Սանրը զգալիորեն տարբերվում է սիսեռի ընտանիքի մյուս մշակույթներից, որում պարունակում է մի շարք ամինաթթուներ, դիետիկ մանրաթելեր, վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ: Հին ժամանակներից մեր մոլորակի տարբեր մայրցամաքներում ոսպը օգտագործվել է ոչ միայն որպես սննդամթերքի, այլ նաեւ որպես դեղորայքի արտադրություն:
Մարինե ճաշատեսակների առավելությունները եւ վնասները
Բոլոր տեսակի ոսպը մեր մարմնի համար անհրաժեշտ օգտակար նյութերի պահեստ է: 100 գ ապրանքի մեջ պարունակում է:
- սպիտակուցներ (ամինաթթուներ) `մոտ 24 գ;
- մանրաթել (դիետիկ մանրաթել) - մոտ 11-13 գ;
- մոնո եւ դիսախարիդներ `մոտ 3 գ;
- հագեցված ճարպաթթուներ `0.5 գ;
- վիտամիններ B1, B2, B6, B9, PP;
- միկրո եւ մակրո տարրեր `կալիում (670 մգ); ֆոսֆոր (390 մգ); մագնեզիում (80 մգ), յոդ (660 մգ), կալցիում (83 մգ), քլոր (75 մգ), երկաթ (11 մգ), սիլիկոն (80 մգ), ծծումբ (160 մգ), սելենում (19 մկգ), նիկել 160 μg) եւ այլն:
Կարմիր եւ կանաչ ոսպի կազմի մեջ օգտակար նյութերի բովանդակությունը փոքր-ինչ տարբերվում է, ինչպես նաեւ սննդային հատկություններ եւ խոհարարական օգտագործումը:
Որ ոսպը լավ է, կարմիր կամ կանաչ:
Ոսպի բոլոր տեսակները պատկանում են դիետիկ արտադրանքին, հիմնականում համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանի պայմանների պատճառով, հատկությունները արագորեն հագեցնում են եւ մարմնին հարստացնում են անհրաժեշտ սնուցիչները: Կարմիր ոսպը պարունակում է ավելի երկաթ, ուստի օգտակար է անեմիայի , խրոնիկ հոգնածության, սրտի պաթոլոգիաների մարդկանց համար:
Կանաչ ոսպի օգտակար հատկությունները բաղկացած են բացառապես ցածր գլիկեմիկ ինդեքսից, ինչը դանդաղեցնում է դիաբետիկների համար: Բացի այդ, այն կանաչ ոսպի տարրեր են, որոնք խորհուրդ են տրվում քաշի կորստի համար, քանի որ նրանք արյան մեջ շաքարի մակարդակը նորմալացնում են եւ ունենում են մեղմ ազդեցություն:
Կանաչ ոսպը կարելի է օգտագործել որպես ցածր կալորիականությամբ դիետայի սննդամթերք: Բարձր մանրաթելային բովանդակության շնորհիվ այն արագ եւ մշտապես հագեցնում է մարմինը: Վիտամինների եւ հանքանյութերի հարստությունը օգնում է խուսափել բազմաթիվ դիետաներում տառապող տհաճ հետեւանքներից:
Մասնագետները մշակել են մանր սննդակարգ: Այս դիետայի դասական տարբերակում ոսպի ուտեստները փոխարինվում են մեկօրյա սնունդով: Խիստ է `այս ուտեստները գերակշռում են:
Չնայած բոլոր օգտակարությանը, ոսպը կարող է վնասել: Դիաբետից շատ հաճախ օգտագործելով այն մարմինը, կարող է լինել որոշակի օգտակար հանածոների գերբեռնվածություն: Լիզինի եւ սպիտակուցների բարձր պարունակությունը կարող է մեծ ճնշում գործադրել մարսողական եւ սնդիկային համակարգի վրա: Ի լրումն, ինչպես բոլոր legumes, ոսպը կարող է հանգեցնել աճել գազի մեջ աղիքներ.