Hake- ը սովորական եւ էժան ձուկ է, որը շատ հեշտ է եփել: Hake- ի փրփուրը, չնայած նրա քնքշությանը, հեշտությամբ հեշտացնում է թխում, տապակած տապակած տապակած տապակած եւ խորը տապակած եւ խառնաշփոթ: Ապացուցեք, որ մենք վերցնում ենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք նկարագրվում են ստորեւ:
Ինչպես խաշել խոզի ճարպը եփել տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Թխել ֆիլե - 4 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- խնձորի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- միսսում `500 գ;
- կարագ - 175 գ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մաղադանոսը եփում է 2 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ, որից հետո մենք սառը ջրով սառը ջրով սառել ենք եւ շերտով շփում ենք հաստ սերուցքով:
115 գրամ կարագ հալված է տապակած տապի մեջ եւ մսի վրա տապակել դրա վրա 2 րոպե: Խոհարարության վերջում խնձորի հյութը լցնել մսի մեջ տապակի մեջ եւ եփել եւս մեկ րոպե: Մենք տեղափոխում ենք խեցգետինները մի ափսեի մեջ սառեցնելու համար, մի մոռացեք լցնել հյութը համահայկական բաղնիքից:
Մենք հալեցնում ենք նավթի մնացորդները եւ դնում աղի ճակնդեղը, համեմված աղով եւ պղպեղով, տապակի մեջ, մաշկված: 3-4 րոպեից հետո, երբ ֆիլեը ծածկված է գագաթով, խմորի սկուտեղի մեջ դնել եւ թխել 2-3 աստիճանով:
Ներկայացման ժամանակ հեքիի ֆիլը լցվում է մաղադանոս սոուսով, կիտրոնի հյութով եւ տարածում է միսաները:
Ինչպես համեղ է խաշել ջեռոցում ջեռոցում:
Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է խալ մաղել մարինադի տակ փայլաթիթեղ: Այս ձեւով պատրաստված ձուկը ցածր կալորիականությամբ եւ բացառիկ համով ունի:
Բաղադրությունը `
- Թխել ֆիլե - 4 հատ;
- կանաչիները;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- գազար - 2 հատ;
- peares - 1 կտոր;
- հացահատիկի մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ գինի քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- հյութ 1/2 կիտրոն:
Նախապատրաստում
Եկեք սկսենք մարինադի պատրաստման հետ: Նրա համար քսել է քացախի, կիտրոնի հյութի եւ կարագի հյութը: Մենք ավելացնում ենք մանանեխ , մանրացված խոտաբույսեր, մեղր, ինչպես նաեւ պղպեղով աղ `նավթի էմուլսիային: Մենք սուզվում ենք մարինադի մեջ եւ թողնում դրանք 15 րոպե:
2 թերթիկ փայլաթիթեղի կույտ: Կենտրոնում մենք դնում ենք մանրացված բանջարեղենի մի բարձ, որի գագաթին մենք տեղադրում ենք ձկան ֆիլե: Կպչեք փայլաթիթեղը ծրարով, լցնում մարինադի մնացորդներից եւ վերին եզրերը: Փայլաթիթեղի ծրարը նախատեսված է մինչեւ 190 աստիճան ջեռոցում 15-18 րոպե:
Ինչպես խաշել խառնել խրամատին:
Խմորիչը խմորելու համար կարող եք նախապես կտրել ձկան հետ շերտերով խոշոր ընկերությունների համար հարմար խորտիկ պատրաստելու համար, կամ կարող եք տապակել ամբողջ ճարպը, եթե ճաշ պատրաստեք մեկի կամ մի քանի մարդկանց համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- թեթեւ գարեջուր - 250 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- Խառնել ֆիլեները `4-6 հատ:
- բուսական յուղ - 500 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- Dijon մանանեխ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք խմում ենք ալյուրը միասին փխրեցուցիչ եւ խառնել այն լավ պտղունց աղի եւ պղպեղի հետ: Մենք չոր խառնուրդի մեջ լույսի գարեջուր լցնել եւ հաստ խառնել:
Յուղը լցվում է ցանկացած հաստ պատի կոնտեյներով եւ 160 աստիճանով տաքանում է: Եթե դուք չունեք ջերմաչափ
Խոզապուխտով ֆիլեները թղթե սրբիչներով պատված են եւ լցված գարեջրի խառնուրդով: Մենք տալիս ենք խմորիչի ավելցուկը քամելու եւ ձկները նախընտրած յուղի մեջ դնելը: Հապալատը ծածկված է ոսկու խորքից, այն հանիրավի յուղից եւ դրեց թղթե սրբիչներին:
Միեւնույն ժամանակ օգտագործեք բլենդեր `ձվերը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը, աղը եւ պղպեղը ծխելու համար: Մենք պատրաստում ենք սոուսով ձուկ սեղանին պատրաստվելուց անմիջապես հետո: