Ինչպես խմել ձուկը ձուկը:

Թխում կարելի է ապահովել ձուկ պատրաստելու ամենատարածված մեթոդներից մեկը: Ընթացքում ձուկը ոչ միայն ստանում է շողոքորթություն եւ հաճելի բուրմունք, այլեւ ստանում է հստակ համ, ինչը դժվար է հասնել պատրաստման այլ օգտակար մեթոդների: Ինչ վերաբերում է ջեռոցի մեջ ձուկ թխելու մասին, մենք պատմում ենք այս նյութում:

Վառարանում թխած ձկան բաղադրատոմսը

Ձկների համն ընդգծելու լավագույն միջոցը չպետք է գերագնահատել տարբեր հավելումներ: Բաղադրություն ունեցող խոտաբույսերը եւ ցիտրուսային մրգերը ավելի քան բավարար են համեղ թխած ֆիլե պատրաստելու համար: Եթե ​​դուք տանջվում եք ջրի վրայով ձուկը թխելու խնդրանքով, ապա դուք կարող եք ընտրել հսկայական բազմազանություն `դորադո, ծովային բաս, խակ, կոկ, վարդագույն սաղմոն եւ այլ սաղմոն, աղցան, սմբուկ եւ դդոկ: Մենք նախընտրում էինք ծովային բասի ճարպեր:

Բաղադրությունը `

• տերեւի ֆիլե (ծով) - 4 հատ: (190 գ) համար;
• խնկունի բխում - 2-3 հատ;
• կիտրոններ - 2 կտոր;
• կտավները քերել - 2-3 հատ;
• սխտոր մեխակ - 1 հատ;
• մաղադանոս կանաչի - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Պերճից պատրաստված ֆիլե, չորացրեք եւ տեղադրեք յուղացված մագաղաթի վրա, աղի եւ պղպեղի խառնուրդով համեմունք: Լիմոնի մի հատվածը կտրված է շրջանակների մեջ եւ վարդերի ճյուղերի հետ միասին դրեց ձկան պղպեղի գագաթին: Թողնել ձուկը թխել 20 րոպե 220 աստիճանով:

Կառուցեք կիտրոնի հյութը եւ համը `թակած մաղադանոսով եւ սխտորով: Լցնել պատրաստված ձուկը, կանաչ սոուսով:

Ինչպես խփել տապակած կարմիր ձուկը:

Իր ճարպային բովանդակության շնորհիվ, կարմիր ձուկն իդեալական է թխելու համար, եւ նրա բազմակողմանի ու սիրված տարբեր համով համակցված է մի շարք հավելումներ:

Բաղադրությունը `

• քաղցր մանանեխ `105 մլ;
• սաղմոնի ֆիլե - 4 հատ: (200 գ յուրաքանչյուր);
• հացահատիկի հյութ - 85 գ;
• grated Parmesan - 35 գ:

Նախապատրաստում

Լվացված կարմիր ձկան ֆիլեները քննարկելուց հետո աղացրեք այն աղով եւ ծածկեք մեղր մանանեխի շերտով: Խառնել խնկացրած խնկացրած պանիրով ​​եւ արդյունահանել խառնուրդը յուրաքանչյուր ֆիլե: Տեղադրել ձուկը թխում թերթիկի վրա եւ թխել 20-25 րոպե 180 աստիճանով:

Պանրի հետ ջեռոցում թխած ձուկ

Որպեսզի ցանկացած քնքշություն ապահովելու համար նույնիսկ ամենատարածված դիետիկ ձուկը կաթը կօգնի: Խմորից հետո կաթն ու հալված պանրի խառնուրդը վերածվում է փետուրի սոուսի անալոգի, որը իդեալականորեն լրացնում է ձկան կիտրոնը:

Բաղադրությունը `

• սպիտակ ձկան ֆիլե - 540 գ;
• կաթ - 55 մլ;
• սոխ - 55 գ;
• կարագ - 35 գ;
• խաշած պանիր `135 գ:

Նախապատրաստում

Ձկան ֆիլեը չորանումից հետո աղով աղցան է եւ տեղադրվում է յուղազերծ թխում թերթիկի մեջ: Հետո ֆիլեները լցված են կաթով, ծածկված բարակ սոխի օղերով եւ ուղարկվում են թխել 200 աստիճանով 12-15 րոպե: Ավարտված ֆիլեները պանրով sprinkled եւ վերադարձվել է ջեռոցում, մինչեւ վերջինս հալեցնում:

Ձկնամասում խաշած կարտոֆիլով ձուկ

Թույլատրվում է մենակ չթողնել ձկան ֆիլեները, բայց ամբողջ ձուկը եփել, թակած կարտոֆիլի բարձի վրա փաթաթված մարմնի վրա դնելով: Ձկնամթերքը, որը պատրաստված է իր ամբողջությամբ, մշտապես դուրս է գալիս հյութից, քան թխած ֆիլեը:

Բաղադրությունը `

• լեզափիա - 6 գորգ;
• կարտոֆիլ - 1.4 կգ;
• կիտրոններ - 5 հատ:
• վարդերի տերեւներ `10 հատ;
• սխտորի ատամները - 12 հատ;
• համընդհանուր խառնուրդ համեմունքների համար ձուկ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Մինչեւ համեղ թխել ձուկը ջեռոցում, բաժանել կարտոֆիլի խորը խորանարդը, խառնել նրանց կարագով եւ աղով, ապա թխել ժամը 180 աստիճանով կես ժամ: Գուտեցված ձուկ, ողողում եւ փաթաթելուց հետո օգտագործեք համընդհանուր համեմունք: Լրացրեք խոռոչները ձկան կեղեւի մեջ, կիտրոնի շերտով, սխտորով եւ խնկունի ծիրաններով: Ձուկը մի կարտոֆիլի բարձի վրա եւ նույն ջերմաստիճանի մեկ այլ 45 րոպե եփել: