Tiramisu առանց ձվի

Եթե ​​դուք, ինչ - ինչ պատճառներով, ձու չեք ուտում, ապա դա իդեալական իտալական դեսերտից հրաժարվելու պատճառ չէ: Tiramisu- ն առանց ձվեր չի կարող կրել հպարտ կոչումը դասական, բայց նաեւ ճաշակով չի կորչի:

Recipe համար «դասական» tiramisu առանց ձու

Բաղադրությունը `

• mascarpone պանիր - 200 գ;
• կրեմ - 200 գ;
• շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
• կոնյակ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
• սուրճ - 300 մլ;
• Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ `12-14 կտոր;
• կակաոյի փոշի:

Նախապատրաստում

Կրեմը շտապում է միջին արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնում է շաքարը եւ արագությունը բարձրացնում է առավելագույնը: Երբ կրեմը դառնում է ամուր գագաթներ, ցուրտը պետք է դադարեցվի:

Mascarpone- ը նաեւ ծեծի է ենթարկվում խառնիչով `ավելացնելով կոնյակ: Խառնել սերուցք սերուցք պանիրով ​​`մինչեւ սահուն:

Թխվածքաբլիթները սուրճի մեջ ցրված են բառացիորեն 1 վայրկյանից: Մենք տարածեցինք սավոյարդիները, տիրամիսու կաղապարի ներքեւի մասում եւ ծածկում քսուք-պանրի զանգվածի կեսը: Վերեւում կաթնաշոռների մեկ այլ շերտ պառկեցրեք եւ այն կպցրեք մնացած պանրի զանգվածով: Վերեւում, աղցան շաղ տալ կակաոյի փոշիով եւ 6-8 ժամվա մեջ սառնարան դնել:

Recipes համար tiramisu առանց ձվի հետ ելակ

Բաղադրությունը `

• նարնջի հյութ - մեկ դարի 1/3;
• շաքար `մեկ դարի 1/3;
• լիկյոր «Cointreau» - 1/3 ST + 4 tbsp. գդալներ;
• սերուցք կախելու համար - 1 1/3;
• վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
• mascarpone պանիր - 500 գ;
• Ելակ - 750 գ;
• արքայազնը:

Նախապատրաստում

Առաջին հերթին, շաքարավազը քսել, 2 ճաշի գդալ լիկյոր եւ վանիլ, մինչեւ կայուն գագաթները ձեւավորվեն: Մեկ այլ գունդ, 2 ճաշի գդալ լիկյորով խփել mascarpone: Մենք խառնել ենք երկու խառնուրդներ, եւ մեր tiramisu կրեմ առանց ձվի պատրաստ է:

Ելակները կտրտված են: 1/3 բաժակ լիկյոր, որը խառնվում է նմանատիպ նարնջի հյութի հետ եւ իջեցնում է յուրաքանչյուր cookie- ի արդյունքում առաջացող խառնուրդը բառացիորեն երկրորդ անգամ: Մենք բլիթները տարածեցինք անընդմեջ, այն ծածկում ենք կրծքով կտորներով եւ կրեմի կեսով: Կրկնել կարգը եւ զարդարել աղանդերի գագաթը մնացած հատապտուղներով:

Tiramisu առանց ալկոհոլի եւ ձվի

Բաղադրությունը `

• Էսպրեսոն - կես դար:
• սերուցքային պանիր `400 գ;
• mascarpone - 400 գ;
• կաթ - 1 tbsp. գդալ;
• շաքար `կես դար:
• կաթնաշոռ թխվածքաբլիթներ;
• կակաոյի փոշի;
• սեւ շոկոլադ:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռ պանիր, շաքարավազք, մաքկարեփոն, կաթ եւ շաքար `մինչեւ հարթ: Թխվածքաբլիթները ցրված են սառը սուրճի մեջ եւ դնում են աղանդերի ձեւով: Ծածկեք tiramisu- ի կրեմի կես մասի շերտով, մենք տարածում ենք խմորեղենը վերեւում եւ կափարիչը մնացած կրեմով: Աղցան շաղ տալ շոկոլադով եւ կակաոյի փոշիով: Նախքան ծառայելը, դեսերտը պետք է կանգնի սառնարանում մոտ 4-5 ժամ:

Tiramisu առանց mascarpone եւ ձու

Բաղադրությունը `

• Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ `12 հատ:
• սուրճ - 3/4 կետ;
• կաթնաշոռ - 1 հատ;
• նարնջի կեղեւ 1;
• լիկյոր «Amaretto» - 1 տ.տ. գդալ;
• շաքարավազ - 2 տ.մ.
• կակաոյի փոշի:

Նախապատրաստում

Ճարպի փխրուն պղպեղը խաշվում է մաղձով կամ շաղափում է բլենդերի կրեմի համադրությամբ: Քսուք պանիրը փոխանցեք խառնիչ գավաթին, ավելացնել լիկյորը, շաքարավազը եւ նարնջի կեղեւը, այնուհետեւ շարունակեք բարձրանալ մինչեւ հարթ: Եթե ​​զանգվածը չափազանց հաստ է, կաթը, կրեմը կամ հունական յոգուրտը ավելացնել:

Թարմ պյուրե սուրճը ամբողջովին սառեցված է եւ մեջքին մեջ բառացիորեն մի քանի վայրկյան, այնպես որ թխվածքաբլիթները չեն soaked եւ վերածվել շիլա, իսկ պնդելով, որ դեսերտ.

Աղանդերի պատրաստման համար ընտրված ձեւի ներքեւում դնում է կեղտոտ սուրճի թխվածքաբլիթների շերտը, այն կաթը կաթնաշոռի կեսով եւ կրկնում է ընթացակարգը: Ձվածած աղանդերը ծածկված է կակաոյի փոշու շերտով եւ սառնարանում դնում է 3-4 ժամ առաջ:

Tiramisu, առանց կաթնաշոռի հետ, բնորոշվում է ծայրահեղ քնքշությամբ, մատչելիության եւ կալորիականության ցածր մակարդակի: