Ընդհանուր առմամբ, ներկայացված բաղադրատոմսերը չեն կարելի անվանել իրական խմորեղեն, քանի որ հրեական խոհանոցի այս ավանդական ճաշատեսակը պատրաստվում է տավարի մսի, պակաս խոզի միսից: Միսը մարինացվում է եւ ապխտվում: Մենք պատրաստվում ենք թխել այն ջեռոցում: Բայց Թուրքիայում համեմունքների մեջ շատ հոտեղ եւ հյութալի է դառնում, որ դա այնքան էլ կարեւոր չէ, ինչ անունով կհայտնվի ձեր սեղանի վրա: Երբ փորձել եք այն, դուք պետք է այն ընդգրկեք ամենօրյա ցանկի մեջ, փոխարինեք ոչ թե առավել օգտակար խանութի երշիկին:
Արագ քաղցրավենիք Թուրքիայից կրծքից
Համընդհանուր բաղադրատոմսը «ծույլ ու զբաղված» կատեգորիայի համար:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 1 կգ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 7 ատամներ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Աղը սառը ջրով լուծիր: Աղալը պետք է շատ աղի լինի, բայց ոչ դառը: Մենք թրթնջում ենք 2 ժամ: Սուր երկար դանակից հետո մենք «գրպաններ» ենք պատրաստում եւ մեր միսը պարունակում է սխտորով: Եթե ատամները մեծ են, կտրեք կեսին: Պղպեղ, պղպեղ եւ համեմունքներ խառնվում են բուսական յուղով: Մենք մսով ենք լցնում այս աղավնիով, այն փրփուրով տարածում ենք, այն նատուր է, եւ մենք այն ուղարկում ենք առավելագույն ջերմությամբ ջեռոց: 15 րոպե անց անջատեք ջեռոցում եւ առանց դռան բացելու, թուրինն ամբողջովին սառը: Այդ իսկ պատճառով հարմար է անել երեկոյան եւ առավոտյան հովիվային ծառայությունը `պատրաստի արտադրանքը նախաճաշի եւ սենդվիչների համար, երեխաների համար դպրոց:
Ինչը դեռ լավ է այս բաղադրատոմսով: Կախված այն հանգամանքից, թե ինչ եք ընտրում համեմունքներ, Թուրքիա տորթի համն ամբողջությամբ փոխում է: Օրինակ, մի պղպեղ եւ մի խորոված խորոված սոուս կտա այն թեթեւ ածուխ:
Pastrama- ից Թուրքիա ֆիլեից մեղրամոմի փայլով
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա կրծքավանդակ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կաղամբ Պեկին - 7 տերեւ:
Մարինադի համար.
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Թերթիկ - 3 կտոր;
- մեխակ - 3 հատ;
- սեւ պղպեղ պղպեղ `5 հատ:
Փայլի համար:
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- ընկույզ - 3 կտոր;
- պղպեղ սեւ հող - համտեսել;
- կարմիր պղպեղի փոշի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրեք թուրիի ճարպը հարթ մեկ կտոր շերտով, մի փոքր հարվածեց միսը: