Ֆրանսիական Թարթառ սոուսը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Տարիների ընթացքում այս կծու սոուսը լցված է մեր մոլորակի բոլոր անկյուններում լայն ուտեստներով: Եվրոպական սեղաններում թաթար սոուսը հայտնվեց տասնիններորդ դարի կեսերին: Այդ ժամանակ Ֆրանսիայում մայոնեզի սոուսը շատ տարածված էր: Համտեսելով տարբեր համեմունքներ, տեղական խոհարարները հորինել են նոր պարզ բաղադրատոմս `Թարթառ սոուս: Այսօրվա դրությամբ դասական Թարթառ սոուսով բաղադրատոմսը աշխարհի ամենասիրված ու հայտնի սոուսների շարքում է:
Թարթառի սոուսը ձուկի հիանալի ավելացումն է: Շատ հաճախ այն ծառայում է ծովամթերքների ճաշատեսակներ: Թարթառի սոուսը լավ է համադրվում մսի հետ: Թաթար սոուսը կարող է հեշտությամբ պատրաստվել տանը: Դրա համար անհրաժեշտ է ոչ մի բարդ բաղադրիչներ: Խոհարարական գործընթացը տեւում է նվազագույն ժամանակ, որը հատկապես օգտակար է այն դեպքերում, երբ դուք պետք է բուժել հյուրերին անսպասելի անսպասելի հյուրեր: Հոդվածում շարադրված են բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել տատարի սոուսը տանը:
Թարթառի սոուսի դասական բաղադրատոմսը սխտորով
Բաղադրիչները
- 2 խաշած ձվի դեղնուցներ
- 1 հում ձու ձվի դեղնուց
- 120 մլ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 կիտրոնի հյութ
- 100 գրամ նուրբ թակած կանաչ սոխ
- խնձորի սխտոր
- մի քանի ձիթապտուղներ
- 1 նուրբ թակած թթու վարունգ
- աղ
- պղպեղ
Նախապատրաստում.
Խմորեղենը պետք է զգուշորեն խառնվել, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ եւ խառնել մինչեւ հարթ: Արդյունքում զանգվածը պետք է լցվի ձիթապտղի յուղի բարակ փաթաթա, մշտապես հուզիչ եւ ցնցող: Երբ սիսեռը կախված է խիտ մայոնեզից, դրա համար անհրաժեշտ է լցնել մանր թակած կանաչ սոխ:
Ի վերջո, սոուսը պետք է սեղմված լինի սխտորով, ավելացնել նիհար թխած ձիթապտուղ եւ վարունգ:
Թաթար սոուսը պատրաստ է:
Թարթառի սոուսի բաղադրատոմսը հիմնված է մայոնեզի վրա
Բաղադրությունը `
- 150 գրամ մայոնեզ
- 30 գրամ նուրբ թակած թթու վարունգ
- 1 ճաշի գդալ խորոված թակած կիտրոն եւ կանաչ սոխ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- աղ
- պղպեղ
Նախապատրաստում.
Վարունգը, սոխը եւ կիտրերը պետք է խառնել, լցված մայոնեզով եւ թողնել զով տեղում 30 րոպե: Այդ խառնուրդում պետք է լցնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել պղպեղ եւ աղ:
Օգտագործելով ցանել, սոուսը պետք է ծեծի ենթարկվի միասնական պետության, ապա սնվում է սեղանին:
Թարթառի սոուսը մայոնեզի հիման վրա պարզեցված նախապատրաստություն է: Որքան ժամանակ ծախսելուց հետո, դուք կարող եք տալ թարթառի սոուսի յուրօրինակ համը ցանկացած հիմնական ուտեստ:
Թարթառ սոուսի հետաքրքիր առանձնահատկությունները.
- չնայած համաշխարհային ճանաչում ունեցող ֆրանսիական ծագմանը, շատերը հավատում են, որ թաթար սոուսի գյուտարարները թաթար էին: Այս եզրակացությունը կատարվել է սոճի անունով, որը հստակորեն վերաբերում է թաթարական ժողովուրդներին.
- Թարթառ սոուսում դուք կարող եք ավելացնել մի շարք չոր եւ թարմ խոտաբույսեր եւ բանջարեղեն:
Սոուսի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ չնայած նուրբ եւ միատարր բազային, դրա մեջ կա բանջարեղեն: - Թարթառի սոուսի բաղադրատոմսը սխտորով օգտագործվում է, որպես կանոն, թռչնի եւ սառը տորթերի ճաշատեսակներ լրացնելու համար,
- տանիքում պատրաստված տաթար սոուսի օպտիմալ սնուցման ժամկետը 2 օր է սառնարանում: Սրբաբլիթով մի բաժակ բանկա, սոուսը կարող է պահպանվել 5-ից 7 օրվա ընթացքում:
- Այսօր դուք կարող եք ձեռք բերել Թաթար սոուս պատրաստի ձեւով գրեթե ամեն սուպերմարկետում: Այնուամենայնիվ, տանը պատրաստված սոուսը շատ ավելի ինտենսիվ է եւ սպիեր, քան գործարանային տարբերակը: