Tiramisu- ն շատ համեղ ու համեղ դեսերտ է, որը այսօր կներկայացվի գրեթե բոլոր սրճարաններում եւ ռեստորաններում: Ամենայն հավանականությամբ, դուք չեք գտնի երկու տարբեր հաստատություններում նույն թխվածքաբլիթը, եւ մեկ սրճարանում կարելի է տարբեր ձեւերով պատրաստել: Իհարկե, ոչ թե ամենուրեք ձեզ առաջարկվում են իսկապես համեղ եւ պատշաճ պատրաստված աղանդեր, սակայն tiramisu- ի համը դժվար է շփոթել այլ բաների հետ: Դուք կարող եք պատրաստել այս տորթը տանը: Իհարկե, հազիվ թե կրկնել այս իտալական tiramisu, բայց հնարավոր կլինի հաճելիորեն ընտանիքի հետ համեղ դեսերտով:
Տնական Tiramisu բաղադրատոմսը
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին իր բաղադրատոմսը միշտ ավելացնելու է, նույնիսկ ռեստորանների խոհարարները միշտ պատրաստ են մի փոքրիկ երեւակայությամբ, եւ նույնանման ճաշատեսակներ չկան: Եվ նման ստեղծագործական աշխատանքում, որպես դեսերտ պատրաստելը, միշտ փորձարարության վայր է լինելու: «Տիրամիսու տանը» թեմայով տատանումները մեծ բազմազանություն են, բայց անուշաբույր բաղադրիչը, որը հանդիսանում է այս աղանդի հիմքը, մնում է հատուկ պիրեն tiramisu - mascarpone: Համով եւ տեսքով այն շատ նման է մեր հաստ թթվասերի կամ թեթեւ սեղմված կաթնաշոռի: Դուք, անշուշտ, կարող եք փոխարինել mascarpone- ի կաթնաշոռով, բայց հետո համը նույնքան չի լինի, որքան իրական տերմինը: Եկեք քննենք մի քանի ամենահաջողակ բաղադրատոմսերը:
Շոկոլադե տիրամիսու
Բաղադրությունը `
- mascarpone պանիր 500 գ;
- էսպրեսսո 150 մլ;
- մուգ շոկոլադ 100 գ;
- շաքար 80 գ;
- սավոյարդի (թխվածքաբլիթ) 250 գ
Նախապատրաստություն. Հալված շոկոլադով խառնել պանիրը, ավելացնել շաքարավազը եւ 100 մլ սուրճը: Այս բոլոր խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա է եւ մի փոքր տաքացվում է: Ակտիվանալ մինչեւ խառնուրդը դառնում է համասեռ: Մնացած սուրճի մեջ սավառաջացրեց եւ դրեց այն ուտեստի վրա (կամ ձեւով): Վերեւից արդյունահանվող սերուցքով: Կրկնել շերտերը երկու անգամ (կարող եք եւ ավելին, քանի որ անհրաժեշտ է համարում): Պատրաստված կերակուրները պետք է սառեցվեն սառնարանում առնվազն 6 ժամ: Ավելի լավ է գիշերը գնալ: Նախքան ծառայելը բաժանեք մասեր:
Tiramisu կրեմով:
Տիրամիսու դասական բաղադրատոմսը ներառում է ձու, բայց ոչ բոլորն էլ որոշում են ուտել առանց ջերմության բուժման: Երեխաների համար հնարավոր է պատրաստել tiramisu- ի սերուցքով առանց ձվի, այն չի ազդում ճաշակի վրա:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 140 մլ ծավալով:
- mascarpone պանիր 400 գ;
- փոշի շաքար 100 գ;
- կոշտ խաշած սուրճ 350 մլ;
- կոնյակ (մեծահասակների համար ճաշ պատրաստելու դեպքում);
- կակաոյի փոշի;
- սավոյարդի 250 գ.
Նախապատրաստություն. Ցատկել սերուցք խառնիչով եւ աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշի եւ պանիր: Սուրճում դուք կարող եք ավելացնել կոնյակ, լիկյոր կամ գինի: Մի քանի վայրկյանի ընթացքում մենք սահում ենք: Հիմնական բանն այն է, որ cookie- ն չի սկսում ներծծվել եւ չի վերածվում խառնաշփոթի: Տարածեք թխվածքաբլիթը ճաշատեսակի վրա եւ տարածեք սերուցքը: Կրկնել մի քանի անգամ շերտերը: Մենք գիշերը գնում ենք սառնարանում, սպասարկելու համար, շաղ տալ կակաոյի փոշիով:
Ելակի թիրամիսու:
Թերեւս ոչ թե մանկական սեղանի ամենալավ տարբերակը, այլ մեծահասակների համար գերազանց դեսերտ: Ձվերը կրկին կարող են փոխարինվել հարած սերուցքով: Ելակի tiramisu- ն այս աղանդերի հիանալի «ամառային տարբերակն է»:
Բաղադրությունը `
- Ելակի 250 գ;
- mascarpone պանիր 250 գ;
- ձու 2 կտոր;
- շաքարավազ 3 tbsp. l.;
- նարնջի հյութ 100 մլ;
- նարնջի լիկյոր 4 ճաշի գդալ;
- խեցգետին 150 գ.
Պատրաստում ` շաքարավազից պատրաստել շաքարի փոշի եւ խառնել այն ձվի հետ: Աստիճանաբար ավելացնել mascarpone եւ շարունակում է փափկել: Առանձին-առանձին, սպիտակուցները հաստ փրփուրով թափահարեք եւ նրբորեն ավելացրեք գդալներ մեր կրեմով: Ելակները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Մենք տարածեցինք ներքեւի մասում մի փոքր սերուցք, այնուհետեւ կես կաթնաշոռի մի շերտ, նախապես խառնելով հյութի եւ լիկյորի խառնուրդի մեջ: Վերեւ ելակով եւ մի փոքրիկ կրեմով: Այնուհետեւ սավոյարդի եւ կրեմի շերտ: Կազմեք ամեն ինչ ֆիլմով եւ դրեք սառնարան 5 ժամ: Նախքան ծառայելը, զարդարեք ելակի շերտով: