Կաթնաշոռով բրնձով - մեզ հայտնի ծանոթության եւ մանկական ճաշատեսակներից հայտնի է բնօրինակ բաղադրատոմսը: Նրանք պատրաստվում են տավարի, ձկան կամ հավի, բրնձի եւ համեմունքների ավելացման հետ: Խորհենք ձեզ հետ, բաղադրատոմսեր, բրնձով պատրաստող կոլոլակ:
Բաղնիքի հետ ձկան կոլոլակներով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 300 գ;
- ալյուր - խմորման համար;
- ձու -1 pc;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- բրինձ - 30 գ;
- տոմատի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի հետ բրնձի բաղադրատոմսը բավականաչափ պարզ է պատրաստելու համար: Գազարն ու սոխը մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով: Ձկան ֆիլեը լվանում է, չորացնում եւ կտորացնում կտորները: Մենք այս բաղադրիչները կտրատում ենք միս սրբիչով: Ռայսը մանրակրկիտ լվանում եւ եփվում է մինչեւ կիսով չափ պատրաստված փոքր աղերով ջրի մեջ: Այնուհետեւ վերացրեք այն քամոցով եւ թողեք այն ապակու բոլոր հեղուկների համար: Դրանից հետո ավելացրեք բրինձը եւ ձուը ձկան կեռը: Սաղմիմ, պղպեղ զանգված եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Պատրաստի լցոնումներով թաց ձեռքերով մենք փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում: Մենք դրանք գլորում ենք ալյուրի մեջ եւ տապակել նրանց մի քանի կողմից, բուսական յուղի մեջ: Տոմատի սոուս ջրի հետ: Տապակած կոլոլակները լցվում են սոուսի վրա, կափարիչով կափարիչով կափարիչով կաթսա կաթսա եւ 15-20 րոպե եփել մինչեւ ցածր ջերմություն:
Հավի ձիթապտուղների բաղադրատոմսը բրնձով
Բաղադրությունը `
- աղացած հավի - 500 գ;
- եփած բրինձ - 1.5 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Կետչուպ - 3 tbsp. գդալներ;
- մանգա - պտղունց;
- շաքարավազ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Լցոնումը տրվում է գավաթին եւ նախապես պատրաստված բրինձով խառնված է: Առանձին ծեծել են ձվերը եւ ավելացնել մանգոը: Մանրակրկիտ ակտիվացրեք հավի մածուկով միավորել եւ ավելացնել համեմունքներ `ճաշակի: Սոխը եւ գազարը մաքրվում եւ մանրվում են: Պատրաստված բանջարեղենը պատրաստում ենք ջերմ բուսական յուղով մինչեւ ոսկե: Այնուհետեւ լցնել ջրով եւ ավելացնել կետչուպը: Լցնել շաքարավազը եւ զգուշորեն խառնել զանգվածը: Մենք սոուս ենք բերում մի բարկանալու, կրակը կրճատելու համար: Մենք փոքրիկ կոլոլակները ձեւավորում ենք հավի աղացած միսից եւ բուսական յուղի մեջ բոլոր կողմերից տապակել: Տարածեք դրանք մի կաթսա, լցնել սոուսով եւ մոտ 30 րոպե եփ գալ փոքր կրակի վրա: Վերջնական կերակրատեսակն ընդգծված է կանաչի հետ եւ մատուցվում է սեղանին:
Բաղադրություն, բրնձով կոլոլակներով
Բաղադրությունը `
- Երկարաժամկետ ցորենի բրինձ `250 գ;
- կիտրոնի կեղեւ;
- ջուր - 3 լ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- թարմ անանուխ, սամիթ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ հաց - 2 շերտ;
- յոգուրտ - 0,5 կետ;
- աղացած տավարի միս `800 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- Ֆետա պանիր `100 գ:
Նախապատրաստում
Վերցրեք մի խորովածր, մեջ լցրեք եռացրած ջուրը եւ դրեք այն կրակի վրա: Այն եփում է, բրնձով լցնել, աղը դնել եւ եփել մինչեւ մոտ 10 րոպե մինչեւ հացահատիկները պատրաստ են: Ավարտված բրնձը նետվում է քամոց, թույլ տալով ջրի արտահոսքը, այնուհետեւ փոխանցել այն թավայի մեջ, որտեղ այն եփվել է: Ավելացնել բրինձ կիտրոնի համեմունք, հյութ, նուրբ թակած անանուխ, սամիթ, սխտորի միս եւ մի քիչ
Մի ամանի մեջ առանձին խառնեք սպիտակ հացը, լցնել մածուն եւ խմորել հացը: Ավելացնել աղացած միս, թակած սոխ, մնացած սխտորը, անանուխը, սամիթը եւ աղը պղպեղով: Ստացված զանգվածից մենք փոքր կլոր աղվոցներ ենք ձեւավորում, մոտ 5 սմ տրամագծով: Մեծ տապակած տապի մեջ մենք տաքացնում ենք մնացած ձեթը, մոտավորապես 7 րոպե տարածում ենք կրակոցները եւ տապակել բոլոր կողմերից, վերածելով մսի գդալների մի սպաթուլայի: Մենք ծառայում ենք պատրաստի կոլոլակները բրնձով, ցրված կամ փխրուն պանիրով ցրելով: