Սուվլերեն թարգմանության մեջ հունարենից նշանակում է «փայտե շեյփերի վրա պատրաստված փոքր շիշ քեբաբներ»: Ավանդաբար նրանք օգտագործում են խոզի միս, ավելի քիչ հավի, գառ կամ ձուկ: Միսը կտրված է մանր կտորներով, մարինացված հատուկ խառնուրդով, ապա փաթաթված փայտե շեքերի վրա եւ պատրաստվում է բաց հրդեհի կամ ջեռոցում: Նրանք սեղանին սպասարկվում են կամ շվեյցարի վրա, կամ փաթաթված փաթաթում, ինչպես շոուարման: Եկեք խոսենք, թե ինչպես կարելի է տնկել souvlaki տանը:
Suvlaki է հավի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Պիտի համար:
- ալյուր - 2,5 միավոր;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- տաք ջուր - 250 մլ:
For souvlaki:
- հավի միս `500 գ;
- սպիտակ գինի քացախ - 1 թեյի գդալ;
- լամպ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Pete համար souvlaki կարելի է գնել խանութում արդեն պատրաստ է, բայց դուք կարող եք, եթե դուք ունեք ժամանակ, խոհարար ինքներդ. Դա անել, լցնել մի բաժակ 100 մլ տաք ջրի եւ լուծարել այն չոր խմորիչ. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ, խառնել եւ թողնել 15 րոպե: Երբ ձեւավորվում է հոյակապ «գլխարկ», թափեց խմորիչը մի կաթսա, աղ, ճաշակի, ավելացրեց մնացած ջուրը եւ աստիճանաբար լցնել ցորենի մեջ: Մենք խառնուրդ ենք խմում, ձիթապտղի յուղով յուղել այն, որպեսզի այն հարթ լինի: Մենք փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմի մեջ եւ 1,5 ժամ տաք տեղում, որպեսզի խմորը հետեւյալ կերպ մոտենա եւ ավելացնի մոտ երկու անգամ: Այնուհետեւ պատշաճորեն հունցեք այն, խառնել այն, բաժանել այն փոքր գնդակներ եւ դրանք գլորում են բարակ շերտերով: Թափանցիկները սրբիչով ծածկեք եւ թողեք դրանք լավը: Այս անգամ մենք ջեռուցում ենք ջեռոցը `250 աստիճան: Եվ միայն այն ժամանակ, երբ այն լավ է տաքացնում, չոր թխում թերթիկի մեջ մեր տոտիլները թխել 5 րոպե, մի փոքր ոսկեգույն գույնի:
Ինչպես պատրաստել souvlaki? Կտրեք միսը բարակ շերտերով եւ ճիշտ ծեծում: Այնուհետեւ մենք դրեցինք մի գավաթ, որտեղ մենք այնուհետեւ մարինացինք, լցնել աղը եւ լցնել ձիթապտղի յուղով: Ավելացրեք սոխը, քացախը եւ աղը կես օղակների մեջ, համտեսել: Մոտ 3 ժամ տավարի մսով կերակրում ենք: Այնուհետեւ տապակել այն չոր տապակի մեջ, առանց ավելացնելու նավթ, այնպես, որ այն լավ browned. Այժմ մի փոս դրեք եւ փաթեթավորեք: Մենք պատրաստ ենք պատրաստի հունական souvlaki ի հետ, Ձաձի սոուսով: Կարող եք նաեւ պարզապես մսով կերակրել, շվեյցար դնել եւ թխել ջեռոցում: