Քաղցր պղպեղը հայտնի է իր գերազանց համադրությամբ միսով եւ թռչնաբուծությամբ, այդ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է որպես ճաշատեսակների համընդհանուր բուսական հավելում, ավելացնելով այն կտրված ձեւով կամ օգտագործելով այն որպես լցոնման համար կոնտեյներ:
Տապակած հավի հետ զանգի պղպեղով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե կամ անուշահոտ միս `600 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- քաղցր պղպեղ - 90 գ;
- լոլիկ - 100 գ;
- peares - 90 գ;
- Ֆետա պանիր `50 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- գինի - 120 մլ;
- կարագ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք ենք անում, նախապատրաստում է հավի, կտրելով այն միջին հաստությամբ ծղոտներով: Ունենալով երկու տեսակի յուղի ջերմություն, մենք օգտագործում ենք դրանք սխտորով տապակած պանրով: Մի քանի րոպե անց ավելացնել քաղցր պղպեղի եւ լոլիկի սոխի կտորները: Բանջարեղենը պետք է բերվի կիսամյակային եւ միայն այնուհետեւ դնի հավի նրանց եւ թողնի այն շագանակագույն ջերմության վրա: Երբ միսը ծածկված է ոսկե խորովածով, լրացրեք այն գինիով եւ թույլ տվեք, որ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացնի: Խոզապուխտով հավի միսը ծառայում է բուլղարական պղպեղով, շաղ է պահում ֆետայի հետ:
Թթվասեր հավի պղպեղով պղպեղով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 30 գ;
- քաղցր պղպեղ - 80 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- հավի արգանակ - 200 մլ;
- ալյուր - 20 գ;
- թթվասեր `250 մլ;
- հավի - 400 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- սպիտակ գինին `60 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք կարագը եւ տապակել այն քաղցր պղպեղի եւ սունկի կտորներով: Երբ պղպեղը փափկացնում է, համեմի բովանդակությունը շաղ տալ ալյուրով եւ խառնել: Լրացրեք ամեն ինչ արգանակով եւ սպասեք, մինչեւ սոուսի բազան thickens. Մենք թակած հավի մեջ բանջարեղեն ենք դնում, եւ նա շոգեխաշելիս թթվասեր է ձվի դեղնուց եւ գինով: Մենք սոուսը լցնում ենք թթվասերով եւ եփում ենք հավի ֆիլեը բուլղարական պղպեղով եւ թթվասերով, եւս 7-10 րոպե:
Ինչպես պատրաստել հավի միս պղպեղով ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ (մեծ) - 3 հատ;
- խաշած պիշենկա - 1 հատ;
- հավի ընկույզ - 500 գ;
- մաղադանոս եւ սոխի կանաչի ;
- սպիտակուցի 2 ձու;
- չաման, չորացրած սխտոր, կեյենն պղպեղ `մի պտղի վրա;
- խաշած պանիր - 60 գ;
- տոմատի սոուս - 120 մլ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 160 աստիճան: Խառնել հավի աղացած միսը ցորենի եւ ձվի հետ: Լրացրեք խառնուրդը դեղաբույսերի եւ համեմունքներով, ավելացնել լոլիկի սոուսը: Մենք կտրեցինք պղպեղը կեսին եւ հեռացնենք սերմերի տուփերը: Արդյունքում խոռոչը լցվում է աղացած միսով, պիսենկով մի խառնուրդով եւ պղպեղը փխրեցնող թերթիկի վրա: Մենք խմում ենք բուլղարական պղպեղը, լցոնված հավով, մոտավորապես 40-45 րոպեով 170 աստիճանի ջեռոցում: