Lula-kebab- ն շատ յուրօրինակ ու համեղ կերակուր է, որի բաղադրատոմսը, ցավոք, շատերին ծանոթ չէ: Ոչխարի միսի նրբությունը հիանալի կերպով լրացնում է ձեր սեղանը, այն կլինի համտեսել գարնանափայտը, այն հիանալի կհամապատասխանի ծխախոտի արտադրատեսակների, բանջարեղենի տեսակների, կարտոֆիլի կամ հնդկացորենի շիլայի կտրվածքով: Անհրաժեշտ է ազատվել սննդակարգի ճարպային բովանդակության վերաբերյալ կարծրատիպերից, քանի որ գառնուկի քյաբաբի կալորիականությունը կազմում է 205 կալորիա, 100 գրամի դիմաց:
Lulia-kebab մի տապակած տապակով ոչխարի
Բաղադրությունը `
- գոմաղբի սոսինձ - 0.5 կգ;
- սոխ, 1 հատ;
- lard - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթ եւ խնձոր - 3 tbsp. l.;
- օսլա - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ -3 tbsp. l.;
- Աղ, պղպեղ եւ ցանկացած համեմունք `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք պատրաստել պատժամիջոցներ: Որպեսզի դա անենք, մենք պետք է կտրենք գառան, խոզի, կաթնաշոռած սոխ ու կանաչի եւ ավելացնել համեմունքներ: Մենք փոխանցում ենք բաղադրիչները մսի սղոցիչով եւ հունցում, մինչեւ որ կաթնաշոռը դառնում է փխրուն: Հաջորդը, մենք աղացած աղացած քյաբաբներ ենք պատրաստում եւ քերծում յուրաքանչյուր բաժին օսմանում: Այնուհետեւ տապակել միսը, տապակած տապակի մեջ, օծանել է բուսական յուղով, պարբերաբար վերածվելով: Նախքան ծառայել, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, եւ մենք հանձնում ենք մեր «քաղցրեղեն» մեր սիրելի տոմատի սոուսով եւ սանդղակով շիշով:
Եթե այս բաղադրատոմսը չի համապատասխանում գորգի քյաբաբի ոչխարի, կամ վառարանում ազատ տարածություն չկա, մի հուսահատվեք: Ձեր ուշադրությունը ներկայացվում է պատրաստման այլ եղանակով:
Lulia-kebab- ը, վառարանում ոչխարի կողմից
Բաղադրությունը `
- գառան - 0,5 կգ;
- սոխ -1 հատ;
- սամիթ եւ ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, մի մոռացեք, որ ջուրը ներծծեն փայտե շիշը, որպեսզի նրանք փչանան ջեռոցում: Մենք օգտագործում ենք բրնձի պատրաստման նույն սխեման, քանի որ մեր ուտեստը պատրաստում է թավայի մեջ: Հաջորդը խառնեք աղացած միսը, համեմունքները եւ խոտաբույսերը, փռված եւ թակած սոխով: Խմորով համեմված միսը կես ժամով ուղարկվում է սառնարան: Այնուհետեւ մենք դնում ենք մեր լյուլյե-քյաբաբը եւ դրանք փայտե չորացրած շիշերի վրա: Լավ ջեռուցված վառարանում մեր գրեթե պատրաստի կերակուրը 30 րոպե հեռանում է: Խոհարարությունը լավագույնն է 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Եթե lyubly-kebab է browned, այն կարող է շրջվել. Կերակրման ավանդական եղանակը կարող է փոխվել, ավելացնելով մի փոքրիկ թակած բանջարեղեն կամ գազար:
Գիտեք, թե ինչպես կատարել գառան քյաբաբը ոչխարի, բայց չգիտեք փոքր գաղտնիքները: Այսպիսով, մեր ուժերով այն ամրագրելը:
- խմորեղենը պետք է խմորած լինեն հնարավորինս երկար ժամանակ, այնպես որ աղտոտման հետ կապված խնդիրներ չկան:
- մինչդեռ բորբոքվում է, եւ հետո ձեռքերը ջրում ջրում.
- եթե քյաբաբ լուլիան ընկնում է, մեկ լվացքի մեջ կարող է ավելացվել մեկ հավի ձու:
- skewers լավագույնս օգտագործել լայն, նրանց վրա մսի երկարաձգում է;
- Խոհարարության ընթացքում յուրաքանչյուր շիշը պետք է առնվազն չորս անգամ շրջվի, որպեսզի խուսափեն չմշակված տարածքներից:
Ժամանակն է քաղել գառան քաբաբի բաղադրատոմսերը եւ գարնանն ավելի բարենպաստ լույսի ներքո ծառայել: Եկեք ծանոթանանք ամենատարածված սոուսին, որը հաջողությամբ համակցված է մեր նրբագեղությամբ:
Մանանեխի սոուս
Բաղադրությունը `
- մանանեխի փոշի - 3 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. l.;
- ալյուր - 3 tbsp. l.;
- քացախ - 2 թեյի գդալ;
- ջուր - 200 մլ;
- շաքար - 0.5 թեյի գդալ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել սխտորը եւ նուրբ փաթաթվել: Այնուհետեւ տաքացրեք տապակած տապը եւ ալյուրը բուսական յուղով եփ գալուց մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ լցնել ջրով, բերել եռալ: Ալյուրը խտացրածից հետո այն շերտով, քացախով, մանանեխով եւ սխտորով միացրեք այն: Մի մոռացեք համեմունքների եւ աղի մասին:
Նույն հաջողությամբ, կարելի է սպասարկել թթու սոուսով թթու վարունգով եւ կանաչիով: