագեղ տեսքով եւ հիանալի համով: Սպիտակեղենը կարող է փոխվել իր հայեցողությամբ, բայց ցանկալի է, որ բանջարեղենը տարբեր գույներով, ուստի ճաշատեսակը տոնական կլինի:
Բաղադրությունը `
- ձվադրիչ - 1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- մանուշակագույն սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- ծնեբեկային լոբի - 100 գ;
- ոլոռ եւ եգիպտացորեն `100 գ;
- մի բուռ կափարիչներ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- աղ, պղպեղ, չոր ռեհան;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Ձկերը պետք է աղով աղով, համեմունքներով, կտրվածքներ պատրաստելով, կիտրոնի մի կտոր տեղադրեն:
- Փայլաթիթեղի հատվածում տեղադրեք ձկները, պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները, որոնք կտրված են շերտերով:
- Կաղամբներ եւ պղպեղներ ավելացնել եգիպտացորենով:
- Շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ կարագով, կնքել ծրարը:
- Թխել 35-40 րոպե 220 ժամվա ընթացքում:
Ձավարեղը ջեռոցի մեջ մորթածի տակ
Շատ պարզ խաշած ձվաբջիջը ջեռոցում փայլաթիթեղով պանիրով , այս բաղադրատոմսով, ծրարը չի կնքվում: Ձկան կտորի եւ պանրի միջեւ լոլիկի եւ թթու սոխի կտորներ են, նրանք պատասխանատու են ուտեստի հյութի համար: Մարինատեվ իշխանը մայոնեզի հետ մանանեխի եւ մի փոքր քանակությամբ համեմունքներով մոտ 10 րոպե:
Բաղադրությունը `
- Ձավար - 600-800 գ;
- մարինացված սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- պանիր `200 գ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. l.;
- մանանեխ - 1 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ;
- մի խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել մայոնեզ մանանեխի հետ, չորացրած խոտաբույսերը:
- Աղացրեք ձուկը: Սեզոն `պղպեղով եւ լցնել սոուսում:
- Փայլաթիթեղի հատվածից պատրաստել զամբյուղ, դնել ձկները, լցնել մնացած սոուսը:
- Տարածեք սոխը, լոլիկի կտորները, պանրով շաղ տալ:
- Թխել 30 րոպե 220 աստիճանով:
Ձավարն իջեցրեց սնկով ջեռոցում
Բանջարեղենի բաղադրությունը սնկով փոխարինելը, դուք կարող եք թխել համեղ իշխանի հետ շամպինիոնով: Ճաշատեսակը կբավարարի ախորժելի ախորժելի, անուշահոտ, լրացրեք այն կրաքարի շերտերով, անուշաբույր խոտաբույսերով եւ ծառայեք հենց այնպես, քանի որ բուժումը շատ ինքնուրույն է: Ծրագիրը չի կարող կնքվել, այնպես որ ձուկը կդառնա փխրուն:
Բաղադրությունը `
- Ձավար - 1 հատ;
- կրաքարի ½ հատ:
- շամպինիոններ `400 գ;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. l.;
- կծու փաթիլներ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Իշխանը 3 անգամ կտրում է մակերեսին, աղը, պղպեղը, սեզոնը համեմունքներով:
- Սնկով լվացվում են, խոշոր կտրատել, ավելացնել մայոնեզը, չիլի փաթիլները, աղը, մի քանի պտղի խոտաբույսեր: Ակտիվանալ, թողնել 10 րոպե:
- Փայլաթիթեղում տեղադրվում են ձուկը, որովայնն իր սնկով լցնում է, տեղադրեք կրաքարի կտորներ:
- Թխել 30 րոպե 190-ին:
Ձիթապտուղը վառարանում նարնջի հետ
Անսովոր արոմատիկ, ախորժելի եւ պայծառ մարինադը վառարանում հնձանի համար կավարտվի այնպիսի տիպի, որը նման չէ որեւէ մեկին: Կծու, կծու ցիտրուսային սոուս, ներծծում ձկները, մեղմացրեք մանրաթելերը եւ պարզ ճաշից պատրաստում ռեստորանի ոճով: Եթե չկա jalapeno մատչելի, փոխարինեք չիլի փաթիլներով:
Բաղադրությունը `
- Ձվաբջիջ ֆիլե - 500 գ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- նարնջի թարմ - 100 մլ;
- ժալապենո - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. l.;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել նարնջի հյութը պղպեղով, թակած jalapenos, կարագով:
- Ավելացնել աղած ձուկ, լցնել լցնել սոուսում, թողնել 10 րոպե:
- Փրփուրի մեջ դնել, սոուս լցնել, դնել մի քանի շերտ նարինջ, կնքել ծրարը:
- Թխել 20 րոպե 220 ժամվա ընթացքում: